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Relleno de Camote con Tocino y Tomillo

Relleno de Camote con Tocino y Tomillo


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Ingredientes

  • 10 tazas de baguette de masa madre en cubos de 1 pulgada con corteza (de aproximadamente 1 1/2 baguettes de una libra)
  • 1 libra de rebanadas de tocino de corte grueso, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 6 1/2 tazas cubos de 3/4 de pulgada de camote de piel roja pelados (ñame; aproximadamente 2 3/4 libras)
  • 4 tazas de piezas de cebolla de 1/2 pulgada (de aproximadamente 2 cebollas grandes)
  • 3 tazas de apio de 1/2 a 3/4 de pulgada
  • 1 1/2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 1 1/4 cucharaditas (o más) de sal kosher gruesa
  • 1 1/3 tazas de jugo de naranja fresco
  • 1 1/3 tazas de caldo de pollo bajo en sal

Preparación de recetas

  • Coloque la rejilla en el centro del horno; precalentar a 350 ° F. Extienda los cubos de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande; hornee hasta que esté casi firme al tacto, aproximadamente 10 minutos. Frio. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Almacenar en recipiente hermético a temperatura ambiente.

  • Coloque los cubos de pan en un tazón extra grande. Cocine el tocino en una olla grande y pesada a fuego medio hasta que esté crujiente. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir.

  • Vierta y deseche todos los restos de tocino excepto 3 cucharadas de la olla; Coloque la olla a fuego medio-alto. Agregue mantequilla, luego batatas, cebollas, apio, tomillo y 1 1/4 cucharaditas de sal gruesa a la olla. Saltee hasta que las cebollas estén ligeramente blandas pero no doradas, de 6 a 8 minutos. Agregue el jugo de naranja y deje hervir; cocine hasta que las batatas estén casi tiernas y el jugo casi se absorba, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mezcla de tocino y camote al tazón con los cubos de pan. Sazone con más sal y pimienta negra recién molida. Déjelo enfriar un poco. Cubrir; enfriar.

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla una fuente de vidrio para hornear de 15x10x2 pulgadas. Batir los huevos y 1 1/3 tazas de caldo de pollo en un tazón mediano para mezclar; agregue al relleno y mezcle para combinar. Transfiera a una fuente para hornear preparada.

  • Hornee el relleno sin tapar hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y crujiente alrededor de los bordes, de 50 minutos a 1 hora.

Receta de Jeanne Thiel Kelley, Matt Duckor, Ted Lee, Jamie Purviance,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 255.8% Calorías de grasa 24.1 Grasa (g) 6.8 Grasa saturada (g) 2.5 Colesterol (mg) 54.2 Carbohidratos (g) 37.7 Fibra dietética (g) 3.3 Azúcares totales (g) 8.3t Carbohidratos netos (g) 34.5t Proteínas (g) 10.2 Sección de revisiones

Receta de galletas de camote con tocino y tomillo

Antes de anoche, nunca había probado una galleta de camote. Pero ya llevan algunos meses en mi lista de nuevos alimentos para probar. He estado recopilando enlaces a recetas de galletas de boniato y he notado que hay una gama bastante amplia de recetas.

Algunas personas hacen una galleta muy dulce, usando mucho puré de camote y azúcar. A mi esposo, que es muy goloso, le encantaría esta versión de Pots on the Stove. Mientras que otros parecen preferir solo una versión ligeramente dulce y mantecosa, como estas de Orangette.

No fue hasta anoche que decidí qué versión iba a probar. ¡La versión de tocino! Ok, en realidad no había visto ni oído hablar de una versión de tocino, pero, como mi amigo Curt dijo esta mañana en Twitter, & # 8220 ¡Todo es mejor con tocino! & # 8221

La inspiración llegó cuando me estaba relajando en el baño ayer. Sí, lo sé, eso es un poco extraño. Pero es cierto. Estaba tirado allí, tratando de eliminar lo último de la tensión que quedaba de lo que todos tenemos que admitir que fue un año electoral bastante estresante, y de repente la idea apareció en mi cabeza. ¡Batatas, hierbas frescas y tocino! ¡En una galleta!

Aunque al principio parecía no aparecer mágicamente en ninguna parte, rápidamente me di cuenta de dónde saqué la inspiración. Mi amiga Amanda ha estado experimentando con jamón y batatas tiernas envueltas en hierbas y tuve la suerte de probarlas hace un par de semanas. ¡Esa mujer es un genio! Y esta foto de su última versión me hizo volver a pensar en ellos. Y mirando esa foto de nuevo anoche, casi arrojo un poco de queso azul desmenuzado en las galletas.

Ahora bien, esta es una de esas recetas que es prácticamente infalible. Puedes agregar el tocino y las hierbas a cualquier receta de camote que te guste, pero yo fui por la ruta fácil. Decidí hacerlos usando Bisquick, ¡porque siempre es bueno tener algunas recetas de Bisquick!

Debe saber que ahora hago la mayoría de mis galletas desde cero. De hecho, la publicación sobre galletas es con diferencia la más popular en este sitio. Pero siempre habrá un lugar en mi cocina y en mi corazón para una caja de mezcla para hornear. Tengo buenos recuerdos de haber hecho que Bisquick me sirviera galletas como bocadillo después de la escuela cuando era niño. Mmmmm & # 8230 mantequilla de miel & # 8230

Decidí usar solo una pequeña cantidad de camote en estos. Solo quería ese pequeño detalle extra sin dejar de mantener la textura de una galleta normal. También solo agregué un toque de azúcar. Quería realzar la dulzura natural de la papa sin hacer que las galletas sean dulces. ¿Eso tiene sentido?

Resultaron ser exactamente como yo quería. Un poquito dulce, ligeramente salado y ahumado del tocino, y el tomillo fresco agrega esa dimensión extra para diferenciarlos de cualquier cosa que esperas que venga de una caja de cartón amarilla.

¡Los amo! Y no puedo esperar a que uno de ustedes pruebe esta receta. Estuve solo en casa durante unos días, así que ni siquiera he recibido comentarios de mi marido todavía. Aunque estoy conduciendo hasta la casa de mi hermana hoy para entregar las sobras a mi cuñado. Estoy bastante seguro de que estos estarán en su callejón.

Galletas de Camote con Tocino y Tomillo

2 tazas de mezcla para hornear Bisquick
4 rebanadas de tocino, cocido y picado
1 cucharadita colmada de hojas de tomillo frescas picadas
1/2 taza de leche
1/2 taza de puré de camote
1 cucharada de azúcar morena
harina para todo uso para espolvorear el mostrador

1. Precaliente el horno a 450 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Espolvoree ligeramente una encimera con harina.
2. En un tazón mediano, combine la mezcla para hornear, el tocino y el tomillo picado. En un recipiente aparte, mezcle la batata, la leche y el azúcar morena.
3. Vierta la mezcla húmeda en la mezcla seca y revuelva hasta que esté combinado.
4. Vierta la mezcla en una encimera enharinada y amase unas cuantas veces para terminar de mezclar la masa.
5. Dar palmadas en un círculo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Corta las galletas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Hornee a 450 grados durante 8 y # 8211 10 minutos hasta que se dore ligeramente en la parte superior.
7. Disfrútelo tibio con un poco de mantequilla.

Notas de la receta: Para hacer 1/2 taza de puré de batatas, simplemente pele una batata pequeña, la corté en trozos y la herví durante unos 15 minutos hasta que estuviera tierna. Pasé la papa por un molino de alimentos, pero puedes triturarla como quieras. ¡Solo asegúrese de que esté lo suficientemente tierno como para no dejar pequeños trozos en sus galletas! También puede triturar un boniato horneado sobrante.

En un recipiente aparte, combine la batata, la leche y el azúcar morena.

Batir la batata, la leche y el azúcar morena.

Vierta los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y revuelva para combinar.

Revuelva hasta que la masa apenas se una.

Vierta la masa sobre la encimera enharinada.

Amasar la masa unas cuantas veces hasta que esté completamente combinada. ¡No trabaje demasiado la masa!

Con las manos, toque suavemente la masa en un círculo, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Corta las galletas con un cortador de galletas. El mío es de 2 1/2 pulgadas de ancho.

Combine trozos de masa para cortar una galleta extra o dos. Los restos finales se pueden moldear para formar una galleta extra pequeña.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. ¡Puedes ver mi pequeña galleta rudimentaria a la derecha!

Retire las galletas del horno cuando apenas estén comenzando a dorarse en la parte superior.

Y por último, ¡disfruta de una galleta caliente del horno con un poco de mantequilla!

Para aquellos de ustedes que acaban de sintonizar este mes, me complace decirles que estoy participando en el desafío del Mes Nacional de Publicaciones en Blogs. Para la edición de este año de NaBloPoMo, me comprometí a publicar una nueva receta todos los días durante el mes de noviembre. Si no quiere perderse una receta, regístrese para recibir mis recetas por correo electrónico. Solo recibirá un correo electrónico cuando escriba una nueva publicación en el blog, y su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro propósito. ¿Interesado? ¡Regístrate ahora!


Relleno de camote, tocino y nueces

1. Precaliente su horno 180 ° C / 350 ° F o marca de gas 4. Coloque una cacerola a fuego medio y agregue la mantequilla y derrita. Agregue el tocino y cocine por 2 minutos, luego agregue la cebolla, el apio y el ajo y cocine por otros 3 minutos. Agregue las batatas y el jarabe de arce y cocine por 2-3 minutos más.

2. Agregue el pan rallado a una fuente para asar, seguido de las nueces, los arándanos secos, el caldo de pollo o pavo y las hojas frescas de tomillo, y sazone con sal marina y pimienta negra recién molida.

3. Transfiera todos los demás ingredientes de la cacerola a la fuente para asar y mezcle hasta que todos los ingredientes estén combinados. Luego coloque la fuente para asar en el horno precalentado durante 30 minutos.


Tortilla De Camote Asado Con Tocino

  • Autor: Irena Macri
  • Tiempo de preparación: 12 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 47 minutos
  • Rendimiento: 3 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Método: tortilla
  • Cocina: Francesa

Descripción

Pruebe esta tortilla de batata y tocino con queso de cabra y queso # 8217s para un desayuno nutritivo, sin gluten y sin granos. Omita el tocino para una versión vegetariana, o el queso para una versión paleo, Whole30 sin lácteos.

Ingredientes

  • 1 + 1/2 taza de camote cortado en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • Algunas primaveras de tomillo fresco
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 3 & # 8211 4 lonchas de tocino, incluida la parte media (atajo)
  • 6 huevos, batidos
  • Una pizca de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de queso de cabra blando desmenuzado
  • Lados: Ensalada de verduras mixtas y pepino en rodajas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200 C / 400 F. Combinar la batata con aceite de oliva, cebolla, tomillo y sal y esparcir en una bandeja de horno plana.
  2. Ase durante 25 minutos. Puede revolver la papa después de 15 minutos, pero no es esencial.
  3. Corta el tocino en dados. Me gusta cortar la cáscara y cortar las tiras en 3-4 pedazos. Calentar un poco de aceite en una sartén en la que cocinarás la tortilla. Freír el tocino durante 5 minutos, revolviendo un par de veces, hasta que esté crujiente.
  4. Agrega la batata, el tomillo y la cebolla al tocino en la sartén y enciende a fuego medio.
  5. Vierta los huevos batidos, asegurándose de que se esparzan uniformemente. Cocine durante unos 4-5 minutos o hasta que el huevo esté listo y bien cocido. Puede cubrir la sartén con una tapa para acelerar el proceso de cocción.
  6. Justo al final, espolvorear con un poco de queso de cabra (si se usa) y un poco de pimienta negra.
  7. Sirva con una ensalada de verduras mixtas, pepino, jugo de limón y aceite de oliva.

Notas

Los tiempos de cocción a continuación incluyen el asado de la batata y pueden ser más rápidos si lo hace con anticipación.

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Etiqueta @irenamacri en Instagram y hashtag #foodfitforlife

GUARDE ESTA RECETA DE TORTILLA DE PATATAS DULCES PARA PINTEREST

POR IRENA MACRI

Sobre el Autor: Comparto recetas sabrosas, consejos y planes de comidas para ayudarlo a estar más saludable y perder peso. Soy un entrenador de nutrición calificado con un diploma avanzado en nutrición y control de peso. Más sobre mí aquí.

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Precaliente una sartén grande para saltear a fuego medio 1–2 minutos pique el tocino. Coloque el tocino en la sartén y cocine de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que el tocino esté crujiente. Retirar con una espumadera, dejando la grasa de tocino en la sartén.

Reduce el calor a medio-bajo. Coloque las hojas de salvia en la grasa de tocino y cocine de 1 a 2 minutos o hasta que estén crujientes. Retirar con una espumadera.

Caliente las papas siguiendo las instrucciones del paquete. Coloque la mantequilla y el azúcar morena en una cacerola pequeña a fuego medio durante 2-3 minutos o hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Transfiera las papas a un tazón grande y agregue la mezcla de mantequilla y bourbon hasta que estén bien mezclados.

Coloque las papas en un plato grande para servir, luego cubra con hojas de salvia y tocino desmenuzado. Sirva.

Información nutricional

CALORÍAS (por 1/8 de receta) 210kcal GRASA 10g GRASA SAT 5g GRASA TRANS 0.5g COL 20mg SODIO 170mg CARB 27g FIBRA 1g AZÚCARES 18g PROTEÍNA 4g VIT A 240% VIT C 20% CALC 4% HIERRO 2%


Resumen de la receta

  • 3 batatas medianas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • ½ taza de queso ricotta sin grasa
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 2 ½ cucharadas de salvia fresca picada

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Perfore las papas con un tenedor y hornee hasta que estén blandas, aproximadamente 1 hora. Retirar del horno y enfriar hasta que las papas se puedan manipular, aproximadamente 20 minutos.

Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa una bandeja para hornear grande.

Mientras tanto, coloque el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue los chalotes y cocine y revuelva hasta que se ablanden y comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Dejar de lado.

Corte las papas por la mitad a lo largo y saque la pulpa, dejando una cáscara delgada. Deje las conchas a un lado. Coloque la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agregue ricotta, sal, pimienta, jengibre y azúcar a la licuadora hasta que quede suave.

Regrese la mezcla de papa a un tazón y agregue las chalotas, el queso parmesano y la salvia. Vierta la mezcla nuevamente en la piel de las papas. Coloque las papas en una bandeja para hornear preparada.


RELLENO DE PATATAS DULCES Y ARÁNDANOS

Esta receta es especial porque no pongo excusas cuando como la mitad. Seriamente. Puedo inhalar todo, pero supongo que & # 8217 se considera grosero, especialmente en Acción de Gracias & # 8230meh.

Me encanta la acidez de los arándanos combinada con la dulzura de las papas y el pan de hermoso sabor.


Relleno de Camote con Salchicha Este delicioso relleno de batata Paleo con salchicha natural Jones Dairy Farm, manzanas y arándanos tiene todo el sabor del relleno tradicional de Acción de Gracias, ¡pero no contiene cereales, gluten, lácteos y también cumple con Whole30! Las batatas tostadas y asadas y las salchichas saladas forman la base de esta guarnición favorita de las fiestas. El día de acción de gracia es mi fiesta favorita. No es de extrañar, sé que lo he dicho antes. No tengo más que grandes recuerdos de cocinar y comer comida clásica, reconfortante y deliciosa y de reírme durante horas con mi familia. Y claro, en los últimos años nuestra mesa navideña comenzó a verse un poco diferente a medida que muchos de mis favoritos de Paleo comenzaron a tomar el relevo. Es sorprendentemente fácil hacer que muchos de sus favoritos de Acción de Gracias sean mucho más saludables pero con TODOS los sabores tradicionales que espera en la mesa navideña. Mi guarnición favorita siempre fue el relleno, por eso he hecho muchas versiones paleo & # 8211 ¡es difícil elegir una favorita! Hoy vamos a usar batatas tostadas tostadas como base con salchichas totalmente naturales (¡porque no puedo obtener suficiente!) De Jones Dairy Farm para mantenerlas deliciosas y saludables también.

Lo que necesitas para hacer un relleno de camote Paleo

¡No necesitas nada elegante para hacer este relleno! A continuación, se muestra una lista de lo que necesitará para que esto suceda:

  • Patatas dulces
  • Aceite de aguacate o aceite de oliva
  • Sal marina y pimienta negra
  • Ghee o aceite de coco
  • Cebolla
  • Ajo
  • manzana
  • Romero (fresco)
  • Salvia (fresca)
  • Hojas de tomillo (frescas)
  • Perejil (fresco)
  • Arándanos secos, endulzados con jugo para Whole30

Cómo hacer relleno de camote

¡Esta receta es realmente fácil de preparar y # 8211, que es un salvavidas en Acción de Gracias! Pelas y picas las batatas, les agregas aceite y sal marina y las asas en una sola capa para que se pongan agradables y tostadas.

Mientras se asan las papas, cocinas los ingredientes restantes en la estufa. Esto no tardará más de lo que las patatas tardarán en asarse. Una vez que las papas estén listas, mezcle todo y hornee durante unos 15 minutos en una cazuela para que todo quede bien y tostado.

Este relleno también se recalienta muy bien en el horno & # 8211, por lo que no hay problema en prepararlo con anticipación si lo lleva a algún lugar el Día de Acción de Gracias. Simplemente cúbralo con papel de aluminio y vuelva a calentar en un horno a 400 ° F hasta que esté completamente caliente.

Acerca de Jones Dairy Farm Rollo de salchicha de cerdo totalmente natural sin azúcar

Jones Dairy Farm es un excelente recurso de referencia cuando busca carnes con etiquetas limpias e honestas e ingredientes deliciosos.

Hecho con solo cuatro ingredientes, carne de cerdo, agua, sal y especias mezcladas a mano, su rollo de salchicha de cerdo totalmente natural, certificado Paleo y sin gluten no tiene absolutamente ningún conservante, glutamato monosódico, azúcar, aglutinantes ni rellenos.

La salchicha de cerdo a granel es fácil de usar en todas sus recetas favoritas (¡como este relleno!). Y debido a que es totalmente natural, bajo en carbohidratos y completo en grasas, es un complemento perfecto para una dieta Paleo o cetogénica.

Puede encontrar Jones Dairy Farm No Sugar All Natural Pork Sausage Roll en la sección del congelador de su supermercado local. Utilice su localizador de productos para encontrar sus productos cerca de usted.

¡Espero que esté listo para una guarnición realmente deliciosa, saludable y festiva para agregar a la mesa navideña de este año! Precalienta tu horno y toma tus ingredientes porque es hora de comenzar & # 8211 ¡vamos!


¿A quién no le encanta volver a casa para disfrutar de una comida completa en la olla de cocción lenta como esta o incluso mi receta Ranch Chicken and Potatoes?

¡Esta cena de pollo y camote en olla de cocción lenta fue tan sabrosa! Esta es la primera vez que hago batatas sin agregar azúcar morena y canela, no me lo perdí.

Esta receta tiene ingredientes simples, pero de alguna manera produce el pollo y las batatas más jugosos que no necesitan azúcar agregada. Creo que los muslos de pollo son la clave de este platillo, mientras cocinan todos sus jugos y le dan sabor a esos boniatos a la perfección.

Pruebe esta comida, incluso si no está reduciendo el azúcar y los granos. Estoy seguro de que todos esos jugos estarían deliciosos empapados con un poco de pan crujiente.


Batatas dos veces horneadas

¡Feliz viernes! ¡Hurra! Actualmente estoy preparando Momofuku Ramen para que coman 8 personas esta noche. Bastante emocionado por eso. Esta será la primera vez que invito gente a cenar como es debido. Mi amiga Adrianna está preparando un delicioso postre del libro de cocina de Milk Bar. Va a ser muy divertido. Es tan agradable tener finalmente una mesa de comedor para poder hacer este tipo de cosas. En preparación para comer cantidades masivas de ramen esta noche, hice lo que la mayoría de la gente no hace, comí como 5 millones de hamburguesas anoche (cuando digo 5 millones me refiero a 4 hamburguesas divididas entre tres personas). Todavía estoy tan lleno en este momento. Solo espero que me muera de hambre esta noche para poder volver a llenar mi estómago con un delicioso cerdo y ramen.

Cuando no me lleno la cara de carne, me encanta comer patatas. Siendo una chica de Idaho, siento que conozco bastante bien las papas. Las batatas son uno de mis tipos favoritos. Esta receta de camote dos veces al horno es tan perfecta en su presentación. Es una guarnición súper sabrosa y súper bonita para casi cualquier cosa. Si quieres volverte un poco loco, creo que iría genial con una hamburguesa vegetariana. ¡Espero que todos coman cosas buenas este fin de semana!
♥ Teri



Comentarios:

  1. Pili

    Publicación maravillosa y útil.

  2. Pruitt

    Lo siento, eso ha interferido ... a mí una situación similar. Invito a la discusión. Escribe aquí o en PM.

  3. Wulfsige

    De acuerdo, información muy útil

  4. Ranier

    Me gustaría hablar contigo, tengo algo que decirte.

  5. Tojatilar

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, comete un error. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, hablaremos.



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