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Sopa de guisantes con crack

Sopa de guisantes con crack


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¿Cuál es la grieta? Se elabora en la zona de Sebes, comarca de Alba, mi abuela solía hacernos sopa en verano cuando éramos niños. Cortar unos trozos de tocino y molerlos bien con un cuchillo, luego agregar el perejil y picar junto con el cuchillo en un tenedor (lo llamamos perro). Este glaseado se agrega a la sopa al final, se hierve y la sopa está lista.
El sabor del tocino ahumado le da un aroma especial.

  • 600 g de frijoles frijoles
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • medio apio
  • medio manojo de perejil
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 rebanadas de tocino
  • 750 ml de caldo (o tomates frescos ya que es toda la temporada)
  • sal, delicada
  • 6 dientes de ajo

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de guisantes con crack:

Los frijoles se limpian, se lavan y se cortan en 3 trozos. Picar finamente la cebolla y ponerla en aceite. Agrega poco a poco la zanahoria en rodajas y el apio. Calentar hasta que esté suave, agregar los frijoles y cubrir con agua. Cubra con una tapa y deje hervir. Cuando esté casi listo, prepare el bizcocho (como escribí arriba) - pique finamente el tocino junto con las hojas de perejil y agregue a la sopa. Agrega el caldo y lleva a ebullición. Sazone al gusto con sal y delicadamente y agregue los 6 dientes de ajo.

Servir caliente con pan (teníamos cebollas). Agregamos una cucharada de crema agria como más nos guste :)

Una sopa rápida y deliciosa.

¡¡¡Buen apetito!!!

Sitios de consejos

1

se puede poner en lugar de tocino kaizer o costillas ahumadas.


Sopa de albóndigas con caldo y carne ahumada, receta de Transilvania

Sopa de albóndigas, una de las mejores sopas que puedes preparar en casa. ¿Cómo hacer sopa de albóndigas? ¿Cómo se hacen las albóndigas? ¿Qué necesitas para hacer sopa de albóndigas con caldo y carne ahumada?


Sopa de fríjol

1 kg de frijoles
2 zanahorias
1 raíz de perejil
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2-3 tomates grandes (alrededor de 500 g)
1 cebolla grande
1/4 de apio pequeño
jugo de 1 limón grande
algunas hojas de alerce
sal
pimienta
1-2 cucharadas de aceite (aceitunas) para endurecer
2 l de sopa de verduras
perejil verde para servir

Limpiamos las vainas de las colas y puntas, luego las lavamos muy bien con agua corriente y las partimos en 2-3 pedazos. Damos las zanahorias por el rallador grande. Cortar los pimientos en cubos y calentarlos junto con las zanahorias.

Hervir los tomates en agua caliente con sal y pelarlos, luego cortarlos en cubos. Ponemos en la sopa de verduras las vainas de judías, las verduras endurecidas, la cebolla entera (la pinchamos con un palillo de un lado a otro), el apio y los tomates. Condimente con sal y pimienta, según el gusto.

Déjelo hervir durante 10-15 minutos, luego agregue el jugo de limón, las hojas de alerce y déjelo hervir por otros 10 minutos. Probar la sopa y agregar más jugo de limón si la queremos más agria.

Sirve tanto frío como caliente, agregando un poco de perejil verde al plato.


Sopa de guisantes con crack

21:37 Bianca 1 comentario


Hace mucho que no publico porque estuvimos fuera unos días y ahora hace mucho calor para quedarnos en la cocina.
Todavía tenemos que comer algo y tan caliente como esté ¿verdad? Cuando oscurece, preparo una comida sencilla y caliente que no requiere mucho tiempo frente a la estufa.
Era hora de una sopa, así que hice una sopa de frijoles.
No quería publicar esta receta porque solía publicar sopa de frijoles, pero esta vez me acordé de mi abuela que tiene 92 años de Sebes, condado de Alba y siempre hacía sopa de frijoles con chisatura. Y fue un placer para nosotros cuando nos comimos a todos los primos reunidos alrededor de la mesa, rápido, rápido para que pudiéramos ir a jugar :)
¿Cuál es la grieta? Cortar unos trozos de tocino y moler bien con un cuchillo luego agregamos el perejil y picamos con un cuchillo sobre un carpintero (lo llamamos perro).Este glaseado se agrega a la sopa al final, se hierve y la sopa está lista.
El sabor del tocino ahumado le da un aroma especial.

Entonces, para la sopa que usé (para la olla de 3 l)

600 g de frijoles frijoles
2 cebollas
3 zanahorias
medio apio
medio manojo de perejil
2 cucharadas de aceite
3 rebanadas de tocino
750 ml de caldo (o tomates frescos ya que es toda la temporada)
sal, delicada
6 dientes de ajo

Los frijoles se limpian y se lavan y se cortan en 3 trozos. Picar finamente la cebolla y ponerla en aceite. Agrega poco a poco la zanahoria en rodajas y el apio. Calentar hasta que esté suave, agregar los frijoles y cubrir con agua. Cubra con una tapa y deje hervir. Cuando esté casi listo, prepare el bizcocho (como escribí arriba) - pique finamente el tocino junto con las hojas de perejil y agregue a la sopa. Agrega el caldo y lleva a ebullición. Sazone al gusto con sal y delicadamente y agregue los 6 dientes de ajo.
Servir caliente con pan (teníamos cebollas). Agregamos una cucharada de crema agria como más nos guste :)

Una sopa rápida y deliciosa.
Buen apetito.


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Sopa de frijoles con crema agria, agria con cocodrilo es nuestro favorito durante el verano. Preparamos muchos platos, entremeses con vainas de frijoles, pero la sopa ocupa el primer lugar en nuestras elecciones.

Es verano y aprovechamos todas las verduras frescas esta temporada. Si pones algunos cocodrilos en el congelador en primavera, o has preparado crema (caldo de cocodrilo) ahora puedes aprovecharlos para amargar la sopa. Es un método de agriado natural y muy sabroso.

Mi suegra es de Hungría en Transilvania, por lo que le pone tocino a esta sopa para darle sabor. Cocine el tocino, luego sáquelo de la sartén en la que seguirá cocinando las verduras. El tocino endurecido llega a la sopa, no se tira.

Mi madre es de Moldavia en el área de Vrancea, y sopa de frijoles con crema agria se ve exactamente como en la receta a continuación.

Otra sopa de vainas preparada por mi madre y mis tías de la zona de Vrancea, la sopa que cociné yo mismo a los 7 años es Éste.

Se pueden encontrar más recetas con vainas de frijoles en esta colección.

Una sopa de judías amarillas con crema agria es apta en verano cuando podemos aprovechar su frescura, recién recolectada, pero también es buena en invierno, si nos encargamos de meterla en el congelador.

Así es como debe preparar la sopa de frijoles con cocodrilo y crema agria

INGREDIENTE:

1 kg de frijoles
2 tomates
2 zanahorias
1 raíz de apio pequeña (pongo ¼ de una raíz grande)
1 pimiento morrón
1 cebolla
2 manos de cocodrilo amargo
2 cucharadas de aceite
250 ml de nata grasa para cocinar + 1 yema de huevo + 1 cucharada de harina
1 manojo pequeño de perejil para servir
Sal y pimienta para probar
algunas hebras de alerce

Lo primero que hacemos es limpiar las vainas de las puntas y colas, posiblemente de las tablillas del borde. Rompe las vainas en 2 o pedazos. Limpiamos las zanahorias y las rallamos. Luego picar el pimiento morrón y la cebolla, calentar la cebolla en una sartén y cuando esté dorada agregar la zanahoria rallada y el pimiento picado.

Cuando la pimienta se ablande, agregue los tomates cortados en cubitos. Hervir las vainas de frijoles junto con el apio. Al mismo tiempo hervimos el corcodus.

Cuando los frijoles estén casi cocidos, añadir la mezcla de la sartén con zanahorias, pimientos y tomates, luego el jugo de corcoduse (la pulpa de los cocodrilos que se pasa por el colador junto con el líquido en el que hervían) o el caldo de corcoduse 4-5 cucharadas Después de hervir juntos durante unos 5 minutos, agregue la crema agria con la yema y la harina y unas ramitas de alerce. Para que la nata quede bien incorporada, la mezclamos con la yema y la harina, luego añadimos con un esmalte el jugo de sopa caliente (incorporamos gradualmente), para que la diferencia de temperatura entre la nata y la sopa no sea muy grande. . Como pongo harina en la mezcla de nata y huevo, no se debe cortar. Si quieres reencontrarte con la harina y el miedo a que pueda ser queso, pon la crema agria con huevos después de apagar el fuego.

Agrega sal y pimienta. Déjalo hervir dos minutos más y la sopa estará lista. Si no tuviera harina, no la dejaríamos en el fuego.


Método de preparación

Sopa de cerdo con fideos caseros

Los huesos de cerdo se mantienen en agua fría, se escaldan, se lavan y se hierven a fuego lento. Picar el apio, el perejil, la chirivía, la zanahoria

Sopa de albóndigas con estragón

Primero ponemos el agua en un cazo, donde cocinamos la sopa, luego cuidamos las albóndigas. especia


Sopa de guisantes con crema agria

  • 600 gr de vainas amarillas
  • 2 hilos
  • 200 ml de crema agria
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de harina
  • 100 ml de caldo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • pimienta
  • sal
  • un poquito de aceite

Las vainas se limpian por los extremos y se rompen en 2-3 pedazos. Hierva agua, alerce y sal con 7 tazas. Deje a fuego medio durante 35-45 minutos, hasta que las vainas estén cocidas.
Durante este tiempo preparamos las rantas: se cuecen la cebolla y 2 dientes de ajo picados en un poco de aceite cuando estén blandos agregar la harina, mezclar por 10 segundos (no dejes que la harina se dore, se volverá pesada para el estómago) y apagar rápidamente con el caldo y luego añadir unos 150 ml de agua.
Sal, pimienta y agrega el pimentón. No importa si se forman grumos. Hervir durante 1 minuto. Cuele las rantas con la ayuda de una cuchara de madera, mezcle las rantas hasta que se disuelva. Deseche lo que quede en el colador.
Hervir durante 5 minutos, luego apagar el fuego.
Mezclar la crema agria con la sopa caliente (unas 5 cucharadas) y luego verterla muy, muy lentamente en la sopa y remover continuamente para que no tenga queso. Tritura los 3 dientes de ajo restantes en la sopa. Vuelva a encender el fuego y deje que hierva. Apto para sal.


INGREDIENTE:

1 kg de frijoles
2 zanahorias
1 raíz de perejil
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2-3 tomates grandes (alrededor de 500 g)
1 cebolla grande
1/4 de apio pequeño
jugo de 1 limón grande
algunas hojas de alerce
sal
pimienta
1-2 cucharadas de aceite endurecedor
2 l de sopa de verduras
perejil verde para servir

Limpiamos las vainas de las colas y las puntas, luego las lavamos muy bien con agua corriente y las partimos en 2-3 pedazos. Damos las zanahorias por el rallador grande. Cortar los pimientos en cubos y calentarlos junto con las zanahorias.

Hervir los tomates en agua caliente con sal y pelarlos, luego cortarlos en cubos. Ponemos en la sopa de verduras las vainas de judías, las verduras endurecidas, la cebolla entera (la pinchamos con un palillo de un lado a otro), el apio y los tomates. Condimente con sal y pimienta, según el gusto.

Déjelo hervir durante 10-15 minutos, luego agregue el jugo de limón, las hojas de alerce y déjelo hervir por otros 10 minutos. Probar la sopa y agregar más jugo de limón si la queremos más ácida.

Sirve tanto caliente como frío, agregando un poco de perejil verde al plato.


Video: ROBINFOOD. Anchoas confitadas con cítricos + Bacalao con crema de guisantes (Mayo 2022).