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The Food Almanac: miércoles 31 de julio de 2013

The Food Almanac: miércoles 31 de julio de 2013


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Sabor de hoy
Afila el cuchillo y saca el mazo de carne, porque esto es Día Nacional del Scaloppine. Scaloppine (plural de scaloppina, ya que rara vez cocina solo uno) son rodajas finas y pequeñas de carne. Otras palabras para lo mismo incluyen chuletas, medallones, medallones escalopes y collops. La carne que más a menudo se convierte en escalopín es la ternera, pero el pollo no se queda atrás y gana. El cerdo es una excelente escalopina, y también se pueden usar otras carnes.

Los escalopines se suelen cocinar en una sartén caliente con un poco de mantequilla o aceite de oliva. La cocción es muy breve, el tiempo se mide en segundos, no en minutos. Los jugos y trozos dorados que quedan en la sartén son el comienzo de una amplia gama de salsas, entre las que destacan la piccata (vino blanco, limón, mantequilla y alcaparras), marsala (elaborada con el vino generoso del mismo nombre) y parmigiana (con salsa de tomate) son las más populares. Pero los cocineros con un poco de imaginación pueden desglasar esa sartén con casi cualquier líquido después de que los escalopines estén cocidos y agregar una gama casi infinita de otros ingredientes.

Algunos puntos son esenciales. La primera es asegurarse de que la carne (que no sea de pollo) esté cortada a lo largo de la fibra. Esto es especialmente importante para la ternera. La ternera precortada en el supermercado casi siempre se corta a lo largo de la veta, lo que la convierte en una carne muy dura. La carne utilizada para el escalopín debe tener una textura uniforme en un área amplia. Round es excelente en ese sentido y relativamente económico. Los lomos cortados de costillas son más caros pero hacen un hermoso escalopín.

Se puede obtener escalopines finos cortando en rodajas muy finas o machacando, o haciendo ambas cosas. Encontrar un buen matadero es fundamental. La maza de cada persona es diferente. Mi favorito, hasta que se derrumbó de todos los golpes, fue lo que parecía un disco de hockey de acero inoxidable con un asa en una cara plana. Un amigo chef tiene una pieza de hierro fundido pesada y de forma extraña que parece chatarra de fundición. Mi madre usó una botella de Coca-Cola pequeña, vieja y pesada.

Hoy también es el Día de Jump For Jelly Beans para el distrito preescolar. Y el Día del Algodón de Azúcar y el Día Nacional del Pastel de Frambuesa. Al cerrar julio, notamos que ha sido el Mes Nacional de los Frijoles Horneados, el Mes Nacional de las Artes Culinarias, el Mes Nacional de los Perritos Calientes y el Mes Nacional de Julio pertenece al Mes de los Arándanos.

Diccionario comestible
paillard, [pie-YARD, con una "d" suave], francés, n .--Una rebanada ancha y larga de ternera o ternera, machacada en una hoja delgada y luego asada a la parrilla sobre fuego caliente. Debido a que es tan delgado, se cocina muy rápido, generalmente mucho menos de un minuto. Por lo general, se adorna con una salsa ligera de hierbas, chalotes finamente picados y pimienta. Aunque la ternera es el paillard clásico, la idea se traduce en otras carnes e incluso pescados. Lleva el nombre de un restaurante parisino de finales del siglo XIX. Larousse Gastronomique dice que el término es obsoleto en Francia, pero todavía lo encuentro aquí y allá en los restaurantes de inspiración francesa de Nueva Orleans. Y también italianos, donde la palabra se traduce "paiarda". Este es un gran plato para preparar en casa, si puede conseguir que un carnicero corte las rebanadas de ternera de gran tamaño por usted.

Diccionario geográfico gourmet
Troutdale es una pequeña ciudad en la península montañosa de los Apalaches de Virginia. Está en el lado norte de un valle cortado a través de las montañas por Fox Creek, a 980 pies. La bien llamada Straight Mountain se eleva a 1200 pies al norte de Troutdale. El censo de 2000 mostró que más de 1200 personas vivían en Trout Dale, pero en realidad sólo hay unas 200. Los demás son prisioneros en una instalación cercana que se incluyó erróneamente con la población de Troutdale. Sin embargo, la ciudad está creciendo. Mucha gente viene allí al concierto mensual de bluegrass. El novelista Sherwood Anderson vivió en Troutdale durante mucho tiempo. El restaurante más cercano es Casey's Diner, a 29 millas de distancia, lo que requiere un largo viaje en automóvil hasta un desfiladero de montaña.

Regla de comedor hábil # 810
Cuando el menú de un restaurante incluye más de tres variaciones de escalopina de ternera, solo se mezclan y combinan salsas y aderezos para que parezca más variado de lo que realmente es.

Música para cenar
El pianista de jazz Hank Jones nació hoy en 1918. Fue muy respetado en los círculos del jazz por sus improvisaciones elegantes y muy escuchables. Muchos teclistas de jazz se refieren a él como una influencia, aunque no era muy conocido por la mayoría de los oyentes casuales de jazz. Cualquier restaurante que tocara su música encontraría gente que se demoraba para tomar una copa después de la cena.

Comida y clima
Hoy en 1921, ranas lloviendo en Connecticut. Y esa no fue la única vez. Aparentemente, una tormenta lo suficientemente grande puede arrastrar los huevos de rana y las ranas de los árboles hacia el cielo, para caer mucho más tarde y muy lejos de las casas de las ranas. Así que reza para que llueva y prepara la harina, la mantequilla y el ajo.

Alimentos homónimos
¡Increíble! ¡Tenemos cuatro personas nacidas en esta fecha cuyo nombre es Cook! En 1963, Norman Cook, cantante del grupo The Housemartins, voló al mundo. Ex compañera de Playboy Victoria Cooke nació hoy en 1957. y el profesional de cricket de Sudáfrica Jimmy Cook nació hoy en 1953.. Philip Cook, Jr., general de brigada del Ejército Confederado y luego congresista, nació hoy en 1817. Es el cumpleaños, en 1958, de Bill Berry, el baterista del grupo R.E.M. . Jean DuBuffet, artista francesa, comenzó a comer todo lo que pudo hoy en 1901.

Palabras para comer
"¡Omita y sustituya! Así es como deben escribirse las recetas. Por favor, nunca se obsesione tanto con las recetas publicadas que olvide que puede omitir y sustituir".Jeff Smith, El gourmet frugal.


Aperitivo de Bocadillos de Pizza con Pepperoni + Video

Mi forma favorita de congelar estos bocados de pizza es dejar que alcancen la temperatura ambiente y colocarlos en una bandeja para rollos de gelatina forrada con un tapete Silpat.

Vea nuestro video de recetas de bocaditos de pizza

Este video de bocadillos de pizza le mostrará todo lo que necesita saber para hacer esta receta fácil de aperitivo. No creerá lo fácil que es hacerlos en solo unos minutos.

Aperitivo de picaduras de pizza con pepperoni

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de condimento italiano
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 taza de queso parmesano rallado fresco
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y más para engrasar los moldes)
  • 1 1/2 tazas de leche entera
  • 2 huevos batidos
  • 2 tazas de mezcla de pizza de 4 quesos rallada
  • 1 paquete (5 onzas) de mini rodajas de pepperoni

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 & # 176F.
  2. Reserve una mano llena de pepperoni (aproximadamente 1/4 de taza).
  3. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo, el queso parmesano, el azúcar, el aceite de oliva, la leche y los huevos. Revuelva con un tenedor. Mezcle la mezcla de queso para pizza y el resto del pepperoni. Dejar de lado.
  4. Prepare (2) moldes para mini muffins de 24 tazas engrasándolos con aceite de oliva (o rocíelos con aceite en aerosol).
  5. Mezcle la masa y agregue 1 cucharada sopera colmada a cada taza para muffins. Cubra cada muffin con 2 o 3 de los pepperoni reservados. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
  6. Deje enfriar durante 5 minutos, retire del molde para muffins y sirva con su salsa marinara favorita.

40 comentarios:

Estoy con su hija en este, ¡la comida del tamaño de un bocado es la mejor! ¡Estos se ven geniales, Donna! :)

¡Gracias Ashley! Rápido, fácil y una gran opción. Creo que estos pueden aparecer en nuestra fiesta de Navidad este año. & lt3

¡Sin levadura! Bocados perfectos en verdad. Mi esposo ha estado pidiendo pizza de pepperoni. Podría hacer esto para apaciguarlo. :-PAG

¡Fantástico y fácil! Disfrútalas. Si te sientes aventurero, tengo una receta de pizza de 30 minutos que es tan fácil que no te lo vas a creer. Puedes rematarlo con lo que quieras.

No se requiere tiempo de subida. http://www.theslowroasteditalian.com/2013/04/lemon-herb-margherita-pizza-30-minutes.html

¿Tiene una receta fácil de salsa Marinara para mojarlos?
Gracias linda

Absolutamente. Nos encanta este Easy Peasy 5 Minute Marinara. http://www.theslowroasteditalian.com/2013/04/5-minute-easy-peasy-marinara-vitamix-giveaway.html

Hago almuerzos estilo bento para mi hijo de kindergarten y me encantan las recetas que se pueden congelar y recalentar bien. Realmente reduce el tiempo de preparación del almuerzo por las mañanas. ¡Mi hijo también adora la pizza y definitivamente usaré esta receta el próximo año escolar! Muchas gracias por tantas recetas fáciles para el almuerzo.

Hago almuerzos estilo bento para mi hijo de kindergarten y me encantan las recetas que se pueden congelar y recalentar bien. Realmente reduce el tiempo de preparación del almuerzo por las mañanas. ¡Mi hijo también adora la pizza y definitivamente usaré esta receta el próximo año escolar! Muchas gracias por tantas recetas fáciles para el almuerzo.

Me alegra saber que será útil. ¡Nos encanta esta receta! Disfrutar.

Estoy haciendo esto para una fiesta de cumpleaños, para los niños. Necesito hacerlos con anticipación y congelarlos porque tengo mucho que hacer. Mi plan es recalentarlos en el horno y luego colocarlos en una bandeja de vapor caliente para mantenerlos calientes. (salsa al lado) ¿Puedo preguntar por qué los rocía con agua, o es eso solo si los pone en el microondas? Cualquier consejo será útil. Gracias

¡Son perfectos para una fiesta infantil! Los rocío con agua para que se mantengan húmedos. El vapor penetra en la comida. Esto funciona para mi. ¡Disfrutar! ¡Cuéntanos cómo te va!

Los hizo para trabajar y fueron un éxito. Mi esposo también los hizo para su trabajo y de hecho agregó aceitunas negras en rodajas al suyo. sigue siendo un éxito.

¡Esta receta ha sido probada y es súper fácil y rápida de hacer y también deliciosa!

Hice estos para los almuerzos de mi pequeño en la guardería. Problema, es posible que no lleguen al lunes, ¡definitivamente no a toda la semana! A continuación, voy a colar más verduras para mi quisquilloso con la comida. ¡Justo lo que necesitamos, gracias!

¡Qué gran idea de comida para fiestas! Me encanta que esté todo junto en un tazón. ¡¡Gran receta de guarda !!

Tengo un nieto de 4 meses que él y su mamá viven con nosotros. No puedo esperar hasta que tenga la edad suficiente para probar estas comidas del tamaño de un bocado que estás preparando para tu hijo de 3 años. También pienso que no hay ninguna razón por la que no pueda reducir algunas de mis propias "comidas de muffin" al tamaño de un bocado. ¡¡GRAN IDEA!!

¡Hice estos ayer! Son increíbles y fueron un gran éxito, ¡especialmente con los niños!

Amarlos. Los hice hoy. El tiempo de horneado para mí fue más como 25-28 minutos para cocinar completamente por dentro y dorar por fuera. Gracias por la receta

¡A mis 4 y 6 años les encantaron estos!

¿Puedo hacerlos con moldes para muffins de tamaño normal? ¿Tendré que aumentar la receta? ¿Puedes decirme qué aumentar?

Me acabo de dar cuenta de que dice "¡moldes para muffins pequeños!". Usé regular, y ahora están en el horno ... Rezo para que salgan bien :(

Lo acabo de hacer. receta impresionante. Gracias Donna :)

Estaba pensando en saltear verduras para usar en lugar de pepperoni para mi hija vegetariana. Funcionaría eso?

Siempre que las verduras estén precocidas, debería funcionar muy bien. No lo he probado yo mismo, así que háganos saber cómo va. ¡Disfrutar!

¿Dejar fuera la cucharadita de azúcar afectaría la receta?

No sería perjudicial para el éxito, pero agrega algo de sabor. También puede reemplazarlo con miel, jarabe de arroz integral o un sustituto del azúcar. Por supuesto, puede omitirlo si lo desea. Disfruta y cuéntanos cómo te va.

Planeo usar la mezcla Bisquick en lugar de harina y polvo de hornear. Te haré saber cómo resultaron.

Increíble. ¡Esperamos recibir noticias! Disfrutar.

¿Alguna vez hiciste esto con Bisquick? Solo tengo curiosidad por saber cómo lo usarían. ¡Gracias!

Los hice esta noche para probar la receta. ¡¡Increíble!! Simple, pero genial. Planea incluirlos en mi menú del Super Bowl mañana. Para su información: no tenía un mini molde para muffins, pero usó el mismo TBS colmado en un molde para muffins normal. Muy bonitas 2 bocanadas. Definitivamente se convertirá en una receta habitual.

Sé que compartir es algo bueno que se puede hacer, pero realmente dudo que pueda compartir estos bocadillos de pizza con queso con otros. Se ve tan delicioso. Pensando en picar toscamente el pepperoni y agregar un poco más, me gusta mucho. :)

¿Tiene información nutricional sobre esto o la cantidad de calorías por bocanada de pizza?

tienes que usar las hojuelas de pimiento rojo triturado gracias lisa

Puede omitirlos si no tiene ninguno. :) No hacen las bocanadas picantes, si eso es lo que te preocupa. Simplemente agregan una dimensión de sabor adicional.

Disfruta y cuéntanos cómo te va.

cuales son los datos nutricionales

De acuerdo, acabo de hacer estos, ¡el segundo lote está en el horno! Sí, segundo lote. Hago un té de la tarde todos los meses y este mes es & quot; Regreso a la escuela & quot, por lo que estas bocanadas son perfectas para servir con un gazpacho de maíz dulce (https://www.theendlessmeal.com/sweet-corn-gazpacho/) para un lujo / reinventado dia de la pizza!

De todos modos, ¡estos son geniales! Tan cursi, que siempre es un ganador, y el sabor es genial. Las hojuelas de pimiento rojo terminaron siendo demasiado para los comensales sensibles (¿tal vez fue la marca?), Así que reduje eso un poco para el segundo lote. También me aseguré de que algunos mini pepperonis estuvieran encima para que parecieran una pizza al dejar un puñado a un lado hasta que el molde para muffins estuviera lleno. Realmente delicioso !!

Estos se ven muy bien, solo los imprimimos. También acabo de pedir tu libro de cocina. Gracias por hacer un & quotsneak peek inside & quot. Me gusta mirar el índice y ver algunas de las recetas. Las recetas suenan deliciosas, por eso las pedí. Buen precio también :)


Chaucer & # 8217s Cocinero.

Hoy, 25 de octubre & # 8230

Geoffrey Chaucer murió en este día en el año 1400, con su cuentos de Canterbury aún sin terminar. Los Cuentos consisten en una colección de historias en prosa y verso contadas para pasar el tiempo, por un grupo de peregrinos en su camino a Canterbury. Uno de los peregrinos es un cocinero:

Un cocinero que tenían con dobladillo para los nones,
Hervir las gallinas con las mariposas,
Y tarta powdre-marchant y galingale.
Bien pudo saber un trago de cerveza londinense.
Pudo roste, hervir, asar y freír,
Hacer mortreux y hornear un pastel.
Pero saludar al daño fue, como me pensó,
Que en su brillo lo tuvo un mormal.
Para Blankmanger, eso lo convirtió en el mejor.

En otras palabras, el cocinero es experto en asar, hervir y freír, puede hacer pasteles y guisos y muchos otros platos, sabe cómo usar las especias y puede determinar la calidad de la cerveza. Desafortunadamente, también tiene una llaga en la espinilla (posiblemente leprosa o sifilítica), lo que disgusta al narrador, al igual que su hábito (mencionado más adelante en la historia) de recalentar repetidamente sus pasteles & # 8211 después de que se ha agotado la salsa. para que pueda reutilizarlo & # 8211 y su tienda está llena de moscas, que pueden formar parte del & # 8220 perejil & # 8221 en su ganso de peluche. El lector está igualmente disgustado y agradecido por los tiempos modernos y las leyes alimentarias modernas.

En lugar de centrarnos en los panaderos que exudan pus y, por lo tanto, corren el riesgo de perder el apetito por la cena, echemos un vistazo a las palabras de comida.

Marybones& # 8221 son huesos de tuétano, apreciados durante muchos siglos por su contenido rico, untuoso y graso que se añadía a platos dulces y salados por igual & # 8211, aunque, como hemos comentado antes, no existía tal distinción en la época medieval.

Poudre Marchant& # 8221 parece haber sido una especie de mezcla de especias preparada, que parecía ser & # 8220tart & # 8221, aunque parece que nadie registró su composición exacta. & # 8220Galingale& # 8221 es interesante. ¿Significa lo que ahora llamamos & # 8220Galingal & # 8221, o Alpinia galanga, la raíz ligeramente jengibre que nos es familiar en la cocina del sudeste asiático, o la juncia europea Cyperus longus, que también tiene una raíz aromática? ¿Lo último, lo más probable?

Blankmanger& # 8221 significa & # 8220 comida blanca & # 8221, y originalmente era una especie de crema pastelera o potaje espeso hecho con leche de almendras y pollo & # 8211 nada en absoluto como su moderna descendencia bastarda & # 8211 los niños dulces e insípidos & # 8217s comida de fiesta llamamos & # 8220blancmange & # 8221.

Mortreux& # 8221 (o Mortrews) significaba una especie de estofado de carne que se molía en un mortero (de ahí el nombre) y, a veces (como en la receta siguiente) tenía la intención de ser tan espeso & # 8220 que quedara de pie & # 8221 & # 8211 en otras palabras, similar a una pasta de carne o paté. La receta utiliza otras dos mezclas de especias, fuerte de powdour (fuerte) y polvo douce (dulce) & # 8211 y nuevamente debemos adivinar la mezcla real.

Receta del día & # 8230

El libro de cocina de los maestros cocineros del rey Ricardo II, y llamado & # 8220La forma de Cury& # 8221, se publicó en la última década de la vida de Chaucer.

Mortrews.
Tome gallinas y cerdo y hierva el dobladillo. Toma la lira de gallinas y de cerdo y córtala pequeña, y muela todo para que solo se tome pan rallado y lo hagas, y lo atemperes con el caldo propio, y lo aliñes con yemas de ayren y eches el polvo en el fuerte. Hervirlo y hacer un poco de polvo de gynger, sugur, safroun y sal, y tratar de que esté apedreado y enharinarlo con polvo de gynger.

Tome el pollo y el cerdo y cocínelos a fuego lento juntos. Tomar el hígado de pollo y cerdo, picarlo fino y molerlo hasta que quede suave. Tome pan rallado y agréguelo, mezcle con un poco de caldo y espese con yemas de huevo, y espolvoree un poco de & # 8220powder forte & # 8221. Hierva y agregue & # 8220sweet powder & # 8221 de jengibre, azúcar, azafrán y sal, y déjela rígida y espolvoree con jengibre en polvo.

Mañana & # 8217s Historia & # 8230

Cotización del día & # 8230

Podemos vivir sin poesía, música y arte.
Podemos vivir sin conciencia y vivir sin corazón
Podemos vivir sin amigos
Puede que vivamos sin libros
Pero el hombre civilizado no puede vivir sin cocinar
Edward Bulwer-Lytton.


¿Qué cenaste esta semana?

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El viaje de compras de ayer & # 8217 fue de $ 112, pero $ 2 fueron golosinas para gatos y $ 10 fueron cerveza, que no hemos tenido en una eternidad. Así que técnicamente $ 100 por comida. Nos abastecimos de bagels, queso y café.

La cena consistió en sobras de muslos y muslos de pollo asados ​​con zanahorias, de domingo a jueves. El viernes y el sábado por la noche comimos bocadillos. Esta noche hice una olla enorme de chile y muffins de maíz, con la idea de que el chile creara varios días de sobras.

Cogí un paquete de dos pequeños filetes de lomo de res y los convertí en barbacoa para mis almuerzos de trabajo, con guarniciones de brócoli con queso cheddar y una pequeña papa al horno. Fue súper fácil y rápido, lo cual es bueno ya que el segundo disparo de Covid me ha estado pateando el trasero y sigo tomando siestas improvisadas.

Estamos pasando por momentos difíciles en nuestra casa. Comencé un nuevo trabajo de forma remota, pero los niños, las mascotas y yo nos mudaremos al otro lado del país a principios de junio. Mi pronto será mi ex y he vendido nuestra casa, pero todavía estoy buscando una al otro lado de la mudanza. Estoy clasificando y empacando como un loco, ¡parece que no hay suficientes horas en el día! Entonces, para nosotros, en general, ha sido algo fácil que consume lo que hay en el congelador y la despensa. Debo confesar que ha habido noches en las que estoy demasiado cansada para cocinar, así que hemos estado comiendo más comida para llevar de lo habitual. Pero lo hice bastante bien esta semana:

Sábado: pollo teriyaki a la barbacoa de TJ, arroz
Domingo: muslos de pollo a la parrilla, coles de Bruselas, arroz
Lunes: sándwiches de huevo frito y tocino y fruta.
Martes: rollitos de primavera de pollo, shu mai de cerdo de TJ (¿sp?)
Miércoles: sándwiches de huevo frito y fruta.
Jueves: tacos, maíz callejero congelado de TJ
Viernes: cené con amigos, STBX y mi hijo prepararon pizza

¡Vaya, eso suena a mucho estrés! Espero que la situación de la vivienda se solucione pronto.

Estoy tan orgulloso de recordar el menú de la semana.

Domingo: cumpleaños de mi esposo y n. ° 8217: escogió pastel de carne, puré de papas, guisantes y pastel de limón
Lunes- Tacos que de alguna manera terminan siendo burritos, ya que siempre compro tortillas del tamaño incorrecto.
Martes- Chuletas de cerdo a la parrilla con cuscús y judías verdes
Miércoles- Brinner- Panqueques y salchichas
Jueves- Apoye la noche del spot local- Probamos un nuevo lugar para Chicken and JoJo & # 8217s. Lamentablemente, nuestro lugar normal no sobrevivió a 2020.
Viernes: hoy le pusieron aparatos ortopédicos a mi hijo. Así podríamos tener unos días interesantes y divertidos para descubrir qué se siente cómodo comiendo. Le fue bien esta noche con Johnny Marzetti.

En la misma línea que su noche de tacos, estamos haciendo tacos de pescado los domingos y ¡no puedo esperar! Esta semana:
Lunes & # 8211 Crockpot Italian Chicken, saque en el congelador dos pequeños lados sobrantes
Martes & # 8211 Sartén Tilapia en ensalada picada
Miércoles & # 8211 Crockpot Sausage and Beans, rolls
Jueves & # 8211 Espaguetis y salsa de carne para dos, ensalada de col rizada
Viernes & # 8211 Pollo a la parrilla, brócoli, 1/2 bolsa de mini papas
Sábado & # 8211 Libre elección
Domingo & # 8211 Tacos de pescado, yogur griego, ensalada de repollo
ADEMÁS, estamos comiendo un desayuno mexicano en un restaurante favorito mañana por la mañana & # 8230 (:

Realmente no he estado en la tienda de comestibles desde el pasado jueves 15 de abril a solo p / u para la cena y eso fue alrededor de $ 16. Estoy tratando de comerme el & # 8216frig y la despensa. Y el 14 de abril había pagado mi parte de la caja de comestibles / cosecha $ 166.50 (solo porque cuando fui allí compré una barra de pan & # 8220nice & # 8221).

16/4 Fue un día lluvioso y miserable. Me detuve tras el paso del hermano de un amigo. Simplemente no tenía ganas de cocinar y no tenía imaginación. Pero había otra pizza en el congelador.
17/4 Tuvimos una especie de almuerzo tardío y cuando el clima se despejó, caminamos para el día de la inauguración en el puesto de helados de la granja. Cuando llegó la hora de la cena, ninguno de los dos tenía mucha hambre.
4/18 Vieiras, patatas asadas y brócoli y bok choy.
4/19 Lunes sin carne Pasta y una buena ensalada.
4/20 Con la leche y el queso que necesitaba, tuve que hacer macarrones con queso y espárragos.
4/21 Agarra lo que quieras
4/23 Los pollos están dando huevos, tortilla y tocino a precio de ½. El resto del tocino está en el congelador.
4/24 Bistec, asparatus, papa asada y cebolla caramelizada. Comí un buen filete de costilla en el congelador y tomé un par de papas de mi hija de al lado. Compré una bolsa de cebollas antes de Pascua, así que pensé que sería una buena idea. La receta de cebolla caramelizada que utilicé estaba deliciosa. Una pequeña cantidad sobrante para comer en hamburguesas de algún tipo mañana.

Hermosos tacos y salsa de mango

Gasté menos de lo habitual porque estoy solo durante las últimas 3 semanas, pero no pude decir cuánto. Comer muchas cosas de la nevera / congelador / despensa y, excepto esta noche, no comer fuera

Viernes & # 8212 La última de las costillas de cerdo estofadas. ¿Con brócoli o judías verdes congeladas? Can & # 8217t recordar
Sábado & # 8212 Último del deli pavo, provolone en rodajas, sándwich de aguacate en coliflor & # 8220bread & # 8221 & # 8212 un descuento en el congelador. Bastante decente & # 8212 De nuevo, era brócoli, frijoles o ensalada junto con
Domingo & # 8212 Terrible Horrible No Bueno Muy malo Pizza de la sección de delicatessen de mi tienda & # 8217s. Tan mal que de hecho lo tiré. Eso casi nunca sucede. ¡Blech!
Lunes & # 8211 Sándwich de huevos revueltos, jamón, champiñones y queso en el pan Cauli & # 8212 definitivamente judías verdes.
Martes & # 8212 Ensalada descomunal con todas las cosas
Miércoles & # 8212 Ensalada descomunal con todas las cosas
Jueves & # 8212 & # 8221 & # 8221 & # 8221 & # 8221 más galletas saladas con jamón y queso.
Viernes & # 8212 Noche de golosinas & # 8212 hemos comido en (excepto por ser invitado a almorzar el domingo) desde el 7 de abril.
¡Quizás pizza esta noche, pero no de Ralphs!

Un amigo mío, considerablemente más joven y con muchachos adolescentes, a menudo deja las sobras porque su familia se niega a comerlas. El fin de semana pasado, su hija de 16 años dejó medio asado, una ensalada enorme y un gran trozo de pastel de avellanas. Mientras le estaba dando las gracias, hice el comentario de que pensaba que le gustaba el pastel y él dijo: "Sí, pero no le digo eso a mi madre". Mi padre dice que si le das un cumplido a una mujer dejará de intentar complacerte. & # 8221 Por un momento sentí que mi mano se crispaba con el impulso primitivo de golpearlo, aunque en realidad era su padre al que quería golpear de nuevo en los años 50. Mi esposo, quien escuchó esto, dijo: & # 8220 ¿Eso funciona para usted? Si nadie aprecia algo que hiciste, ¿quieres seguir tratando de complacerlos? Ya sabes, los padres dan muchos consejos, algunos geniales y otros ridículos. Tú decides lo que crees. & # 8221 Fue lo mejor que pudo hacer, salvo decir, & # 8220 Tu padre es un idiota. & # 8221

De todos modos, la cantidad de comida que nos dio durante tres días. Me aseguré de enviarle mensajes de texto varias veces sobre lo sabrosa que era la comida, tratando de compensar de alguna manera el desierto de elogios en el que vive. Soy mayor y siempre pienso que las mujeres jóvenes son mucho más asertivas y exigen más respeto. Me duele verla tan despreciada, y sé por cómo la he visto tratarla a su esposo e hijos que la comida no es la única área.

Los otros tres días de la semana comimos salmón y fletán, para limpiar el congelador de la cosecha del verano pasado, con ensaladas y fruta de postre. No hay salsas extravagantes en el pescado, nos gustan simples para que realmente los pruebes.

Esta noche es McDonald & # 8217s Friday filet & # 8216o fish. Tengo acceso a los mejores mariscos del planeta, pero aún los amo. Parece casi un sacrilegio.

Aww, me encanta lo que dijo su esposo. ¡Felicitaciones a él!

. . . aunque en realidad es su padre, quería volver a los 50. & # 8221 ¡Oh, me hiciste reír a carcajadas! Pero ¡ay! La respuesta de su marido fue tan mesurada y acertada. Felicitaciones a él y a ti.

¡La respuesta de su esposo fue excelente!

Sigue dándole buenos consejos a ese chico. Obviamente, necesita a alguien más en su vida para ayudar a su madre.

Oh, Dios mío, estoy tan contento de que su esposo haya pensado en decir eso. A veces es difícil saber qué decir en el acto, ¡especialmente después de algo tan impactante! Con suerte, ese será un gran momento para ese joven y recordará esa conversación durante mucho tiempo.

Felicitaciones a su esposo por su rapidez de pensamiento y a su amiga que continúa sirviendo a su familia a pesar de que no es apreciada. ¡¡Enviando oraciones por ella !! Gracias a ti por tu comentario que me hizo reír a carcajadas y dar gracias por un esposo que siempre está alabando mis esfuerzos.

Sábado: llevamos a los niños por comida mexicana a uno de nuestros lugares locales favoritos
Domingo- sobras mexicanas
Lunes- estofado de ternera en olla de cocción lenta. (Mmm)
Martes: pizzas de muffin inglesas, brócoli al vapor, judías verdes al vapor o pimientos rojos y amarillos crudos. Pensé que a mis hijos les encantaría el concepto de pizzas de muffin inglesas, pero inexplicablemente se rebelaron. Sin embargo, fueron comidos a regañadientes.
Miércoles: tocino canadiense, huevos de cualquier estilo, ciruelas, manzanas
Jueves: estaba agotado con la preparación para el viaje. Presionamos ese confiable botón fácil y compramos una pizza Domino & # 8217s de $ 8. Buena decisión en general.
Viernes- ¡Estamos en el camino! Cenaremos con nuestros compañeros de viaje (hermano, cuñada, sobrinos, sobrina) en la casa que alquilamos. Mi cuñada planea traer una sartén de enchiladas de pollo, así que me sentí apropiadamente alimentado. También estoy armado con Pepcid completo para protegerse del inevitable reflujo.

¡Es un fastidio cuando haces algo que crees que a tus hijos realmente les gustará y luego no lo hacen! O les encantaba y ahora no.
¡Disfruta tu tiempo con la familia!

¡Gracias! Sí, lo sé & # 8230 yo & # 8217 no estoy seguro de que los niños entiendan la diferencia entre & # 8220 no & # 8217t me gusta esto, & # 8221 y & # 8220I & # 8217 no estoy de humor para esto & # 8221 Jaja

Pregunta aleatoria: ¿Comes sobras? Como mi esposo y yo tenemos el nido vacío, haré una receta completa de enchiladas, me comeré algunas y luego congelaré las sobras para dos comidas más tarde. No tenemos ningún problema para comer las sobras. Acabo de leer una página de Facebook donde un montón de gente tira sus sobras & # 8230. Me parece una gran pérdida de dinero.

Ahahaha, sí, ¡definitivamente como sobras! No siempre llego a tiempo a todas las sobras, pero hago un gran esfuerzo para que se las coman todas.

WWS & # 8211 £ 61.90 @ Lidl, £ 8.00 @ tienda de la esquina local, £ 23.70 @ comida china para llevar

Sábado: comida china para llevar como DH y había llevado a mi hijo mayor de regreso a la universidad y no estaba preparado para cocinar. Un regalo para el hijo menor también, extraña a su hermano cuando está fuera.
Domingo & # 8211 cerdo asado con chicharrones, patatas asadas, zanahorias asadas, guisantes y judías verdes junto con relleno.
Lunes & # 8211 sobras de cerdo en un salteado con un montón de verduras y fideos
Martes- desayuno para la cena
Miércoles: pechuga de pollo cocida en una salsa inventada en la pezuña, muchos trozos de verduras, caldo de pollo, cuando estaba cocido, lo revolví en una tina de crema agria y salsa de cebollino, lo que lo hizo muy cremoso. DH y yo comimos arroz, DS comía cuscús.
Jueves: jamón asado con queso de coliflor casero y ensalada
Viernes & # 8211 siempre es noche de pizza los viernes y eso es lo que estamos comiendo. Sin embargo, congelado, ya que solo lo hacemos en casa cuando ambos hijos están en casa, ¡es una tradición!
¡Espero gastar toda la comida esta semana ya que estoy entre trabajos en este momento y quiero extender las compras a 9 días en lugar de 7!

Domingo & # 8211 pizza casera usando la receta de masa de pizza de Kristen & # 8217s. Sabroso pero necesito aprender a extenderlo más delgado
Lunes & # 8211 desayuno para la cena
Martes & # 8211 chimichanga
El miércoles & # 8211 fui a visitar a mi hijo a la universidad para celebrar su cumpleaños y recogimos a Chick-fil-A de camino a casa.
Jueves & # 8211 envolturas de lechuga
Viernes & # 8211 tacos de camarones

Lunes: cazuela de desayuno, croissants, macedonia de frutas
Martes: ensalada de tacos, pan de maíz con crema agria
Miércoles: noche libre de cocineros, ni siquiera recuerdo lo que comimos
Jueves: pollo con arroz, ensalada de brócoli, salsa de arándanos
Viernes: posiblemente comida mexicana en un lugar probado y verdadero, ¡así que no temas repetir la experiencia de Kristen!

Lamentablemente, gracias a la inflación, puedo decir que es necesario revisar mi presupuesto de comestibles. Estábamos en $ 300 al mes y casi nunca pasamos, pero definitivamente hemos pasado los últimos meses y, honestamente, no creo que estemos comprando mucho más o nuevo, pero mes tras mes estoy pasando.

De todos modos, esto es lo que comí:

Sábado: Comimos en Cracker Barrel por primera vez en mucho tiempo.

Domingo: Pollo agridulce con arroz, zanahoria y piña.

Lunes: estaba en casa de mis padres y # 8217 arreglando el grifo, así que comí una ensalada allí. Sé que mi familia comió, pero no tengo ni idea de qué.

Jueves: sopa de pollo casera. Hice el caldo el martes mientras trabajaba desde casa (¡qué bueno que no se pueda hacer el inventario!) También comí una ensalada. Muchas sobras para congelar y comer para almuerzos y cosas así.

Viernes: Estamos preparando la comida del desayuno para la cena. Tenemos sobras de puré de papas que se convertirán en panqueques. También comeremos tocino, fruta y probablemente tostadas (o galletas si me siento ambicioso).

Los precios de los comestibles están subiendo & # 8230 sin duda

Curiosamente, en el Reino Unido, mi madre y yo acabamos de hablar de lo mucho más barato que están las cosas en los supermercados en este momento. Es extraordinario. DS no contiene gluten y la pasta GF costaba poco menos de £ 2.00 fir 500g ahora cuesta 50p, eso es en Asda para otros lectores del Reino Unido. Mamá y yo pensamos que el
los precios han bajado para que luego puedan inflarlos en una fecha posterior por más de lo que eran originalmente. ¡Quién sabe, intentaremos abastecernos donde podamos!

¡Encuentro $ 300 al mes muy impresionante! Los dos gastamos más que eso cada mes.

Sí, estaba pensando que $ 300 suena excelente.

Cuando nuestro clima cambió de primavera a invierno (con nieve), mi planificación de comidas también cambió. El lunes comimos una cazuela de atún El martes comimos salchicha, cebada y sopa de lentejas con una hogaza de pan de masa fermentada casera que nos regaló un compañero de trabajo de mi esposo & # 8217s & # 8211 tan encantador como para tomar un descanso de la repostería. El miércoles tuvimos una cena de sartén mexicana, el jueves tuvimos una barra de papas al horno, y esta noche será la última de mis comidas reconfortantes & # 8211meatloaf está en el menú. El clima realmente influye en las comidas que me parecen atractivas.

Gasté mucho mientras reemplazaba mis especias para evitar una posible contaminación cruzada con gluten. Soy un recogedor del tarro de especias, por lo que es muy probable que sin darme cuenta haya pegado todo el gabinete.

Lo que comimos:
Sopa de pollo
Estofado de cerdo
Consejos de carne con verduras
Tazones de carne asada para burrito
Marinated chicken, green beans, mashed potatoes
Zuppa Toscano
Tonight – take out!

Oh, that’s so frustrating! Spices are expensive if you have to buy a bunch all at one time.

The flowers on your table look beautiful and cheery! This week we had…
Saturday – This was day 2 of our anniversary trip and the meals were a little different. The town we thought we’d eat in didn’t have a lot open and the outdoor areas looked really crowded, so we snacked on some crackers and later got nachos, chili dogs, and ice cream from a local ice cream place.
Sunday – Meatloaf for lunch, pizza for dinner
Monday – Another Thanksgiving turkey from the freezer! I remember that the sides we had with it were sort of weird, but I can’t remember what they were.
Tuesday – Turkey broccoli alfredo
Wednesday – Quesadillas (with turkey meat!) and grapes
Thursday – Turkey and noodles with green beans
Friday – Turkey enchiladas and pineapple
This was a massive turkey! I think it was around 23 pounds. So we’ll get these 5 meals out of it and still have more to freeze!

Spent $103 and $36 on two separate grocery runs this week.

Saturday…Pork robs roasted with peach salsa & bbq sauce, mashed potatoes, & white acre peas
Sunday….Green Chicken Coconut Curry with rice
Monday….Leftovers
Tuesday…Homemade Chicken Noodle Soup
Wednesday…..spaghetti, green salad, garlic bread
Thursday…Broccoli Cheese soup, Bread
Friday…I have no idea…most likely leftovers to clean out the fridge a bit

Sunday: We grilled burgers with some ground beef from the freezer. We had cut up veggies and strawberries on the side.
Monday: Asian Crockpot Chicken rice bowls and edamame.
Tuesday: BBQ chicken quesadillas using some pulled BBQ chicken from a big batch I made and then froze in 5 meal size portions.
Wednesday: Kielbasa and Potato sheetpan dinner, salad
Thursday: Cuban sandwiches, fruit salad

WWS: $27 at Market Basket, $16 fish monger WWA:
Sat. Cheese steak sandwiches
Sun. Baked grey sole with lemon butter quinoa roasted broccoli, zucchini & leeks
Mon. Veal piccata meatballs over mashed cauliflower/potato spinach salad
Tues-Thurs: I was away in NYC for work partner ate leftovers
Fri: turkey and black bean empanadas, chimichurri salad

I am ending up week two of my two weeks’ worth of groceries, but with my husband going to the hospital, I’ve fallen off the menu wagon.

I made chicken tenders, carrot sticks and pear sauce, but that was the night my husband started feeling bad, so he didn’t eat.

We spent the next evening at the hospital, so I had Firehouse Subs on the way home, and he had IV’s. Firehouse has a gluten-free option for bread, now. I had that again when I drove to visit him on Wednesday, after working till 2 p.m. – there was some stuff I had to get done. He is hospitalized 95 miles from our home, and 152 miles from where I work. I have done a lot of driving this week.

The rest of this week is a mixed up in my head.

I know I seasoned and cooked some ground pork and had it with a large salad made from the last of the lettuce in our garden.

I had a hand pie made with chicken, onion, broccoli, and other stuff, that was a freebie in my order of frozen AIP dinners that I keep for emergencies.

I had homemade “sausage” with eggs and there were some vegetables in there, but I have no idea now what they were.

Here’s hoping I’ll get to grocery shop today. I was told my husband might be moving to a rehab facility for therapy today, but I can’t find out for sure yet. The lack of communication is frustrating.

A dinner of IVs is no fun!

And my goodness, that’s so much driving for you. I hope that he can be moved somewhere closer to you today.

Oh, it gets better — they decided since he’d had a stroke, to put him on pureed foods until he could be cleared for swallowing regular food. He was cleared on Wednesday, but the person clearing him forgot to change his order with the kitchen, and went home. He’s been served unseasoned, pureed everything. The other night, it was pureed baked or steamed fish, and he just couldn’t touch it. I saw it, and I don’t blame him. They still don’t have that straightened out.

I cannot IMAGINE eating pureed, unsalted fish. So gross.

Thinking of you and your husband, JD. I am impressed that you ate what you did, considering all the driving, work, and hospital trips you have made. I hope things go well for you, and I agree, lack of communication in situations like that just add to the stress. Take care.

JD, how frustrating about the lack of communication in regards to your hubby’s rehab stay. I’ve experienced it both as a clinician as well as a family member waiting to hear where my mom would be placed–I think that’s a real failure of our medical system and the unknowns are super hard on family members who are trying to scramble to work out the details. At work, my fellow therapists and I try to give patients/families a heads up that a rehab stay might be coming when we have our first visit–I’ve seen the process blindside so many people and my heart goes out to them when it happens. Who needs the added stress at a time like that?

Thank you Sue W and Kris I get an occasional update on his condition, but I have to call several times and ask to have someone call me back each of those times, before someone finally does. Since he’s had a stroke before, I figured rehab was coming, but the location is very important, and no one is communicating with us about that so far.

The good wishes and thoughts are very appreciated!

We had our last week of school soccer (plus club soccer), so things were busy & we opted for pretty easy:
-Lasagna (leftovers from the freezer)
-Chicken enchiladas (leftovers from the freezer)
-Grilled hot dogs & burgers + corn
-Salmon & salad

That kept us fed for the week

Last night, cassoulet. Tonight: cassoulet. For the forseeable future, cassoulet.


Ver el vídeo: Week (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Nizuru

    Creo que está equivocado. Propongo discutirlo.

  2. Crichton

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, está equivocado. Discutamos. Escríbeme en PM.



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