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Roll con semillas de amapola y crema de limón

Roll con semillas de amapola y crema de limón


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Las claras de huevo se mezclan vigorosamente con una pizca de sal y vinagre de fresa. Luego agregue el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla, revolviendo vigorosamente hasta obtener un merengue firme. Luego agregue la harina, el polvo de hornear, las semillas de amapola y las esencias, revolviendo suavemente hasta que se incorporen todos los ingredientes.

En una bandeja forrada con papel pergamino y untada con un poco de grasa, verter la composición anterior, nivelar y hornear en el horno precalentado aprox. 10 minutos a 230 grados. Después de hornear, retire el rollo con una toalla de cocina húmeda, retire suavemente la hoja de pergamino y luego enrolle caliente con una toalla húmeda. Dejar enfriar aprox. 20 minutos.

Mientras tanto, prepara la crema de limón: Las yemas de huevo se mezclan vigorosamente con 5 cucharadas de azúcar, un sobre de azúcar de vainilla, leche y almidón al baño María, o en un cuenco especial de leche hervida en mi caso, a fuego lento, hasta Se obtiene una crema suave y fina. Al final, agregue el jugo de limón, revolviendo vigorosamente para no "cortar" la crema. Parte de la crema se mezcla con requesón, hasta obtener una crema esponjosa, solo buena para adornar el maravilloso rollo.

El rollo enfriado se desenvuelve, se rellena con crema, luego se enrolla nuevamente y se adorna con crema cremosa de limón, se termina con cáscara de lima rallada;) ¡Buena suerte y buena suerte! PD Te aseguro que está delicioso, no soy fan de los dulces: D;)




¡Tres rollos de aperitivo para la mesa de Año Nuevo!

Los panecillos de aperitivo son un plato maravilloso que sorprende y sorprende gratamente a los invitados. Cada una de las 3 recetas de hoy es sabrosa a su manera. Puedes prepararlos con anticipación y ponerlos en el congelador.

1. Roll con remolacha y arenque salado

Es fácil de hacer con los ingredientes más asequibles. El sabroso y atractivo rollo combina en sí mismo un delicado bizcocho de remolacha y una deliciosa crema de queso y arenque.

INGREDIENTE:

Para la encimera:

-250 gr de remolacha hervida (sin cáscara)

Para el llenado:

-300 gr de queso crema

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pasar la remolacha por el rallador pequeño.

2. Separar las claras de las yemas. Agregue las yemas de huevo al recipiente de remolacha y transfiera las claras a un recipiente limpio y seco.

3.Agregue sal y aceite al recipiente de remolacha, luego revuelva.

4. Incorporar el almidón, posiblemente la harina, y volver a mezclar.

5. Batir las claras con la batidora hasta que se vuelvan espumosas, luego agregar el azúcar y seguir mezclando con la batidora hasta obtener una espuma firme.

Consejo. Es muy importante que se baten bien las claras. Debido al aire en las claras de huevo, obtendrá una parte superior esponjosa.

6. Transfiera 1/3 de la espuma de clara de huevo al bol de remolacha y mezcle con una espátula o cuchara. Luego agregue la espuma restante y mezcle una vez más hasta que quede suave. La masa debe quedar esponjosa.

7. Transfiera y distribuya uniformemente la masa en la bandeja forrada con papel de hornear, hasta obtener una parte superior rectangular con tamaños aproximados de 28 * 38 cm.

Consejo. El papel para hornear debe ser de alta calidad y liso. La parte superior se pegará al papel grasiento.

8. Ponga la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C durante 13-15 minutos. Transferir la encimera a la picadora y dejar enfriar.

9. Triturar el eneldo, cortar los pepinos en cubos pequeños, pasar los ingredientes al bol con el queso crema y mezclar bien.

10. Cubra la encimera con la composición obtenida.

11.Corte 2 filetes de arenque por la mitad a lo largo y colóquelos en uno de los bordes de la encimera.

12. Enrolle un rollo, con la ayuda de papel de horno, envuélvalo en film transparente y refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche.

13. Cortar el rollo en rodajas, colocarlas bien en el plato y servir el aperitivo.

2.- rollo de espinacas

¡Un rollo extraordinario! Reemplaza perfectamente los sándwiches en la mesa festiva y se ve colorido y sensacional. El bizcocho suave combina armoniosamente con queso crema con sabor a cítricos y pescado picante.

INGREDIENTE:

Para la encimera:

Para el llenado:

-300 gr de queso crema

-1 cucharada de jugo de limón.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Exprima las espinacas líquidas descongeladas.

Consejo. Puedes usar espinacas frescas. En este caso, el jugo no debe drenarse.

2. Separar las claras de las yemas.

3.En el bol de espinacas, agregue la sal y las yemas, luego pase los ingredientes con la licuadora verticalmente.

4. Incorporar la harina y mezclar.

5. Batir las claras con la batidora hasta obtener una espuma firme.

Consejo. Es muy importante que las claras de huevo estén bien batidas, de lo contrario la encimera no quedará lo suficientemente esponjosa.

6. Transfiera 1/3 de la espuma de clara de huevo al bol de espinacas y mezcle con una espátula o cuchara. Luego agregue la espuma restante y mezcle una vez más hasta que quede suave.

7. Transfiera y distribuya uniformemente la masa en la bandeja forrada con papel de hornear, hasta obtener una parte superior con tamaños aproximados de 20 * 30 cm.

Consejo. El papel para hornear debe ser de alta calidad y liso. La parte superior se pegará al papel grasoso.

8.Coloque la bandeja en el horno precalentado a 180 ° С durante 10 minutos (no hornee la parte superior durante mucho tiempo, para no secarla).

9. Deje que la encimera se enfríe, luego dé la vuelta a la trituradora y retire el papel.

Consejo. Si no puede despegar el papel, debe humedecerlo con agua, esperar de 5 a 7 minutos e intentar retirar el papel nuevamente.

10. Mezclar el queso crema con el jugo de limón.

Consejo. Si el queso crema está muy espeso, agregue un poco de leche, crema de cocción, crema fermentada o mayonesa.

11.Gire la parte superior con la superficie lisa hacia abajo y cúbrala con una capa uniforme de queso crema.

12.Corte el pescado en rodajas finas y colóquelas en la superficie de la encimera, evitando el borde, para que el rollo mantenga mejor su forma.

13. Enrolle bien un rollo, envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 2 horas.

14. Cortar el rollo en rodajas y servir el aperitivo.

3. Rollo de zanahoria

Es fácil de preparar, pero se ve muy festivo y atractivo. El aperitivo será del agrado de todos, de pequeños a grandes. El rollo de zanahoria festivo es esponjoso y muy sabroso. La parte superior suave y esponjosa combina muy bien con la delicada crema.

INGREDIENTE:

-300 gr de queso crema Philadelphia

- pimienta negra molida - al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pasar la zanahoria por el rallador grande o mediano.

2. Agregue la zanahoria a la sartén calentada con aceite y 10 g de mantequilla y cocine a fuego lento durante 15 minutos debajo de la tapa a fuego medio hasta que esté suave. Revuelva regularmente, para que no se queme.

3. Transfiera la zanahoria a un bol y deje enfriar.

4. Separar las claras de las yemas. Agrega las yemas al bol de zanahoria, sazona con pimienta negra y mezcla la composición.

5. En el bol con las claras, agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal y bátelas con la batidora durante 5 minutos, hasta obtener una espuma firme.

6. Incorporar las claras de huevo en el bol de la zanahoria en 2 partes y mezclar cuidadosamente con una espátula, hasta obtener una composición homogénea y esponjosa.

7. Transfiera y distribuya uniformemente la masa en la bandeja (38 * 47 cm) forrada con papel de hornear y hornee la parte superior en el horno precalentado a 180 ° С durante unos 15 minutos.

8.Retire la encimera y déjela enfriar durante unos 10 minutos.

9. Picar el eneldo y mezclarlo con el queso crema.

Consejo. También puedes usar otro relleno: queso crema o queso rallado con mayonesa y ajo.

10. Dar la vuelta a la encimera y retirar el papel de horno.

11. Extienda el relleno por toda la superficie, luego enrolle un rollo, ayudándose con el papel de aluminio.

Consejo. Si pasa el rollo con las manos, la encimera puede romperse.

12. Envuelva el rollo en film transparente y refrigérelo durante 2-3 horas.


Rollo crudo con nueces

Los clientes de nuestro bistró aprecian los dulces que preparamos aquí, y especialmente los crudos. Aunque por la especial situación, para la Semana Santa de este año no preparé las tradicionales cajas de pasteles surtidos, pensé en darte una idea adecuada para la ocasión: rollo crudo con nueces. Como cualquier dulce crudo, es muy consistente, pero al tener ingredientes naturales es un dulce saludable. Bono: la combinación de sabores recuerda algo al clásico pastel.

Lo que necesitamos:

  • 200 gr de avena (las personas con intolerancia al gluten pueden utilizar copos de trigo sarraceno)
  • 100 g de anacardos
  • 100 gr de dátiles
  • 100 gr de higos
  • 30 gr de pasas
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • vainilla
  • una cucharada de sirope de agave o arce
  • jugo de media naranja.
  • 200 gr de nuez
  • 3 cucharadas de cacao (o algarroba para niños pequeños)
  • 2 cucharadas de sirope de agave o arce
  • 20 gr de pasas (+ opcional, otros 20 gr de pasas que espolvoreamos enteras sobre la nata)
  • jugo de limon
  • Ron

Cómo:

Ponemos la avena en el robot de cocina con la cuchilla en S y la hacemos enharinada. Agrega los anacardos y muélelos junto con la avena.

Después de obtener una harina, ponemos las frutas deshidratadas (dátiles, higos y pasas) y las trituramos hasta que se una la masa.

Agrega el jugo de naranja, el almíbar de agave, la vainilla y el aceite de coco derretido a 30 gr C, mezcla todo muy bien en el robot.

Retirar la masa y reservar hasta que esté cremosa.

Para la crema, muele los granos de nuez en el robot con la cuchilla S, agregue cacao, pasas, sirope de agave, unas gotas de limón y ron.

Los mezclamos hasta que se unan. Conseguiremos una crema más espesa.

Ahora sigue la parte más meticulosa. Extienda la parte superior sobre un papel de aluminio con un rodillo y, sobre la hoja superior, extienda bien la crema con una espátula. Opcionalmente, espolvoree pasas sobre la crema.

Enrollar lo más apretado que podamos, envolver en papel de aluminio.

Deje que el rollo se enfríe durante 2-3 horas o durante la noche. Conservar en el frigorífico durante 5-6 días o en el congelador durante 30 días.


¿Cuánta crema o relleno se pone en un pastel? ¿Cuál es la cantidad máxima?

Soy pastelero-pastelero y he aprendido que, en general, el relleno de una tarta debe representar el 50% de la cantidad de masa. Ponemos la masa en la balanza, averiguamos qué mesa tiene y la dividimos entre 2. ¡Sencillo! Aquellos a los que les gusten los pasteles con mucho relleno pueden elegir un porcentaje del 75% o incluso del 100% de nata o relleno (es decir, cantidades iguales de masa y nata). No es fácil trabajar con estas proporciones extremas y, a menudo, existe el riesgo de que la masa en el medio del pastel no se hornee. Esta deficiencia se puede prevenir cambiando las temperaturas y los tiempos de cocción.

Verás que no uso claras de huevo para nada sin nata para el bizcocho porque me parece que aprietan el relleno. Mis antiguas recetas familiares solo proporcionan rellenos cremosos hechos con leche caliente que escalda la nuez o las semillas de amapola molidas. Esta leche también aporta un extra de humedad, tan necesaria para la masa de pasteles. Sí, quedan muchas claras de huevo en los pasteles, pero se pueden usar para un pastel de clara de huevo (mira aquí), el bisel (mira aquí), la Pavlova (mira aquí), para el fletán común (mira aquí), a hojas de merengue con nueces (mira aquí) o tortitas imperiales espumosas (mira aquí). Te dejo con varias recetas aqui con las claras de huevo restantes.

Si usa pasas, arándanos u otras frutas deshidratadas ¡No olvides remojarlos antes de ponerlos en la masa! De lo contrario, absorberán la humedad de la masa y se volverá seca, seca. La mayoría de las veces humedezco las pasas en jugo de naranja al que agrego un poco de ron real (por ejemplo, STROH), licor de naranja (Grand Marnier, Cointreau), coñac, brandy o incluso cereza ácida. El alcohol se evaporará al hornearse y dejará solo el aroma. No está mal si no le pones alcohol y remojas las pasas solo en jugo de naranja.

Las cáscaras de naranja confitadas aparecen en muchos de los rellenos a continuación. Los preparo en casa despues esta receta.

A continuación le daré las cantidades de relleno o crema para pasteles correspondientes a una cantidad de aprox. 770 g de masa & # 8211 es decir, para 1 tarta horneada grande en forma de 30 & # 21510 cm con una altura de 8-10 cm.

El modelo de bizcocho más popular es el de 2 brazos trenzados por lo que tendrás que dividir el relleno obtenido por 2 para llenar ambos lados del bizcocho.


Rollo de frutas

1. Batir las yemas con la mitad del azúcar y batir las claras con el resto del azúcar y el azúcar de vainilla. Mezcle suavemente las dos composiciones, agregando gradualmente la harina. Vierta en una bandeja forrada con papel de horno y hornee en un horno caliente a fuego medio durante 8-10 minutos.

2. Dé la vuelta a la bandeja para hornear sobre una toalla rociada con agua y retire inmediatamente el papel de hornear. Vuelva a dar la vuelta a la encimera y enróllela suavemente.

3. Para la nata, diluir la harina en la mitad de la leche, luego agregar el resto de la leche caliente, aromatizada con vainilla y cáscara de limón rallada. Colocar al baño maría y revolver hasta que espese. Agregue el jugo de limón y revuelva sobre un recipiente con agua fría hasta que se enfríe. Agrega poco a poco la mantequilla untada con el azúcar.

4. Esparcir tres cuartas partes de la nata en la encimera y espolvorear sobre la nata los albaricoques cortados en trozos más pequeños. Enrollar con cuidado para que la encimera no se rompa, cubrir con una hoja de papel blanco y dejar enfriar durante 2 horas.

5. Cubrir con el resto de la nata y decorar con coco rallado y almendras.


Rollo de amapola: dieta y receta de ayuno

El rollo de amapola es un pastel de ayuno bajo en grasa que quizás desee cocinar en varias ocasiones.

Ingredientes necesarios:
3 cucharadas de miel
250 gramos de harina
25 gramos de levadura
1 cucharada de azucar
5 cucharadas de aceite
50 ml de agua tibia
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

Esencia de vainilla, cáscara de limón y acircie.


Para el llenado:
150 gramos de chocolate amargo (en ayunas)
200 gramos de semillas de amapola

Pasas u otros frutos secos (opcional).

Método de preparación:
La levadura se disuelve en agua tibia con una cucharadita de azúcar.
Mezcle por separado la harina con la miel, la esencia de limón y la cáscara y el aceite rallado, el bicarbonato de sodio enfriado con vinagre, aceite y levadura disuelta. Amasar una masa y dejar reposar durante 1 hora.
De la masa cortamos dos láminas de espesor adecuado. Prepare un relleno de chocolate derretido, semillas de amapola y frutos secos, y ponga esta mezcla en cada hoja, luego enrolle. Coloca los panecillos en una bandeja de horno y déjalos en el horno unos 45 minutos.

Después de hornear, dejar enfriar, luego cortar en rodajas y espolvorear con azúcar.


Perfect Duo con semillas de amapola y cerezas

& Icirc & # 539i necesito crema con semillas de amapola:
2 c & # 259ni vie & # 537c & # 259 líquido & # 259
150 ml de leche desnatada
1/2 lata & # 259 semilla & # 539e de amapola fina m & # 259cinate
5 g & # 259lbenu & # 537uri
cáscara de 1/2 l & # 259m & acircie
125 g zah & # 259r
& Icirc & # 539i necesito crema con vino & # 537ine:
1 lata & # 259 vie & # 537c & # 259 líquido & # 259
1/2 lata & # 259 vi & # 537ine
100 g de azúcar o al gusto
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
En un bol al baño maría mezclar el frío, la leche y las semillas de amapola finamente molidas. Mezclar las claras con el azúcar a alta velocidad, hasta que se disuelvan los cristales de azúcar. Reducir la velocidad y verter la menor cantidad posible de mezcla, siempre mezclando. Cuando se haya enfriado, poner la cáscara sobre el alambre y poner la mezcla en el frigorífico durante 3 horas. Mientras tanto, prepara tu crema de vino. Lávalas, cúralas y mézclalas en una licuadora. Cuando esté frío y frío endulzar, luego agregar el puré de uva. R & # 259ce & # 537ti & icircn frigider & # 537i aquest & # 259 crem & # 259. Ponlo en una bandeja de plástico, pon 1/2 de la crema de macaco y mételo en el congelador. Después de 1/2 hora, agregue la crema de vino y guarde el bol en el congelador nuevamente. Después de la formación de hielo, cubra con crema de semillas de amapola y congele hasta la mañana. Al día siguiente, corta rodajas de 3 cm de grosor y ofrécelas decoradas con frutas.

10 por & # 539ii prepar & # 259 neumático: 1 h congelación: 8 h
Re & # 539et & # 259 por Mihaela Neam & # 539u, Satu Mare


Brownie con arándanos y crema de limón

No podría pasar la temporada de arándanos sin incluirlos en algunas recetas de postres, incluida la receta de Brownie con arándanos y crema de limón.

Es una receta de mora con chocolate (brownie) en masa y muchos arándanos, que combiné con una deliciosa crema con un intenso sabor a limón.

Nos gusta este tipo de tartas en las que combinamos la parte superior de brownie con varias cremas.

En cuanto a las frutas en las tapas de las tartas, como los arándanos en este caso, se comportan perfectamente y dan sabor y apariencia a las tartas.

Traté de dividir el pastel con un anillo circular para tener un aspecto especial, como una torreta.

Y la crema se colocó de manera diferente en esta forma, en el sentido de que cubría toda la superficie de arriba.

La crema de limón es una de nuestras favoritas, porque nos gusta el sabor agridulce. Y el sabor a limón es el más fresco.

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Rollo crudo-vegano con relleno de MAC y postre saludable # 8211 para adultos y niños

Nos gustó esta receta y queríamos compartirla contigo porque es muy fácil de hacer y servir como alternativa saludable a los rollos comerciales.

Para postre crudo y vegetariano, los resultados están por encima de las expectativas. Solo usarás frutas, semillas, miel y cacao.

Rollo de relleno de Mac

Por los ingredientes podemos ver que la preparación final es muy dulce (naturalmente), nutritivo y saciante.

Puede reemplazar los ingredientes según el gusto y las posibilidades. Por ejemplo, en lugar de anacardos, puede utilizar nueces rumanas, almendras o avellanas crudas, finamente molidas. En el mostrador también puede usar dátiles empapados y triturados en lugar de miel.

Rollo relleno de cacao - receta

Si usted tiene NIÑOS y quieres darles un educación saludable desde todos los puntos de vista, acostumbrarlos a unos postres caseros tan naturales.

• 250 g de anacardos molidos
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de esencia de ron

• 100 g de semillas de amapola molidas
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de cacao en polvo o algarroba
• 1 cucharada de esencia (vainilla, naranja, limón, almendras, etc.)

Hoja: Pon los anacardos en una mini licuadora o robot con cuchilla en S y mezcla hasta obtener un polvo fino y ligeramente pegajoso. O puede utilizar un molinillo de café eléctrico.

Poner los anacardos molidos en un bol y agregar la esencia de miel y ron. Amasar con las manos. Necesitas obtener una masa homogénea y ligeramente maleable.

Si está demasiado suave, agregue más harina de anacardo. Si hace demasiado calor, agregue más miel o un poco de agua.

Coloque una envoltura de plástico o papel de hornear sobre la mesa de trabajo y extienda la masa sobre ella. Coloque otra envoltura de plástico / papel para hornear encima y extienda la hoja de masa con un rodillo hasta obtener una hoja rectangular.

Crema: Muele las semillas de amapola con un molinillo de café eléctrico hasta que se conviertan en polvo. Mezclar la harina obtenida con miel de abeja, cacao en polvo y un poco de agua, si la composición es demasiado dura. Agrega tu esencia favorita y mezcla con una cuchara de madera hasta que quede suave.

Necesita obtener una crema fácil de aplicar.

Extienda la crema sobre la hoja de masa y enrolle con cuidado, usando una envoltura de plástico o papel de hornear debajo.

Puede espolvorear un poco de coco, algarroba en polvo, canela, nuez molida o semillas sobre el rollo.

Pon el panecillo en el frigorífico y déjalo reposar unas horas, o mejor durante la noche.

Córtalo en rodajas cuando quieras servirlo.

Se pueden agregar a la composición algunos frutos secos, como pasas, arándanos, arándanos, albaricoques finamente picados, grosellas negras, etc. Puedes ponerlos así, secarlos o remojarlos en agua durante unas horas.

Fuente: Veganico: Rollo Vegano Crudo con Relleno de Cacao: http://veganico.ro/rulada-raw-vegana-cu-umplutura-de-cacao/

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Para esta receta necesitas:

Tomó

Para la masa, mezcle en un bol la harina, la sal, el azúcar, el salvado de psyllium y la levadura. Batir el huevo, la mantequilla y la leche y mezclar con la harina. Amasar una masa homogénea de todos los ingredientes y dejar reposar durante 10 minutos tapado.

Crema

Para la crema, mezcle el pudín con tres cucharadas de leche. La leche restante se hierve. Agrega el pudín mezclado con azúcar. Retirar la olla del fuego y agregar el queso y las semillas de amapola. Dejar enfriar.

Relleno de masa

Precalienta el horno a 230 ° C. Divide la masa por la mitad y extiende las mitades en un rectángulo sobre la superficie de trabajo espolvoreadas con harina. Verter el relleno sobre cada una de las mitades, extender la masa y cortarla en trozos de 3 cm de grosor. Se colocan en la bandeja y se dejan reposar durante 20 minutos en un lugar cálido.

Unción de caracoles

Coloque una olla de agua sin tapar en el horno. Hornee los caracoles durante 15-20 minutos en la parrilla central del cultivador hasta que estén dorados. A partir de azúcar en polvo y jugo de limón se prepara un glaseado espeso con el que se engrasan los caracoles mientras aún están calientes.


Video: Panqué con semillas de amapola poppy seeds y glaseado de limón. Que pasará con el canal? (Junio 2022).


Comentarios:

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