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Receta de ensalada de arroz con gambas

Receta de ensalada de arroz con gambas


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  • Ensalada de arroz

Esta ensalada de inspiración tailandesa es lo suficientemente abundante como para servirla como plato principal. El arroz de coco se mezcla con gambas, hierba de limón, pimienta, guindilla, jengibre y cilantro.

8 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 775 g de arroz jazmín crudo
  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de jengibre de raíz fresca finamente picado
  • 2 latas (400ml) de leche de coco
  • 475 ml de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 chalota finamente picada
  • 1 chile tailandés, sin semillas y finamente picado
  • 1 cucharadita de jengibre de raíz fresca finamente picado
  • 1 cucharadita de hierba de limón finamente picada
  • 225g de langostinos medianos pelados y desvenados
  • 1/2 pimiento rojo en rodajas
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 lima, exprimida
  • 375g de piña picada
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo o al gusto
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 3 h

  1. Pon a hervir el arroz, la mantequilla, el jengibre, la leche de coco, el agua y la sal en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego, esponjar con un tenedor y refrigerar hasta que esté frío.
  2. Calentar el aceite de maní en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo, la chalota, la guindilla, el jengibre y la hierba de limón; cocine por 1 minuto hasta que la chalota comience a ablandarse. Agrega las gambas; cocine y revuelva hasta que las gambas se pongan rosadas, luego agregue el pimiento rojo. Continúe cocinando hasta que las gambas ya no estén opacas en el centro. Sazone con albahaca, salsa de pescado, salsa de soja y jugo de limón.
  3. Agrega la mezcla de gambas al arroz frío junto con la piña y el azúcar. Espolvorea con cilantro para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (5)

por sandra

Este plato está lleno de sabor. Buen trabajo y gracias por compartir. Este sería un gran plato para compartir. Lo admito, omití el azúcar blanco y solo usé la mitad del arroz.-14 de julio de 2010

por KosherHottie

Dejé fuera el azúcar y le agregué un poco de cebolla morada pero esta receta es deliciosa. Si tuviera un procesador de alimentos para cortar por mí, probablemente lo haría con regularidad.-20 de octubre de 2016


Ver el vídeo: Ensalada de Arroz con Gambas #cocinaconmigo (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Beorhthram

    Gracias, me ha ido a leer.

  2. Kajibei

    Ni siquiera sé qué decir

  3. Wayland

    Disculpe por lo que soy consciente de interferir... esta situación. Tenemos que hablar. Escribe aquí o en PM.

  4. Renny

    El brillo

  5. Shelby

    En mi opinión, se cometen errores. Intentemos discutir esto.



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