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Sopa verde

Sopa verde


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El chico pasó a mi lado y me trajo todo tipo de hojas del patio. Algunas hojas de stevia, algunas loboda, rúcula, leurda, revuelva. Pensé en hacer una ensalada o una sopa. Como no podía dejar de pensar en la corbita, procedí a prepararla.

  • 300-400 g de hojas (stevia, loboda, rúcula, leurda, revolver)
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 zanahoria
  • 1 raíz de chirivía
  • un trozo de apio
  • un pimiento pimiento
  • 3 cucharadas de jugo de tomate
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de caldo de cocodrilo verde
  • un manojo de alerce verde
  • sal

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de verduras:

Ponga una olla de 3 l de agua hirviendo durante unos 2 l. de agua en la olla.

Las cebollas se limpian, se lavan y se pican finamente y se agregan al recipiente con agua.

Raíces limpias. lavados y picados agregar al tazón de sopa.

Déjelo hervir durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, las hojas verdes se limpian de colas, se lavan y se cortan de aproximadamente 1 cm de ancho.

Cuando las raíces estén cocidas, agregue la hoja y déjela hervir durante 5-7 minutos, agregando las dos cucharadas de aceite.

Agrega el jugo de tomate y el caldo de cocodrilo.

Sal al gusto.

Llevar a ebullición y apagar el fuego.

Después de apagar el fuego, agregue el alerce lavado y finamente picado.

¡Hace buen calor, pero mucho mejor frío!



Sopa verde - Recetas sencillas y saludables

La sopa verde, o borscht de verduras, como también se le llama en algunas partes del país, es pura medicina, medicina fragante y refrescante, con el don de romper el calor abrumador que devora nuestros días y blanquea nuestras noches. El verano es, de hecho, la época de la magia de los verdes, estas bendiciones del Señor que pueden alejarte de la tentación dañina de la carne y la grasa mientras debilitan tu cuerpo y ralentizan tu mente. Esta receta proviene de personas mayores y no da grandes quebraderos de cabeza a las amas de casa ni a los cocineros.

Para comenzar, camine al mercado por la mañana, en el fresco, y elija todo lo que vea de una manera verde, fresca y fragante. Llena tus bolsas hasta que apenas puedas sostenerlas en tus manos. No escatimes, ya que las verduras y las verduras pronto encontrarán su lugar en ollas y sartenes, en todo tipo de platos.

Cuando llegues a casa, espera un poco para recuperar el aliento, bebe una taza de café y reserva los ingredientes necesarios para la sopa verde. Estos son: 100 gramos de stevia, 100 gramos de perejil, 100 gramos de eneldo, 200 gramos de lechuga, 200 gramos de loboda, 100 gramos de ortigas (si encuentras algo más), 100 gramos de alerce, 100 gramos de raíz de perejil, 200 gramos de zanahoria, 200 gramos de cebolleta, 100 gramos de chirivía, 50 gramos de arroz, sal al gusto y cebada, dos huevos, 100 gramos de crema agria y, por supuesto, un litro de borscht. Ahora no tendrá que pesar todo lo anterior en la báscula, sino en la farmacia. ¡Da rienda suelta a tu inspiración y ciertamente no cometerás errores!

Luego, arremángate y haz lo que te digo. Limpiar bien y lavar las verduras con agua corriente, luego picarlas lo más pequeñas posible, ya que se baten las horas de oración en la ermita. Luego, échalo con moderación en una olla con un litro y medio de agua fría y deja que la olla hierva. Espere hasta que la stevia, las hojas de perejil, el eneldo, la lechuga, la loboda, las ortigas y el alerce burbujeen lo suficiente en el agua para ablandar, luego agregue el arroz (bien elegido y lavado de antemano), así como la zanahoria, la raíz de perejil, la cebolla verde y la chirivía. . (cortado en trozos pequeños). Cuando el arroz está bien penetrado, ¡llega la hora de la verdad! Vierta el borsch hervido a un lado sobre la mezcla y sazone con sal. El último éxito teatral consiste en alisar bien la sopa con huevos batidos con crema agria.

¡No respire tranquilo! ¡No ha terminado! ¡No te atasques en la comida y no dejes que los turcos peleen en tu boca todavía! Deje que la sopa verde se enfríe lentamente, póngala en el frigorífico y, cuando esté fría, póngala sobre la mesa. ¡Ten buen apetito y cómelo sano!


Ingrediente de sopa de burequita:

  • 300 gramos de carne molida dos veces por un colador fino
  • 2 huevos
  • 100 gramos de harina
  • 2 zanahorias
  • 1 hebra de raíz de perejil
  • apio, aproximadamente 1 huevo de mar
  • 1 cebolla saludable
  • 1 taza de caldo
  • 200 gramos de crema agria
  • 1 collar pequeño
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 manojo de perejil verde picado
  • 2 hojas de laurel
  • 3-4 ramas de tomillo verde
  • 4-5 ramas de estragón
  • 2 cucharadas de hojas de estragón picadas y pimienta
  • vinagre (usé vinagre de sidra de manzana) al gusto

Sopa de burechite, cómo preparar & # 8211 burecheţe

Desde el principio, hacer una masa de fideos bastante espesa, bien amasada y suave:

1. ponga harina (100 gramos) en la superficie de trabajo mezclada con 1 pizca de sal, haga un lugar en el medio y rompa 1 huevo allí (imagen 1)

2. Empieza a mezclar desde el medio, incorporando cada vez más harina al huevo, hasta que te lo tragues todo, luego empieza a amasar la masa vigorosamente, debe quedar dura, así que, dependiendo del tamaño del huevo y la calidad del harina, podría necesitar 1 cucharada de harina extra

3. se le ha escapado el amasado cuando la masa esté muy homogénea, lisa y elástica, cubra la masa en esta fase con un bol de vidrio y déjela reposar 25 minutos (foto 2)

4. el bol de vidrio te avisará cuando la masa de fideos esté bien para untar, notarás como el agua se condensa en pequeñas gotas dentro del bol (foto 3).

Mientras reposa la masa, limpiar y lavar las verduras, luego se cortan las raíces y barrancos en cubos adecuados (1 cm.). Picar la cebolla y poner 1 cucharada de cebolla picada para dejar a un lado al gusto de la carne.

En un bol poner la carne molida finamente, el perejil verde picado, 1 cucharada de cebolla finamente picada, sal y pimienta al gusto.

Amasar bien la composición de la carne y reservar.

Se separa el huevo restante, se guarda la yema por separado y se bate la clara con un tenedor hasta que se forme muy poca espuma (hasta que se vuelva más fluida).

Finalmente hemos llegado a la preparación real de las burequitas:

1. Se extiende la masa en una hoja lo más fina posible y se corta en tiras de unos 5 cm de ancho, que se cepilla por toda la superficie con la clara de huevo batida, luego a su vez se corta en cuadritos. En cada cuadrado se coloca el relleno de carne del tamaño de una cereza (imagen 1)

2. lleve dos extremos opuestos al medio y péguelos (imagen 2)

3. los extremos libres se juntan en la parte superior, formando la burechita (foto 3).

Las brocas así formadas se colocan sobre una tabla para que se sequen un poco.

Sopa esponjosa & # 8211 cómo preparar sopa

Las 2 hojas de laurel, las ramas de estragón y tomillo se atan en un ramo apretado. De esa forma nos será más fácil sacarlos de la sopa al final.

Y ahora, hagamos de nuestras burequitas una zama:

1. Ponga todas las verduras en una olla junto con el aceite frío y 1 cucharadita de sal. Pon la olla al fuego y cocina las verduras durante 2-3 minutos, hasta que empiecen a soltar agua, se pongan brillantes (foto 1).

2. Inmediatamente agregue 3 litros de agua caliente y el ramo de verduras. Llevar a ebullición y hervir el jugo hasta que las verduras estén medio cocidas, luego agregar el caldo (figura 2).

3. Llevar nuevamente a ebullición y agregar la burechita, todo de una vez (figura 3).

4. Hierva la sopa a ebullición adecuada durante unos 7-8 minutos, luego pruebe uno de los burechite. Si la carne del interior está bien cocida, retire la olla del fuego. Saque el ramo de verduras y agregue las hojas de estragón picadas. Mientras el jugo se enfría un poco, bate la crema agria con la yema de huevo en un bol. Luego diluir la nata con la yema, agregar unas cucharadas de sopa caliente y agregar a la olla, mezclando bien (figura 4).

Combine el sabor de la sopa con sal y pimienta y sazone con vinagre al gusto. 1 cucharada de vinagre, en mi opinión, es suficiente para toda la olla.


Ingredientes para una sabrosa sopa de ternera

  • 800 gramos de carne de res (esta vez usé músculo, pero recomiendo carne de hueso)
  • 3 zanahorias (250 gr)
  • Raíz de perejil 200 gr)
  • 1 pimiento morrón
  • 150 gr de guisantes
  • 2 patatas adecuadas (aprox.200 gr)
  • 3 cebollas pequeñas (250-300 gr)
  • Apio (350 gr)
  • 150 tomates triturados (o pasta de tomate)
  • 50 ml de aceite
  • Sal, pimienta, unas hojas de laurel, si tienes verduras caseras puedes poner una cucharada de perejil verde al gusto.

¿Cómo preparamos sopa de ternera, como en un restaurante?

Primero limpiaremos, lavaremos y picaremos la carne y las verduras (de las tres cebollas, picaremos solo dos, una está entera). En una olla calentar las zanahorias, pero solo un poco, para que el aceite adquiera un color dorado.

De esta manera nuestra sopa tendrá esa bonita "cara", pondremos unos 6 litros de agua sobre las zanahorias y la dejaremos hasta que esté caliente a caliente, luego pondremos la carne, sal, pimienta (no escatime sobre el pimiento, le dará un sabor sensacional a la sopa), cebolla limpia, pero entera.

La dejaremos al fuego alrededor de una hora y media o hasta que la carne esté medio cocida, tomando con una cuchara esa fea espuma que se forma cuando empieza a hervir.

No se preocupe si la superficie de la sopa se ve demasiado grasosa, tan pronto como comience a tomar la espuma hecha de la carne, gran parte de la grasa desaparecerá.

Después de que la carne esté medio cocida, saque la cebolla y tírela, agregue el apio, la cebolla picada, el pimiento y la raíz de perejil y déjela hervir a fuego lento durante otros 30-40 minutos.

Receta paso a paso para una sabrosa sopa de ternera

Pondremos los guisantes, lo dejaremos hervir por otros 10 minutos (si los guisantes están precocidos, lo pondremos una vez con la pasta de tomate, de lo contrario hervirá demasiado fuerte y se desmoronará) pasados ​​10 minutos ponemos las patatas que también hervirán durante 15 minutos.

Al final pondremos la pasta de tomate diluida con unas cucharadas de sopa de la olla, echaremos la mitad de la cantidad de perejil en la sopa y la dejaremos hervir, tras lo cual lo retiraremos del fuego.

Pondremos el resto del perejil y un poco de pimienta molida y taparemos y dejaremos así durante 10-15 minutos, para que el perejil y la pimienta dejen su aroma en nuestra sopa.

Así, la sopa tendrá un sabor especial, y la carne quedará tierna y las verduras no se desmoronarán, teniendo una sopa clara como en un restaurante.

La receta y los dibujos son de Luciana Marc y participa en el concurso "El gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo". Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.

La nota media otorgada por el jurado para esta receta es de 10.

Recetas con Gina Bradea »Recetas» Sabrosa sopa de ternera con verduras


Deliciosa, dietética y llena de vitaminas: sopa verde de temporada, según la receta de Sanda Marin

Es increíblemente fácil de hacer preparar de los más baratos, sabrosos y saludables ingredientes - verdes de temporada (loboda, alerce, cebolla verde, perejil, eneldo, etc.) - y es completo, completo de los nutrientes que necesitamos tan desesperadamente período. ¿Dónde más dices que es y dietético, no afecta la figura y se puede consumir en cualquier momento, incluso en período publicar (si elegimos la versión sin huevo y cCrea agria). Así es como puedes preparar sopa de verdes de temporada, según la receta de la señora gastronómica rumana Sanda Marin: Ingredientes: 2 l de agua 1 l de borscht en un plato hondo completo con vegetación & # 8230

Lea más el artículo sobre unica.ro…

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Sopa de verduras - Recetas

La sopa de manglares es el resultado de una serie de felices eventos culinarios. Más bien, es una forma de presentación, sobre cómo no desperdiciar la comida, sino también sobre cómo conocer el oro mangold.

Mangoldul Lo conozco de los shows de Jamie Oliver y del Good Green Garden. En otros lugares no vi, ni en el mercado, ni en el supermercado. Para aquellos que no lo sepan, el mangold es una variedad de remolacha que se cultiva para dar fruto.

La historia va así. Después de un taller con niños me quedé con un generoso fajo de oro mangold, un poco de espinaca y acedera, y en otro me quedé con un puñado de pasta casera con remolacha.

Eso significa que había que sacarles provecho y lo hice bien. Estas verduras le dieron a la sopa un gran sabor. De hecho, pensé en este plato como uno de invierno, una sopa abundante y densa con verduras, pasta y crema agria, como solía hacer mi abuela.

Ingredientes 4 personas:

  • 1 manojo grande de mangold
  • 1 manojo pequeño de espinacas y acedera
  • 1 zanahoria
  • 1 chirivía
  • 1/2 puerro
  • 250 ml de crema agria con alto contenido en grasas
  • 200 ml de borscht (un poco de jugo de limón)
  • 75 g de pasta
  • 2l apa
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite

Método de preparación:

La zanahoria, la chirivía y el puerro se cortan en cubos y se cuecen durante 1-2 minutos.

Mangold y otras verduras se lavan bien y se cortan en tiras finas, incluidas las colas.

Pon el agua en un cazo a fuego adecuado. Cuando empiece a hervir añadir las verduras endurecidas y después de 5 minutos la pasta. Revuelva suavemente y cuando la pasta esté casi cocida agregue las verduras.

Deje hervir unos minutos más y agregue crema agria y borscht o jugo de limón.

La sopa de mangold estará lista en cuanto hierva un poco más.

Muy gratamente sorprendido, me quedé con una probada. ¡Hola buena suerte! Ligeramente ácida, llena de sabor, la sopa de mangold es maravillosa y está llena de vitaminas. Además de eso, se hace muy rápido.


Receta de sopa de stevia con alerce

una zanahoria
una cebolla
una chirivía
dos cucharadas de aceite
tres paquetes de stevia
un enlace de alerce
una taza de borscht
dos huevos
sal pimienta
unos 2,5 litros de agua
yogur / chefir

  • Preparación para la receta de sopa de stevia con alerce.
  1. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos pequeños.
  2. Pon una olla al fuego, agrega las dos cucharadas de aceite y caliéntalo.
  3. Agrega las verduras y sofríelas por un minuto aproximadamente, luego agrega suficiente agua para cubrirlas y déjalas hervir alrededor de media hora a fuego medio.
  4. Mientras tanto, lave bien la stevia y el alerce y córtelos en tiras.
  5. Ponga al fuego otra olla con unos 2 litros de agua y caliéntela.
  6. Cuando las verduras estén casi cocidas, agregue agua y agregue stevia y alerce.
  7. Deje hervir hasta que las verduras estén blandas, luego agregue el borscht precalentado y deje hervir.
  8. Batir bien los huevos con una pizca de sal y añadirlos a la sopa que hierve al fuego. Mezclar bien y dejar hervir otros cinco minutos, hasta que el huevo esté cocido, después de lo cual podemos apagar el fuego.
  9. Dejamos enfriar un poco la sopa y la podemos servir sola o sola con un poco de yogur o kéfir.

¡Ten un buen apetito!

Otras recetas de sopa:

Sopa de panza falsa con hongos pleurotus (haga clic aquí para ver la receta)

Sopa de lechuga con tortilla (haga clic aquí para ver la receta)

Sopa de champiñones y champiñones (haga clic aquí para ver la receta)


Sopa de verduras - Recetas

Sopa de champiñones y picatostes con verduras

Sopa de champiñones y picatostes con verduras

Las mezclas de hongos silvestres frescos, que se pueden encontrar en los supermercados, son buenas para preparar una sopa rápida que tenga un sabor especial. En lugar de espesar la sopa o hacer puré, se sirve como una sopa ligera que permite apreciar los sabores individuales de los ingredientes.

Ingredientes

    3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla finamente picada 1 bulbo de hinojo pequeño finamente picado 1 diente de ajo picado 500 g de setas frescas mixtas, como bizcochos amarillos, trompeta enana, trucha de haya, castañas, picada grande 900 ml de agua hervida 1 cubos de triturado caldo de verduras o 1 cucharada de polvo o pasta de caldo de verduras 8 rebanadas finas de pan ciabatta 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de menta fresca picada sal y pimienta

Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande. Agregue la cebolla y el hinojo y fría a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden un poco. Agrega el ajo y los champiñones. Continúe friendo, revolviendo con frecuencia, durante otros 5 minutos. Vierta agua hervida y cubos, polvo o pasta de caldo sobre ellos. Se vuelven a hervir. Cuando hierva, haz un fuego pequeño y hierve la sopa, sin tapa, durante 10 minutos.

Mientras tanto, calienta la parrilla. Engrase ligeramente las rebanadas de pan ciabatta por ambos lados con la 1 cucharada de aceite restante y hornee bajo la parrilla durante aproximadamente 1 minuto por cada lado o hasta que estén doradas. Corta el pan en cubos y colócalo en un bol. Agrega el perejil y la menta y mezcla bien.

pruebe la sopa y agregue sal y pimienta, si es necesario. Vierta la sopa en los tazones. Coloque encima los picatostes con perejil y menta y sirva inmediatamente.


Sopa ahumada y verduras necesarias.

  • de elección & # 8211 huesos de tenedor ahumados, patas o colas de cerdo ahumadas, pierna ahumada
  • 1 conexión con el querido
  • 1 ensalada
  • 1 tazón de ortigas
  • 1 enlace de lobo rojo
  • 1-2 enlaces de acedera
  • 1 conexión de alerce
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 chirivía
  • 1 apio pequeño
  • una taza de caldo
  • 1 taza de jugo de repollo
  • sal pimienta

Para liezon & # 8211 con el que unimos la sopa:


1 kg de cordero con hueso, 6 manojos de cebollas verdes, 1 manojo de eneldo, 150 g de arroz, 2 limones grandes o borscht al gusto, 3 huevos, 3 tallos de apio apio, pimienta sal

Para la sopa de cordero griega, lave bien el cordero y córtelo en trozos, luego hiérvalo en 3 litros de agua hirviendo. Toma la espuma que se forma hasta que ya no se acumule en la parte superior. Enciende el fuego, tapa parcialmente la olla y deja que hierva durante una hora aproximadamente.

Si hace sopa con vísceras, se retiran después de hervir y se cortan en trozos, y se cuela la sopa. Si usa otros trozos de carne, déjelos como están. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos pequeños. Ponlo en la sopa, junto con el eneldo (lavado y picado).

Dejar reposar unos minutos, luego añadir el arroz lavado y escurrido. Cuando el arroz haya hervido, agregue la sopa de sal. Detén el fuego. Batir los huevos en un bol, junto con el jugo de los tres limones. Toma un betún de la sopa caliente e incorpóralo gradualmente a la mezcla de huevos y jugo de limón. Haga esto hasta que la mezcla alcance una temperatura cercana a la de la olla. Vierta lentamente la salsa nuevamente en la olla.

Si tuvo cuidado de detener el fuego e incorporó lentamente la sopa caliente, los huevos no se "hornearán" y la sopa adquirirá un color blanco uniforme. Sirve la sopa con un poco de pimienta molida encima.


Comida de Pascua de Radu Anton Roman. Recetas para drob, sopa, filete de cordero, coronado con Pascua

En el ámbito de la gastronomía, Radu Anton Roman nos dejó un tesoro de recetas mioríticas, de todo el país, en un libro mucho más que “platos”, un documento real no solo gastronómico, sino también etnográfico, manual básico para cualquier turista en Rumanía, como y en cualquier cocina. : "Platos, vinos y costumbres rumanos".

De este "tesoro" de gustos experimentados "vivos", Fanatik te ofrece un menú de Pascua, desde estofado de cordero hasta olvídate del ... colesterol , con paradas de gusto en una sopa, un borscht de cordero y lo imprescindible en la mesa de Pascua filete de cordero. Todo en la forma original del discurso tácito de Radu Anton Roman.



Comentarios:

  1. Bek

    tristemente

  2. Artair

    Creo que encontrarás la solución correcta. No te desesperes.

  3. Samujora

    Tienes toda la razón. En esto nada hay una buena idea. Listo para apoyarte.

  4. Tojagore

    Disculpe por lo que soy consciente de interferir... esta situación. Tenemos que hablar.



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