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Galletas de molinillo con dátiles

Galletas de molinillo con dátiles


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Justo a tiempo para el Intercambio de galletas navideñas, están estas versiones de la clásica galleta de molinete de fecha.MÁS +MENOS-

Hacer con

Masa para galletas Pillsbury

1

taza de nueces finamente picadas

2

paquetes de masa de galleta de azúcar refrigerada Pillsbury ™

Ocultar imágenes

  • 1

    Combine dátiles, azúcar, nueces y agua. A algunos métodos se les agregan las nueces después, mi familia generalmente solo agrega las nueces al principio. Lo he hecho de ambas formas, sabe igual.

  • 2

    Deje hervir, reduzca el fuego y cocine lentamente hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Deje enfriar la mezcla.

  • 3

    Coloca la masa para galletas entre dos pedazos de papel encerado.

  • 4

    Extienda la masa para galletas con un rodillo.

  • 5

    Levanta la hoja superior de papel encerado.

  • 6

    Dale forma a la masa de galleta con las manos para que tenga una forma más rectangular si es demasiado redonda.

  • 7

    Coloque el relleno sobre la masa para galletas enrollada. Extienda el relleno dejando aproximadamente 1/2 pulgada alrededor de todos los bordes.

  • 8

    Usando el papel encerado como guía, comenzando por uno de los extremos largos, enrolle lentamente la masa para galletas en forma de gelatina.

  • 9

    Enrolle la masa hasta que se forme un tronco.

  • 10

    Enrolle la masa en papel encerado y selle los extremos para evitar que entre aire. Colóquela en el refrigerador durante al menos 4 horas, si no durante la noche. Si tiene mucha prisa, puede colocar en el congelador durante 30 minutos.

  • 11

    Con un cuchillo de sierra, corte el tronco de galleta aproximadamente 1/4 de pulgada.

  • 12

    Con las manos, remodele las galletas en formas más redondas.

  • 13

    Coloque las galletas en una bandeja para hornear engrasada.

  • 14

    Hornee a 375 ° F durante 9-11 minutos y dore los bordes. El relleno se quedará levantado y las galletas se hundirán un poco haciendo que la espiral predomine mucho.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Cuando era niño, volví mi nariz hacia las galletas Date Pinwheel Cookies, pero ahora las amo.

    Los teníamos todos los años en cada Navidad (y solo en Navidad) que puedo recordar. Eran sólo una galleta aburrida con fruta en ellos ("Ewww", dijo el yo de 10 años). Pero a medida que crecí, también lo hizo mi paladar.

    Ahora es una historia diferente. Si no están en la bandeja de galletas gigante, ¡siento que falta algo!

    Para hacerme las cosas un poco más fáciles este año, decidí intentar hacerlas usando Pillsbury Sugar Cookie Dough. Tienen un sabor diferente (ya que los originales usan azúcar morena) y se ven un poco diferentes, pero en realidad me gusta el aspecto. Las galletas originales son de color marrón sobre marrón; esta versión hace que sea más fácil ver el molinillo.

    Nota: estas instrucciones a continuación son para un rollo de galletas, pero la receta es para dos rollos. Simplemente siga las instrucciones nuevamente para hacer el segundo rollo.

    Para hacer las galletas, comience juntando dátiles, azúcar, nueces y agua.

    Luego combínalos. Algunas versiones de esta receta tienen las nueces agregadas después; mi familia generalmente tira las nueces al principio. Lo he hecho de ambas formas y en realidad sabe igual.

    Deje hervir, reduzca el fuego y cocine lentamente hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Deje enfriar la mezcla.

    Coloca la masa para galletas entre dos pedazos de papel encerado.

    Extienda la masa para galletas con un rodillo.

    Levanta la hoja superior de papel encerado.

    Dale forma a la masa de galleta con las manos para hacer un rectángulo.

    Coloque el relleno sobre la masa para galletas enrollada.

    Extienda el relleno uniformemente, dejando aproximadamente 1/2 pulgada alrededor de todos los bordes.

    Usando el papel encerado como guía, comience en uno de los extremos largos y enrolle lentamente la masa para galletas en forma de gelatina.

    Continúe usando el papel encerado para enrollar la masa de galletas.

    Enrolle la masa hasta que se forme un tronco.

    Enrolle la masa en papel encerado y selle los extremos para evitar que entre aire. Coloque en el refrigerador durante al menos cuatro horas, si no durante la noche. ¿Tienes mucha prisa? Puedes colocar en el congelador durante 30 minutos.

    Con un cuchillo de sierra, corte el tronco de galleta en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

    Con las manos, remodele las galletas en formas más redondas.

    Coloque las galletas en una bandeja para hornear engrasada.

    Hornee a 375ºF durante 9-11 minutos hasta que se doren alrededor de los bordes. El relleno se quedará levantado y las galletas se hundirán un poco, haciendo que la espiral sea muy predominante.

    ¡Agregue estos deliciosos molinetes de dátiles a su bandeja de galletas navideñas y disfrute!


Las galletas de la caja de hielo de los molinillos de la fecha pasada de moda de la abuela y # 8217 me llegaron de mi abuela, Irene, mi mamá y mi mamá. De todas las galletas que tuvimos en Navidad, estas fueron sin duda mis favoritas. Ahora es cierto que en ese entonces (nací en la década de & # 821750), las cookies simplemente no eran & # 8217t lo que son hoy, pero resisten la prueba del tiempo.

La abuela y los molinetes de fecha pasados ​​de moda # 8217


Grandma & # 8217s Date Pinwheels tienen tantas cosas a su favor. Están apenas condimentadas, la cantidad perfecta para complementar el relleno, que es rico y húmedo y un poco pegajoso y, a su vez, el contraste perfecto con la porción de galleta de la galleta. ¿Y la galleta en sí? Estos molinetes tienen hermosos bordes ligeramente crujientes pero son suaves y masticables y toda la galleta es una delicia.

Acerca de la abuela y los molinetes de fecha pasados ​​de moda n. ° 8217:

Ahora, cuando era niño, sabía todo eso, ¡pero sé que no podría haberlo vocalizado! Por un lado, mi boquita probablemente estaba llena de estas galletas, pero incluso cuando era niño, sabía cuándo estaba pasando algo bueno. También sabía que debía estar en la cocina en cada oportunidad. Siempre estaba dispuesto a ayudar de cualquier manera posible, ¡especialmente si eso significaba lamer los batidores al final!

Recuerdo lo orgulloso que estaba cuando la abuela me entregó la tarea de cortar los molinetes y lo mucho que traté de cortarlos perfectamente (probablemente me estaba mordiendo el labio inferior, un hábito que todavía tengo cuando me concentro en algo realmente difícil). En estos días, por cierto, los corto con hilo dental.

Lo curioso de esta receta es cuando, de joven, se la pedí a mi mamá y ella no la tenía. Varios años después, cuando la abuela falleció y me preguntaron si quería algo, todo lo que pedí fue su caja de recetas, con la esperanza de encontrar esto y algunos otros favoritos. No había receta. Resultó que (como descubrí después de que mamá falleció) lo había cogido de la caja de la abuela y estaba en la suya. Así que finalmente, después de décadas, pude volver a hacer estos molinillos de dátiles y, como puede ver, esta es una receta muy apreciada. Así que esto es para las generaciones pasadas y futuras. ¡Espero que los disfrutes tanto como lo ha hecho mi familia!

La abuela y los molinetes de fecha pasados ​​de moda # 8217

Haciendo molinetes de citas anticuados de la abuela y el n. ° 8217:

Ahora, estas son galletas de hielo, cortar y hornear, lo que significa que la masa se extiende, se extienden con el relleno (que tal vez, solo tal vez, podría intentar aumentar un poco la próxima vez) y luego las galletas se enrollan en troncos. Se envuelven y enfrían, luego se cortan en rodajas y se hornean. Y como mencioné anteriormente, me gusta cortarlos estos días con hilo dental. Deslice un hilo de hilo dental debajo de las galletas, levante cada extremo, envuélvalo y tire. Ayuda a que la galleta mantenga una forma redonda y no se comprima con un cuchillo al cortarla.

Eso significa que estas galletas requieren un poco de planificación, pero también facilita tener un rollo de galletas en el refrigerador (puede guardarlas en el refrigerador durante varios días o congelarlas) en un momento y aviso. Eso es genial si quiere galletas recién horneadas a la mano si la empresa pasa por allí o necesita hornear galletas en un día ajetreado o tal vez para llevar galletas a una fiesta nocturna. Supongo que en recetas como esta es donde las grandes empresas de galletas tuvieron la idea de sus rollos de galletas.

No quiero olvidar mencionar que si rocía su cuchillo ligeramente con aceite en aerosol, ayuda a evitar que se peguen, si se pone demasiado pegajoso, límpielo con un paño húmedo y tibio. Si sus dátiles han estado sentados por un tiempo y se han endurecido un poco y no parecen ablandarse hasta convertirse en una sustancia mermelada mientras cocina el relleno, aproximadamente 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio los ayudará a descomponerse. Si los dátiles están precortados, pueden agregarse dextrosa y reducir el azúcar en la receta con una cucharada.

La receta originalmente requería acortar y acortar les da una textura increíble. Si usa mantequilla, use más. La mantequilla y la manteca vegetal no son un sustituto uno a uno a menos que tal vez esté usando una mantequilla importada de alta gama. La manteca tiene más grasa por taza que nuestra mantequilla estándar, por lo que necesitará un poco más de mantequilla. Lo puse en la receta.

La tarjeta de recetas no decía cuántas galletas hace esto y me olvidé de contar. Estoy pensando que eran unas cuatro docenas. La próxima vez me aseguraré de avisarle.

Ahorrar dinero en la abuela y los molinillos de citas anticuados n. ° 8217:

El Vacaciones de invierno son un momento ideal para ahorrar dinero en comestibles, especialmente en productos para hornear. Se pueden recoger tantos artículos en un mínimo histórico, por lo que tiene sentido comprar lo suficiente para pasar a la próxima gran fiesta, cuando estos artículos volverán a estar a la venta. Aquí en los estados, es probable que sea Pascua.

Las frutas secas y las nueces generalmente tienen su precio más bajo del año desde el Día de Acción de Gracias hasta Navidad, aunque los dátiles secos pueden ser un poco caros, parecen haber dejado de ser de uso común en muchas áreas del país. Revise el pasillo de horneado, el pasillo de alimentos saludables y el pasillo de frutas y verduras.

Las tiendas alternativas como los mercados éticos, Aldi, las tiendas naturistas y las tiendas de suministros agrícolas son excelentes lugares para buscar frutas secas y nueces. Si uno de los productores de alimentos más grandes los empaqueta en bolsas con cierre hermético, es más probable que encuentre cupones y precios de oferta. Si sus frutos secos vienen en envases endebles, vuelva a empaquetarlos en Ziplocs pesados.


  • 2 tazas, dátiles Medjool, sin hueso
  • 1/3 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 barra de mantequilla, temperatura ambiente.
  • 4 onzas. Queso Crema, temperatura ambiente.
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 yema de huevo extra grande
  • 1 ¾ taza de harina
  • 1 ½ cucharadita de semillas de anís, molidas
  • ¼ de cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • Para cubrir
  • ½ taza de Azúcar Turbinado o Demerara
  1. En un procesador de alimentos, mezcle los dátiles, el jugo y la ralladura hasta que estén cremosos. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el queso crema y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, 3 minutos. Agrega la vainilla y la yema. Licue bien raspando los lados del tazón.
  3. En un tazón para mezclar aparte, mezcle los ingredientes secos restantes.
  4. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla para incorporarlos por completo.
  5. Divida la masa por la mitad. Con un rodillo de amasar, enrolle la masa en rectángulos de 7 "X 9". Si la masa está pegajosa, pase el rodillo entre papel encerado.
  6. Divida el relleno de la fecha entre los rectángulos. Alise con una espátula para hacer una capa uniforme de relleno dejando un borde de ¼ de pulgada alrededor de los bordes.
  7. Comenzando por el lado largo, enrolle los molinetes estilo jellyroll usando el papel encerado como guía.
  8. Enrolle los troncos en azúcar sin refinar para cubrirlos por completo. Envuelva bien en una envoltura de plástico y enfríe en el congelador o refrigerador hasta que esté muy firme. Aproximadamente de 2 a 4 horas o durante la noche.

* Si bien los dátiles Medjool son ricos en azúcares naturales, tienen un índice glucémico bajo gracias a una cantidad equilibrada de fibra soluble. Los carbohidratos complejos que se encuentran en los dátiles Medjool se digieren a un ritmo más lento, lo que los convierte en una fuente de fibra dietética y libera energía al cuerpo durante un período de tiempo más largo.


Galletas de hielo llenas de dátiles (galletas de molinillo de dátiles)

Nevera ... ¡guau! ¿Te imaginas colocar tus artículos refrigerados en la nevera? ¿Especialmente en esta época del año? Sin embargo, estos preciosos cocineros de antaño adornaron sus mesas con multitud de dulces, galletas y tartas de frutas. (no tanto. ) Tengo que preguntarme cuánto duró el trozo de hielo.

¡Oh, cómo han cambiado los tiempos! Sin embargo, algunas cosas nunca cambian. Manos amorosas hicieron esta receta hace años y años cuando yo era una niña pequeña. La última casa de la bisabuela Hiscocks era pequeña. Su caja de juguetes era un poco más grande que una caja de zapatos y, sin embargo, me encantaba visitarla. ¡Ella siempre tenía una galleta para mí! (El temporizador acaba de sonar. Tengo que comprobar el primer lote de estas inusuales galletas rebanadas llenas de dátiles y nueces negras). Unos años más tarde, mi abuela Ruby, su hija, recortó su mesa navideña con estos pequeños tesoros con sus manos amorosas. Entonces, lo sabes… mi mamá nunca se perdía una Navidad sin hacer de esta reliquia la favorita, con sus manos amorosas. Cómo me gustaría poder sentarme con ella y hablar sobre sus recuerdos de cómo horneaban su mamá y su abuela y cómo era tan diferente a hoy, mientras masticaba un molinillo y lo tomaba con una taza de café caliente. (Mi mamá tomaba el té ... como siempre. Ella era parte inglesa, ya sabes).

Fui a un intercambio de galletas navideñas hace un tiempo y un amigo mío también trajo galletas de molinete, por supuesto, con la misma historia de herencia que la mía. Tengo que preguntarme hasta dónde se remonta esta receta y cuántos países la han usado como un alimento básico favorito en esta época del año. La gente de mi abuela Hiscocks era de Gales. Su marido era de Inglaterra. ¿Sabes cómo cantan esas damas y caballeros sobre "pudín de higos"? Les encantan los dátiles y los higos del "viejo país". Nuestro truco o trato es, en cierto modo, como sus villancicos, en el sentido de que ellos cantaban villancicos sobre el Rey Recién Nacido y esperaban una pieza de fruta o "pudín de higos" por sus esfuerzos en el aire helado. (Me gustan mucho más sus costumbres que las nuestras).

Esta receta…melindroso… Debo agregar… .tiene algunos pasos. (Vale la pena soportar la delicadeza (palabra nueva). Y espero que, con algunos consejos, pueda sentarse con un ser querido y disfrutar de una galleta o dos con su bebida caliente favorita. Aquí vamos :


EASY DATE STICKS

Esta es otra receta de galletas fácil como alternativa a hacer las galletas de molinillo de dátiles.

  • Rollo de 17 onzas Pillsbury Slice and Bake Galletas de azúcar refrigeradas
  • 1 ½ tazas de dátiles picados
  • 1/3 taza de azúcar
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de jugo de limón.

Deje que la masa para galletas se ablande a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Combine los dátiles, el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio revolviendo hasta que la mezcla espese.
Retire del fuego y agregue el jugo de limón y reserve.
Precaliente el horno a 350 ° F.
Extienda la masa para galletas entre 2 hojas de papel encerado para formar un rectángulo de 10 X 12 pulgadas.
Retire la hoja superior de papel encerado.
Extienda la masa con el relleno de dátiles en una tira de 4 pulgadas de ancho en el centro de la masa hasta 1 pulgada de los extremos.
Doble los lados más cortos de la masa 1 pulgada sobre el relleno.
Coloque los lados largos del rectángulo de masa sobre los bordes superpuestos del relleno, pellizque los bordes para sellar.
Invierta en una bandeja para hornear colocando el lado del sello hacia abajo y retire el papel encerado.
Hornee durante 25 a 35 minutos hasta que estén ligeramente dorados cortados en rodajas.


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