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Receta de chuletas de cordero dulces y picantes

Receta de chuletas de cordero dulces y picantes


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Una forma fantástica de arreglar las chuletas de cordero. Disfruta con arroz o fideos.

12 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa hoisin
  • 1 kg de chuletas de cordero o cordero
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 50g de cebolletas picadas
  • 75g de cebollas picadas
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de chile verde cortado en cubitos o al gusto
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 cucharadita de semillas de anís

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 45min› Tiempo extra: 3 h de marinado ›Listo en: 3 h 55 min

  1. En una fuente para hornear poco profunda o en una bolsa con cierre, mezcle la miel, la salsa de soja y la salsa hoisin. Coloque las chuletas de cordero en la mezcla; cubra y refrigere por 3 horas.
  2. Calentar el aceite de oliva en un wok poco profundo a fuego medio-alto. Agrega las semillas de anís, el ajo, la cebolla y la guindilla verde; saltee hasta que la cebolla esté tierna, unos 5 minutos.
  3. Coloque las chuletas de cordero y la marinada en la sartén y revuelva. Baje el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine durante 20 minutos, luego retire la tapa y continúe cocinando hasta que el líquido se haya evaporado. Agregue las cebolletas y cocine, revolviendo, hasta que la temperatura interna de la carne haya alcanzado los 63 grados C.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (2)

por Christopher Miller

Sé que la imagen no hace que el cordero se vea bien, pero créanme, tuve que hacerlo dos noches seguidas. Lo hizo para nuestro aniversario. A la esposa le encantó, mi tío que no le gusta el cordero tuvo segundos. Hay que probarlo si te gusta el cordero.-28 de septiembre de 2014


Receta de chuletas de cordero picantes

He probado esta comida en muchos restaurantes de Chicago, pero la mía es un poco diferente a todas. Lo notarás si lo haces en tu cocina. Aquí tienes la receta. La receta que he dado aquí es para 2-3 personas.

Ingredientes para chuleta de cordero:

  • 4 piezas de chuletas de lomo de cordero
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 & frac12 cucharadita de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de yogur natural
  • 1/2 cucharadita de salsa de tomate dulce y caliente
  • 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 & frac12 cucharadita de salsa picante (o según su gusto, me gusta la salsa dura, así que se usa aquí 1 n & frac12 cucharadita pero puede usar según su gusto)
  • 1 & frac12 cucharadita de azúcar morena clara
  • Sal (según gusto)
  • & frac14 cucharaditas de pimienta negra
  • & frac12 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal

Receta de chuleta de cordero:

  • En una sartén tuesta las semillas de cilantro e hinojo a fuego medio. Agítelos continuamente para que no se queme. Apague la llama una vez que huela el delicioso aroma de estas semillas y se ponga ligeramente marrón. Ahora sácalos y déjalos enfriar.
  • Ahora haz un polvo fino de estas semillas.
  • En un tazón, mezcle todas las especias con el yogur, la pasta de tomate, el jengibre, el ajo, la salsa picante, la salsa de tomate picante y dulce, el azúcar morena, la sal, la pimienta negra, el vinagre de sidra de manzana y el aceite. Ahora marina estas chuletas de cordero durante 30 minutos. Puede dejarlo durante la noche o 2-3 horas como desee, pero le dará el gran sabor en todos los sentidos.
  • Ahora precaliente el horno a 475 grados F. Agregue esas chuletas de cordero marinadas en una bandeja / plato para hornear, hornee por 20 minutos. Después de 20 minutos, reduzca el fuego a 300 grados F y hornee nuevamente durante 10-15 minutos.
  • Ahora retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos 5 minutos antes de servir.

Ahora sus chuletas de cordero están listas para servir calientes con su salsa o ensalada favorita. Me encanta comer esto con salsa cremosa de guisantes y patatas crujientes. A mi marido le gusta mucho la salsa de guisantes. Espero que disfrutes mi versión de chuletas de cordero. No olvide agregar sus comentarios aquí.


Chuletas de cordero picantes

He probado esto en muchos restaurantes de Chicago, pero el mío es un poco diferente. Lo notarás cuando lo hagas.

Ingredientes

  • & frac12 cucharaditas de semillas de cilantro
  • & frac12 cucharaditas de semillas de hinojo
  • 2 cucharaditas de yogur natural
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • & frac12 cucharaditas de ketchup picante y dulce
  • 1 cucharada de azúcar morena clara
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 4 chuletas de lomo de cordero enteras

Preparación

En una sartén, tuesta las semillas de cilantro e hinojo a fuego medio. Agítelos continuamente para que no se quemen. Apague la llama una vez que huela el delicioso aroma de estas semillas y se pongan ligeramente marrones. Sácalos y déjalos enfriar. Luego muele las semillas tostadas hasta obtener un polvo fino.

En un tazón, mezcle las especias molidas con yogur, pasta de tomate, jengibre, ajo, salsa picante, salsa de tomate, azúcar morena, sal, pimienta negra, vinagre de sidra de manzana y aceite. Marine las chuletas de cordero en esta mezcla durante 30 minutos. Puede dejarlo durante la noche o 2-3 horas si lo desea.

Precalienta el horno a 475ºF. Agregue las chuletas de cordero marinadas a una bandeja para hornear o plato y hornee por 20 minutos. Después de 20 minutos, reduzca el fuego a 300ºF y continúe horneando durante 10-15 minutos.

Retire las chuletas del horno y déjelas enfriar durante unos 5 minutos antes de servir.


¡Aquí & # 8217s lo que necesitas para el adobo de cordero mongol que ablanda el cordero & # 8211 al estilo de un restaurante chino!

Bicarbonato de sodio (bi-carb) y maicena / maicena se utilizan para ablandar el cordero como lo hacen los restaurantes chinos, por lo que es suave y tierno, ya sea con un corte caro como la correa para la espalda O con un corte económico de cocción lenta como el hombro. Más sobre esto a continuación

Cordero & # 8211 el mejor corte es la cintura seguida de chuletas de lomo medio y luego el hombro. Sin embargo, se puede usar CUALQUIER corte de cordero porque la carne está ablandada & # 8211 solo necesita ablandar los cortes más duros durante más tiempo que los cortes tiernos. Vea la lista a continuación.

Salsa de soja y vino de cocina china(Vino Shaoxing) estos añaden sabor y sal al cordero. Consulte las notas de la receta para sustituir el vino de cocina chino.


Cuánto tiempo asar chuletas de cordero

Es importante evitar cocinar demasiado el cordero o estará muy seco. Asa las chuletas hasta que estén cocidas a fuego medio para obtener el mejor sabor.

Para lograr esto, la temperatura interna del cordero debe ser de 145 grados Fahrenheit cuando se sirve.
Tenga en cuenta que el cordero seguirá cocinándose mientras descansa. Esto se conoce como "cocción de arrastre".

La temperatura interna final aumentará de 5 a 10 grados. Por lo tanto, es mejor quitar las chuletas de cordero de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 138 a 140 grados F.


  • 4 chuletas de lomo de cerdo de 3/4 de pulgada de grosor
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 1 a 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Mezcle los ingredientes secos. Frote bien la mezcla de especias sobre toda la superficie de cada chuleta de cerdo. Coloque las chuletas de cerdo en un plato poco profundo, cúbralas con una envoltura de plástico y colóquelas en el refrigerador durante 30 minutos.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Ase a la parrilla durante 10 a 12 minutos, según el grosor. Una vez cocido, retirar del fuego y servir.


Exfoliante de BBQ dulce y picante

Publicado: 22 de julio de 2020 · por Natalie · Deja un comentario · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

El frote para barbacoa dulce y picante ofrece la cantidad perfecta de salado, dulce y picante para costillas, chuletas, pechuga, pollo, cerdo, frijoles, verduras y cualquier cosa que desees condimentar con barbacoa.

Creé esta receta agregando un poco de esto y aquello, y probándolo en el camino hasta que estuve satisfecho con el sabor. Este condimento de barbacoa era tan bueno que no podía dejar de probarlo. Te golpean con una explosión de sabores que son tan increíbles que querrás usar este masaje sobre todo. Convierte un pedazo de carne suave en algo en lo que realmente quieras hincarle el diente.

Este es el mismo untado que uso en mi lomo de cerdo asado al horno. Mezcle un poco de esto con un poco de mermelada de albaricoque y tendrá una salsa barbacoa deliciosamente simple. No te detengas en el albaricoque, usa cualquier mermelada de frutas o conservas que te gusten. Esta misma mezcla también se usa para hacer mi salsa BBQ rápida de 5 minutos.

Muchos puristas no agregan sal a sus frotaciones porque extrae la humedad. Sin embargo, encuentro que tener sal en la mezcla es conveniente y que no afecta la textura de la carne. Encontrará que los aderezos en el mercado también han agregado sal, nuevamente porque es conveniente, y para mí, las reglas de conveniencia.

Este aderezo de barbacoa tiene un poco de calor debido a la pimienta de cayena. Si el calor no es lo tuyo, no lo agregues. Hay mucho sabor en la mezcla.

Espolvorea todo lo que quieras sobre la carne y masajea. A veces tengo a Barry White tocando de fondo. sabes lo que estoy diciendo? ¿Te he dicho lo importante que es tener música cuando cocinas? Cocinar no debería ser una tarea ardua. ¡Diviértete en la cocina!

Ahora no es necesario comprarlo en el mercado, ya que puede hacerlo fresco en casa. No contiene conservantes ni aditivos.


Recetas de India y Pakistán

La mayoría de los occidentales, cuando se les pregunta exactamente qué comida relacionarán con el subcontinente indio, probablemente dirán 'curry', pero no necesariamente todos los platos condimentados son en realidad un curry, y el curry no es simplemente un plato. Abarca una completa variedad de platos, cada uno notablemente diverso de acuerdo con las especias y hierbas utilizadas en diferentes mezclas. Las especias, aplicadas con imaginación, tienden a ser la característica excepcional de la cocina india y paquistaní: sutil o picante, picante o suave, hay algo para todos y cada uno de los paladares gustativos.

Gran parte de la cocina del noroeste de la India y Pakistán es tan idéntica que uno sería reacio a decir qué platos pertenecen a un país y cuáles al otro. Pakistán, al ser una nación musulmana, no usa carne de cerdo, pero ofrece una dieta abundante en otras carnes y tiene tantos biriani y pilau deliciosos como la famosa cocina moghul de las provincias indias cercanas. El cordero prevalece en ambos lugares, y ambos usan condimentos e ingredientes como yogur y ghee en alimentos elaborados sin estar calientes y que dependen más del chapati de harina de trigo que del arroz.

Bangladesh está a más de 1.500 kilómetros de Pakistán. Con la provincia de Bengala, en el este de la India, de la que alguna vez formó parte, comparte un condimento mucho más picante, una inclinación por cocinar en aceite de mostaza en lugar de ghee y se centra en una selección de mariscos en lugar del favorito de cordero gordo en el noroeste de la India. y Pakistán.

Las opciones culinarias del sur de la India vuelven a ser diversas. El coco juega un papel poderoso, el arroz reemplaza principalmente al trigo, las semillas de mostaza se usan ampliamente como especia y los chiles se destacan, ¡como cualquier persona que haya probado un curry Madrás o Mysore realmente picante puede reconocer de inmediato!

En todo el subcontinente, las diferentes creencias religiosas imponen tabúes alimentarios que se cumplen estrictamente. Los hindúes ciertamente no consumirán carne de res. Los musulmanes no consumirán carne de cerdo. Los budistas no quitan la vida y, por lo tanto, ni siquiera romperán un huevo. Y muchos indios son puramente vegetarianos, saboreando una cocina que es única en su clase.


Chuletas de cordero caribeñas a la parrilla con wasakaka

La atractiva mezcla de especias dulces y saladas que se encuentran en el Caribe hace maravillas con la carne de res, pollo y mariscos. Entonces, ¿por qué no cordero?

Encontré un poco de canela, pimienta de Jamaica, tomillo, ajo y pimienta de cayena para sacar la mejor esencia carnosa del cordero.

Combínalo con una salsa brillante a base de lima, bañada con ajo y hierbas, ¡y tendrás algo realmente especial!


Chuletas de piruleta de cordero dulces y picantes * Galardonadas "

Prepare la parrilla y encienda a fuego medio-alto. En un plato poco profundo, licúa los siguientes ingredientes: condimento de mostaza, azúcar morena, romero, sal y pimienta. Rocíe cada chuleta de cordero con & # 188 cucharada de aceite de oliva, luego cubra con la mezcla de condimentos. Coloque las chuletas en la parrilla y cocine por cuatro minutos. Dar la vuelta a las chuletas y cocinar por el otro lado durante dos minutos. Espolvorea con pistachos picados y sirve con tus acompañamientos favoritos.

1 comentario:

¡Me encanta que esta receta requiera pistachos! Muchas gracias por participar en el desafío Iron Chef. por favor envíeme un correo electrónico con su dirección postal y me aseguraré de que obtenga su delantal gratis de la junta de American Lamb por participar. eizinger2002 (arroba) yahoo (punto) com


Ver el vídeo: Sweet u0026 Spicy Lamb Ribs (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Nikora

    Sí, de hecho. Todo lo anterior es cierto. Discutamos este tema.

  2. Ophir

    Encuentro que no tienes razón. Te invito a discutir. Escribe en PM, hablaremos.

  3. Arashit

    Discrepar



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