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Tarta de "media crema a medio hornear"

Tarta de


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Frote la espuma de margarina, luego agregue las yemas una a una y frote bien después de cada una.

Mezclar por separado el cacao con el azúcar, agregar el agua poco a poco y ponerlo al fuego. Hervir hasta obtener un almíbar tan espeso como la miel. Dejar enfriar. Después de que se haya enfriado, agregue el almíbar en la crema de margarina + las yemas. La composición obtenida se divide en dos: la mitad de la composición se utiliza para formar la parte superior. Mezclar esta parte con harina, agregar las claras batidas.

Hornea a fuego lento para que quede casi crudo.

La otra mitad de la composición se enfría para obtener la crema. Después de hornear la parte superior, déjela enfriar. Mientras tanto, caramelizar la nuez con el azúcar, verter sobre una tapa de madera y triturar con un rodillo. Agregamos esta nuez en la crema fría.

Cortar la parte superior por la mitad y poner la nata en el medio. Paramos 1/3 de la nata para cubrir el bizcocho. Adorne con crema batida.


  • encimera
  • 6 huevos
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 7 cucharadas de harina
  • 100 g de chocolate negro
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • Crema
  • 450 g de mascarpone
  • 200 g de leche condensada
  • 250 ml de nata montada
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • una esencia de vainilla y mantequilla / o vainilla / ron
  • Jarabe
  • 3 cucharadas de azucar
  • 200 ml de agua
  • decoración
    (haga clic para ver la receta)
  • o (haga clic para ver la receta)

Arriba: separa los huevos, mezcla las claras, agrega una pizca de sal y azúcar y sigue mezclando, agrega las yemas, el chocolate derretido con mantequilla y finalmente la harina tamizada con la levadura en polvo.
Papel pintado con papel de horno de forma redonda con paredes desmontables de 26 cm. Verter la composición y hornear durante unos 25-35 minutos a fuego medio, luego dejar enfriar la encimera.

Crema: mezclar el mascarpone durante 2-3 minutos, agregar la leche condensada y la crema agria mezclada con las dos cucharadas de azúcar en polvo, condimentar con una esencia y mantener frío.
Preparamos el almíbar de la siguiente manera: caramelizar el azúcar, añadir agua y hervir hasta que se derrita el caramelo, dejar enfriar.
Cortar la parte superior por la mitad, almíbar la primera parte y agregar tres cuartos de la nata, tapar con la segunda, almíbar esta y cubrir el bizcocho con la nata restante y la pasta de malvavisco fondant o la pasta de azúcar.
Si no quieres preparar pasta de mmf, divide la nata por la mitad y decora solo con nata.

Dejamos enfriar unas horas y podemos servir. Fina, delicada y absolutamente divina, ¡buen apetito!

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PASTEL DE VAINILLA CON CREMA DE MANTEQUILLA

Hace mucho que no preparo un bizcocho de vainilla con crema de mantequilla, aunque es uno de mis favoritos. Te lo recomiendo para cualquier ocasión especial o aniversario de cumpleaños porque no fallarás, seguro. Y como siempre me gusta cambiar algo en la receta, en esta ocasión opté por hacer un bizcocho de vainilla con una crema de mantequilla sin huevos. Una especie de crema de mantequilla sin claras de huevo. Es un poco más dulce, pero también más resistente en la estabilidad de un bizcocho, lo que resulta bastante satisfactorio para cuando hay que transportarlo a mayor distancia.

De hecho, la parte superior es más consistente debido a la mantequilla que se usa en lugar del aceite. Es su decisión si lo pone en almíbar o no porque es una parte superior de vainilla bastante húmeda. Sin embargo, es importante sacarlo de la nevera unos minutos antes de servir para que alcance la temperatura ambiente. Te aseguro que así sentirás mucho mejor su delicado aroma a vainilla y disfrutarás al máximo de la fina crema de mantequilla.

Ingrediente:

Para la encimera:

  • 170 gr. mantequilla (grasa 82%)
  • 200 gr. azúcar granulada
  • 3 huevos marido
  • 260 gr. harina
  • 1 pizca de sal
  • 5 gr. Levadura en polvo
  • 5 gr. esencia de vainilla
  • 180 ml. Leche

Para la crema de mantequilla de vainilla:

  • 180 gr. mantequilla (grasa 82%)
  • 250 gr. azúcar en polvo
  • 5 gr. esencia de vainilla
  • 3-4 cucharadas de leche
  • colorante alimentario según preferencias

Método de preparación:

1 Para empezar, ajuste la temperatura del horno a 170 ° C (190 ° C / gas) y forre una bandeja de 20 cm de diámetro. Se puede hacer simple si se engrasa con aceite y se espolvorea con harina, luego se gira fácilmente y se agita bien para quitar el exceso de harina, o se puede engrasar con mantequilla y forrar con papel de horno. Hice una sola encimera que corté en tres, pero si quieres puedes optar por dos encimeras horneadas en bandejas separadas.

2 Tenga siempre en cuenta que es bueno utilizar la mayoría de los ingredientes a temperatura ambiente. Así que prepara un bol y mezcla la mantequilla blanda durante unos segundos. Comienza agregando el azúcar gradualmente y continúa mezclando hasta obtener una espuma mantecosa bastante fina y ligera. Agrega un huevo hasta que esté completamente incorporado y luego agrega la esencia de vainilla.

3 En un bol aparte tamiza la harina junto con una pizca de sal y una cucharadita de levadura en polvo (1/2 sobre). También me olvido a veces de la sal, pero te aseguro que equilibra el sabor y realza el aroma de cualquier tipo de encimera. Incorporar la harina en tres tramos en la espuma de mantequilla, alternando dos veces con la mitad de la cantidad de leche. Entonces comienzas con harina y terminas con harina.

4 Vierta la mezcla en la sartén y hornee la parte superior durante unos 30-35 minutos. Sin embargo, revíselo con un palillo. Si sale seco, significa que está listo. Después de sacarlo del horno, espere 5-10 minutos, luego sáquelo a la parrilla y colóquelo boca abajo. No importa si creció de manera desigual. Antes de montar puedes nivelar un poco para que obtengas unas capas rectas y uniformes.

5 Para la crema de mantequilla sin huevo, o la crema de mantequilla como me gusta llamarla, siempre use tanta mantequilla como sea posible a temperatura ambiente. Mezclar durante unos segundos para obtener una espuma suave, luego agregar la esencia de vainilla y comenzar a agregar gradualmente el azúcar en polvo. Es recomendable tamizarlo previamente para evitar la presencia de grumos no deseados. De vez en cuando agregue otra cucharada de leche y no se apresure a agregar la siguiente rebanada de azúcar antes de sentir que la previamente agregada se ha derretido. Tarda un poco, pero te aseguro que al final conseguirás una crema extremadamente fina y esponjosa.

6 Para el montaje, corte la parte superior en tres láminas lo más uniformemente posible, almíbela ligeramente y divida la nata para distribuirla uniformemente por todas las capas. Si ha pensado en una decoración más colorida, no olvide guardar una parte de la crema por separado y agregar su color favorito. Creo que es más eficaz, ¿no?


Tarta de muñón con crema de chocolate

Tarta de muñón con crema de chocolate y mascarpone, una receta sencilla y rápida, elaborada a base de rollo y nata con chocolate, nata montada y mascarpone.

Es un bizcocho fino, que puede estar listo en tan solo unas horas, con una decoración sencilla o más compleja, como más te guste. Para la decoración utilicé una nata fácil de preparar, con chocolate, nata montada y mascarpone.

Usaremos crema de mascarpone con nata montada y chocolate, haga clic en la imagen de arriba para encontrar la receta completa. Reserva 1/3 de la nata, que usaremos para decoración. En el resto de la nata añadir 50 g de gotas de chocolate (o nueces, avellanas, almendras molidas).

Mezclamos y vamos a llenar el rollo. También utilizamos 50 g de pasas y una cucharada de fruta confitada.

Usaremos la mitad de la nata para cada rollo de hoja, pondremos más en el medio, dejaremos un borde de unos 2 centímetros, que quedará tapado cuando enrollemos la hoja.

Espolvoree con pasas y frutas confitadas, luego enrolle la hoja con mucho cuidado. Colocamos el panecillo en la bandeja en la que lo horneamos y lo metemos en la nevera, déjalo al menos 3 horas. Lo mismo haremos con la otra hoja en rollo.

Corta ambos extremos del rollo oblicuamente y corta el otro rollo en 2-3 pedazos para formar el tronco. Mira en la receta del video cómo hago todo.

Decorar el pastel

Vamos a decorar la tarta. Preferí usar un cuchillo de cocina, puedes usar una espátula o una cuchara, como prefieras. Extendemos una capa uniforme, con cuidado formaremos una textura similar a la de la corteza o, si no, podemos darle esta forma con ayuda de un tenedor.

Colocamos varias decoraciones encima, lo decoré con hojas y palomitas de fondant. Encuentra aquí más recetas con Fondant.

Eso es todo, tenemos un bizcocho bonito y delicioso listo en tan solo unas horas, sin mucho trabajo. Te invito a que pruebes la receta del muñón.

Os dejo a continuación la receta en vídeo, para ver de cerca cómo preparo el bizcocho:


Pastel de oreo y chocolate

El bizcocho de chocolate y Oreo es un bizcocho fino, con los sabores adecuados, texturas cremosas y crujientes que se complementan a la perfección.

¿Cómo está la galleta de crema Oreo? Bueno, ¡dices que estuvo allí toda la vida! :))

Un bizcocho sin demasiada azúcar (solo en mostrador y nata montada) con mucho chocolate y mascarpone.

Ingredientes Pastel con Oreo y chocolate

Para una encimera se realizarán 3 encimeras con un diámetro de 22 cm

  • 2 huevos (6 huevos en total)
  • 50 g de azúcar (150 g de azúcar total)
  • 50 g de harina (150 g de harina total)
  • 10 g de cacao (30 g de cacao total)
  • una sal de punta de cuchillo

Crema de chocolate con leche

  • 200 g de chocolate con 40-50% de cacao
  • 200 ml de nata sin azúcar (Pilos yo usé, con un 30% de grasa)
  • una cucharada de mantequilla
  • 200 g de mascarpone

Crema de chocolate blanco

  • 200 g de chocolate blanco
  • 100 ml de nata montada sin azúcar Pilos
  • una cucharada de mantequilla
  • 200 g de mascarpone

Para decorar la tarta & # 8211 nata montada

  • 400 ml de nata montada sin azúcar & # 8211 puse LaDorna
  • 100 g de mascarpone
  • una bolsita de endurecimiento para crema batida
  • 3 cucharadas de azucar

Además & # 8211 2 paquetes grandes Oreo Classic u Oreo con crema de chocolate

Preparación Pastel con Oreo y chocolate

Mezcle los huevos, enteros, hasta que estén suaves, luego agregue azúcar y una pizca de sal. Mezclar durante 5 minutos, hasta que la mezcla haya duplicado su volumen y esté muy esponjosa.

Agrega la harina mezclada con el cacao y mezcla con una cuchara de abajo hacia arriba, revolviendo al mismo tiempo, circularmente el bol. Preparar una bandeja redonda con un diámetro de 22 cm, poner papel de horno (solo en el fondo, no en los lados), verter la mezcla y nivelar.

Hornee en el horno precalentado, a 170 grados, durante 15 minutos o hasta que se pase la prueba del palillo.

Dejamos enfriar, sepáralo de las paredes de la bandeja y retíralo un poco, luego gira, a su vez, para preparar las otras 2 encimeras.

Caramelizar el azúcar hasta que se vuelva ámbar.

Apague con agua fría y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos a fuego lento. Apagamos el fuego y agregamos Amaretto.

Crema de chocolate con leche.

Poner la nata montada en un bol y llevar a ebullición. Apague el fuego, agregue el chocolate picado y déjelo por 2-3 minutos, luego mezcle vigorosamente con un batidor pequeño hasta que quede suave, y mientras tanto agregue la mantequilla.

Deje enfriar, luego refrigere durante unas horas o durante la noche.

Retirar del frío y mezclar durante 30 segundos, luego agregar mascarpone, mezclar ligeramente al principio, luego enérgicamente, hasta que la crema se vuelva firme & # 8211 ¡Tenga cuidado de mezclar, deténgase a tiempo, no convierta la crema en mantequilla ni corte!

Crema de chocolate blanco.- Procedemos exactamente igual que la crema de chocolate con leche.

Ensamblaje de Pastel con Oreo y chocolate

Desenvuelva uno de los paquetes de galletas Oreo y retire la crema. Rompe las galletas en trozos pequeños.

Preparamos un plato sobre el que colocamos una de las encimeras y montamos un aro de tarta alto (ayuda a pegar papel de aluminio de acetato o papel de horno por dentro.

Sirva la primera capa con 1/3 del almíbar y esparza la crema de chocolate con leche de manera uniforme.

Colocamos la segunda encimera y almíbar. En la crema blanca, incorporar la mitad de la cantidad de trozos de galleta Oreo, luego esparcir la crema sobre la encimera y nivelar.

Coloque la tercera parte superior, almíbar, luego deje enfriar el pastel durante 2 horas.

Mientras tanto, mezcle los ingredientes para la crema batida, inicialmente a baja velocidad, luego aumente la velocidad hasta que esté firme. Paramos 4 cucharadas de crema para las avellanas de la decoración.

Retirar el bizcocho del frío, levantar el aro y despegar la lámina de acetato. Vestimos uniformemente el bizcocho con nata montada, lo dejamos enfriar y lo cuidamos vidriar.

Derretir los ingredientes en un baño de vapor o a fuego lento, luego dejar enfriar el glaseado. Cuando esté apenas tibio, lo vertimos ligeramente en el medio del bizcocho, y con una espátula lo distribuimos uniformemente, dejando que gotee también por los lados.

Cuando el glaseado esté frío (refrigerar por 15 minutos), espolvorear 8 avellanas encima y colocar ligeramente una galleta Oreo encima de cada una.

En la base, decora con chispas de chocolate o con el resto de los trozos de galleta.

Mantener el bizcocho frío y sacarlo de la nevera 15-20 minutos antes de servir.



Comentarios:

  1. Archambault

    Gracias por una explicación. Todos simplemente brillantes.

  2. Norwel

    Es simplemente un tema incomparable :)

  3. Jantis

    Hmm ... basura

  4. Ever

    Yo, lo siento, pero eso ciertamente no me conviene. ¿Hay otras variaciones?



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