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Receta de tarta de natillas caseras

Receta de tarta de natillas caseras


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  • Tarta de crema pastelera

Esta tarta de natillas es un éxito como postre perfecto en todo momento, ya que mi papá me hizo tomar una cada vez que teníamos una reunión familiar.

189 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • Pastelería de galletas
  • 90 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo batido
  • 150 g de harina común, tamizada
  • 4 cucharadas de harina con levadura, tamizada
  • Relleno
  • 3 huevos batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 600 ml de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • nuez moscada

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Listo en: 1 hora

  1. Primero haga la masa: Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, agregar el azúcar, batir hasta que esté combinado. Agregue el huevo batido gradualmente, batiendo bien después de cada adición. Un batido excesivo en esta etapa hará que la masa sea difícil de manipular.
  2. Trabaje en 2/3 de las harinas tamizadas con una cuchara de madera, luego la harina restante a mano. Encienda en una tabla ligeramente enharinada, amase ligeramente hasta que quede suave. Refrigere 30 minutos antes de usar.
  3. Para el relleno: Enrollar la masa sobre una tabla ligeramente enharinada, forrar con cuidado un plato tarta engrasado de 20 cm. Pellizca los bordes de forma decorativa.
  4. Batir los huevos, la vainilla y el azúcar; leche tibia, agregue gradualmente a la mezcla de huevo. Vierta con cuidado la crema pastelera en la caja de pastelería.
  5. Hornee en un horno moderado durante 30-35 minutos. Después de 15 minutos de cocción, espolvorear con nuez moscada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (5)

Mi hijo hizo esto en la escuela para el catering de GCSE. Era encantador, pero debería haber tomado una lata de flan más profunda ya que la masa se levantó un poco en el medio y había bastante relleno de natillas. (Tampoco dice qué tipo de azúcar usar, por lo que nos decidimos por azúcar glas para la masa y molinillo para el relleno y esto estuvo bien) -31 de marzo de 2011

Fácil de hacer, excelente resultado a todos les encantó.-29 de junio de 2010

Realmente fácil de hacer y no necesitaba ningún ingrediente que no tuviera, ¡así que también es conveniente! Era un favorito de la familia que nunca había hecho antes y estuvo a la altura de la expatriación, lo hice con azúcar en polvo tanto en el relleno como en la masa y funcionó bien. También elegí hacerlo en moldes y un plato de flan porque no tengo un plato de tarta y funcionó muy bien, ¡se lo recomendaría a cualquiera! -22 de abril de 2012


Resumen de la receta

  • 6 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de harina para pastel
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de crema ligera
  • ½ taza de leche
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharaditas de maicena
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de crema ligera
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de azúcar glass

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa y enharina dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Tamizar la harina para todo uso, la harina de repostería, el polvo de hornear y la sal y reservar.

En un tazón hondo, bata 6 cucharadas de mantequilla con 3/4 de taza de azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir los 2 huevos, uno a la vez, luego batir 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agregue la mezcla de harina alternativamente con 1/2 taza de leche en 3 adiciones, batiendo la masa hasta que quede suave después de cada adición. Divida la masa entre los 2 moldes preparados.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 15 minutos o hasta que los pasteles comiencen a encogerse de los lados de los moldes y los centros salten hacia atrás cuando se toquen ligeramente. Coloca los pasteles en rejillas de alambre para que se enfríen.

Para hacer el relleno: Combine 1/2 taza de crema ligera con 1/4 taza de leche y cocine a fuego medio hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor del borde de la sartén. Inmediatamente agregue 1/4 taza de azúcar y la sal, revolviendo hasta que se disuelva. Retire la sartén del fuego.

En un tazón pequeño, combine 1/4 taza de la leche con la maicena y bata para quitar grumos. Batir los 2 huevos. Agregue la mezcla de crema caliente en un chorro fino, batiendo constantemente. Regrese a la mezcla a la cacerola, deje hervir y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema se espese y esté suave (aproximadamente 5 minutos). Retire del fuego y agregue 1/2 cucharadita de vainilla y deje enfriar a temperatura ambiente.

Para hacer el glaseado de chocolate: En una cacerola pesada a fuego lento, revuelva los trozos de chocolate y 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén completamente derretidos. Retire del fuego y, revolviendo constantemente, agregue 1/4 taza de crema ligera en un chorro fino y constante. Cuando la mezcla esté suave, agregue el azúcar de repostería y bata vigorosamente. Agregue la 1/2 cucharadita de vainilla.

Para armar el pastel: Extienda el relleno enfriado sobre uno de los pasteles enfriados y coloque el segundo pastel encima. Vierta el glaseado de chocolate uniformemente sobre la parte superior permitiendo que se derrame por los lados.


Precaliente el horno a 200 ° C con ventilador (220 ° C convencional). Engrase ligeramente las cajas redondas de pastelería de 8 x 10 cm con aceite en aerosol. Corta hojas de hojaldre para que quepan en las tartas. Se encogerán un poco, así que déjelos sobresalir un poco. Cubra los estuches de pastelería con papel de hornear y rellénelos con pesas para hornear o frijoles secos para hornear a ciegas.

Hornee durante 15 minutos y reduzca el fuego a 140 ° C con ventilador (160 ° C convencional). Retire las tartas del horno y retire el papel de hornear y los pesos. Cepille el interior de los estuches con clara de huevo y cocine durante 5 minutos más. Retirar del horno y cortar con cuidado el exceso de masa con un cuchillo pequeño afilado. Dejar enfriar.

Ponga las yemas, el huevo, las natillas en polvo y la vainilla en un tazón grande y bata hasta que quede suave. Ponga la crema, la leche y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio. Caliente, revolviendo, hasta que esté a punto de hervir a fuego lento. Luego vierta la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente mientras vierte.

Colar la mezcla a través de un colador fino, sobre una jarra grande. Coloque las cáscaras de tarta en 2 bandejas de horno grandes, luego vierta la mezcla de natillas de manera uniforme en las cajas de pastelería. Hornee durante 25 minutos, luego verifique si las natillas se han endurecido. Cocine un poco más si es necesario.

Retirar del horno y rallar nuez moscada fresca por encima. Deje que las tartas se enfríen antes de servir.


Tarta de crema pastelera

Precaliente el horno a 190 ° C, ventilador a 170 ° C, gas 5. Batir la harina, el azúcar glas y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que la mezcla parezca pan rallado. Transfiera a un tazón grande, agregue la mezcla de yema de huevo y agua y revuelva con una espátula. Junta la mezcla con las manos para formar una masa, agregando una cucharadita extra de agua fría si está seca. Enrolle hasta formar una bola, envuélvala en film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa reposada hasta que tenga el grosor de una moneda de & pound1. Forre con cuidado un molde para tartas estriado de fondo suelto de 24 cm con la masa, dejando aproximadamente 1-2 cm colgando sobre el borde. Pincha la base con un tenedor y colócala en el congelador durante 10 minutos para que se reafirme.

Forre la masa con papel vegetal y frijoles para hornear o arroz crudo y hornee & # 39blind & # 39 en el horno en una bandeja para hornear durante 15 minutos. Retire los frijoles para hornear o el arroz y hornee durante 5-10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Cuando la masa se haya enfriado un poco, use un cuchillo pequeño afilado para recortar los bordes. Cepille el exceso de migas con una brocha de repostería y reserve. Reduzca el horno a 180 ° C, ventilador a 160 ° C, gas 4.

Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle las yemas restantes, el huevo entero, el azúcar, la crema y las semillas de vainilla, luego vierta con cuidado en la caja de pastelería cocida. Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante 30-35 minutos, hasta que cuaje con un ligero bamboleo en el centro. Dejar enfriar unos 10 minutos en la lata, luego espolvorear con la nuez moscada. Genial servido tibio o frío, acompañado de nata.


Te encantará esta receta de tartas de natillas individuales

Estas tartas de natillas son una delicia pasada de moda que es imposible de superar. ¡Te encantará esta deliciosa receta y no podría ser más fácil!

Si está buscando la mejor receta de tartas de natillas individuales, la encontramos. Este favorito pasado de moda es un guardián.

Una vez que aprenda el secreto para hacerlos en casa, nunca volverá a comprarlos en la tienda. Son perfectos con una taza de té y si te encantaron las tartas de natillas portuguesas, también te encantará probar esta receta.

La receta que compartimos contigo viene con un video tutorial. Según el creador, la masa es mantecosa y quebradiza, y el relleno es ligero, a huevo y cremoso.


Preparación

Para la masa:

En un tazón grande, tamice la harina y el azúcar en polvo. Con una batidora de repostería o con los dedos, mezcle la mantequilla con la harina hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa, con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.

Haga bien en el centro de la mezcla de harina y agregue 2 cucharadas de huevo batido y vainilla hasta bien. Licue la mezcla durante 1 minuto o hasta que la masa se junte.

Forma un disco con la masa. Envuelva el disco en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora, o hasta que la masa esté firme.

Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350 F. Cepille generosamente un molde para tartas redondo de 9 pulgadas con fondo removible con mantequilla ablandada.

Enrolle la masa entre dos hojas de papel pergamino. Comenzando desde el centro del disco y rodando hacia el borde, extienda la masa, girándola hasta que la masa tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Recorta la masa en un círculo de 12 pulgadas. Coloque la bandeja de masa en la bandeja para hornear y congele durante 5 minutos o hasta que esté firme.

Retire la hoja de masa del papel pergamino y colóquela sobre un molde para tartas. Levante suavemente y coloque la masa en la sartén. Presione ligeramente la masa en las esquinas inferiores y los lados del molde, asegurándose de que haya un saliente de aproximadamente 1/2 pulgada. Coloque la sartén en una bandeja para hornear y congele durante 30 minutos.

Cubra la corteza congelada con papel pergamino y rellénela con suficientes frijoles secos para cubrir el fondo y los lados de la corteza. Hornee la masa durante 10 minutos o hasta que cualquier masa visible esté ligeramente cocida. Retire el papel pergamino y los frijoles. Con un cuchillo afilado, recorte el saliente. Hornee de 12 a 15 minutos adicionales, o hasta que la corteza esté completamente dorada.

Para el llenado:

En un tazón grande, bata el azúcar y las ralladuras durante 30 segundos o hasta que el azúcar esté húmedo y fragante.

En una cacerola pequeña, hierva a fuego lento la crema, el azúcar, 1/3 taza de jugo de limón y 1/3 taza de jugo de lima. Coloque los huevos y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande. Vierta lentamente la mezcla de crema caliente sobre los huevos, mientras bate continuamente, hasta que se mezcle. Vierta la mezcla a través de un colador de malla fina y en un tazón grande. Retire la espuma de la parte superior de la mezcla.

Reduzca la temperatura del horno a 250 F. Vierta el relleno caliente en la base de tarta caliente. Hornee durante 20-30 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva ligeramente.

Deje reposar la tarta sobre una rejilla a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. Una vez que se enfríe, transfiera la tarta a una bandeja para hornear grande y refrigere durante 1 hora, o hasta que el relleno esté ligeramente firme al tacto.

Para el aderezo:

En un tazón grande colocado sobre agua hirviendo a fuego lento, bata las claras de huevo y el azúcar constantemente durante 8 minutos, o hasta que la mezcla de clara de huevo esté espumosa y los gránulos de azúcar se hayan disuelto, o hasta que la temperatura alcance los 160 F.

Transfiera el merengue al tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con un accesorio para batir y bata a velocidad media durante 6 minutos o hasta que el merengue tenga picos rígidos y brillantes.

Con una cuchara grande, vierta el merengue sobre la tarta y extienda el merengue de forma decorativa. Con un soplete de cocina, agite la llama del soplete sobre el merengue hasta que el merengue esté ligeramente dorado.


Video de cómo hacer tartas de natillas portuguesas

a través del Chef John, Allrecipes, Youtube.

¿Estás listo para aprender a hacer tartas de natillas portuguesas de fama mundial? Le recomendamos encarecidamente que vea el video si desea obtener los mejores resultados. Como se mencionó anteriormente, hay algunos pasos complicados para cruzar.

El chef John es un excelente maestro y para esta receta, en particular, vale la pena aprender de un profesional. A continuación, le presentamos la lista de ingredientes. Haga clic en Reproducir arriba para ver ahora ^


Tarta De Flan De Frambuesa

Ingredientes

  • PARA LA CORTEZA:
  • 370 g (alrededor de 2,5 a 3 tazas) de harina
  • 185 g (aproximadamente 3/4 taza) de mantequilla con sal, derretida
  • 120 g (media taza más o menos) de azúcar * también puedes usar azúcar glass en su lugar, ya que la masa quedará más suave y se romperá menos
  • 2 yemas de huevo
  • 45 ml (1/3 taza) de agua fría
  • 1 pizca de sal
  • PARA EL RELLENO DE CUSTARD CASERA:
  • 1 litro de leche (alrededor de 4 tazas)
  • 50 g de harina
  • 50 g de harina (o maicena) diluidos en 2 cucharadas de agua fría
  • 100 g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla raspada (o 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla)

Instrucciones

1. Agregue la harina y el azúcar en un tazón grande y mezcle. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien. Puede parecer un poco "quebradizo". Agregue el agua, las yemas de huevo y la sal y mezcle bien. Siéntete libre de usar tus manos para hacer una bonita bola de masa.

2. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos a una hora. Después de 30 minutos a una hora, retire la masa del refrigerador, extiéndala en un molde para tartas y hornee por 15 minutos a 355 ° F. Retirar y enfriar.

3. Tome un tenedor y pinche suavemente el fondo de la sartén, perforando la masa al azar. Coloque papel de aluminio o pergamino encima de la masa, luego coloque pesos de cerámica para tartas (frijoles para hornear) sobre la corteza y hornee previamente la corteza en el horno durante unos 15 minutos a 355 grados.

1. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar. Batir bien. Agregue la harina (o maicena) a los huevos y la mezcla de azúcar y mezcle bien. Agregue 1/2 taza de leche para diluir.

2. Caliente la leche restante en la estufa a fuego medio. Cuando la leche esté tibia (después de 3-4 min), agregue la mezcla de huevos / harina / azúcar / leche y la vaina de vainilla partida y raspada. Batir hasta que hierva. Cuando hierva, la natilla ya debe estar espesa y cremosa.

3. Extienda bien la crema pastelera sobre la corteza y cubra con frambuesas (o cualquier tipo de fruta que le guste). Espolvorea con azúcar glass.


Notas de Cook & # x27s

Si bien puede usar leche de almendras comprada en la tienda, nuestra versión de bricolaje lleva esta tarta al siguiente nivel. Para hacer leche de almendras casera, remoje 1 taza de almendras crudas en 4 tazas de agua durante la noche en el refrigerador. Escurrir, luego mezclar con 3 1/2 tazas de agua fría en una licuadora de alta velocidad hasta que esté espumoso. Colar a través de un colador fino forrado con una gasa en un recipiente, presionando hacia abajo con una espátula flexible y exprimiendo los sólidos desechados líquidos. Transfiera a un frasco resellable y enfríe hasta 5 días agitando antes de servir.


Tarta clásica inglesa de natillas de huevo

La tarta de natillas de huevo al horno es un clásico británico de todos los tiempos que tiene sus orígenes hace muchos siglos. Encontrada en toda Europa en diferentes versiones, la receta británica siempre se elabora con masa quebrada y se perfuma con fragante nuez moscada.

Se puede hacer una tarta para múltiples porciones o mini tartas individuales, y ambas son tradicionales, ya que muchas panaderías venden la versión más pequeña para los invitados que buscan un bocadillo por la tarde. Servido con té de la tarde o usado como postre, esta receta ciertamente traerá recuerdos de la infancia a cualquiera que tenga la suerte de comerlos cuando sea joven. Se puede comer cuando está ligeramente tibio con un centro delicadamente bamboleante, o cuando está frío y firme; no hay forma incorrecta de comer este hermoso postre.

A pesar de su apariencia, hacer una tarta de crema de huevo es realmente fácil. Los panaderos novatos pueden aceptar el desafío y aún tener una tarta cremosa hermosa para presentar. También llamada tarta de natillas, tarta de natillas o natillas de huevo horneado, esta tarta se puede hacer con masa dulce si tiene poco tiempo. Antes de comenzar, coloque un cuchillo de mesa en el congelador; lo necesitará para mezclar su masa y evitar que se caliente.



Comentarios:

  1. Tojajas

    Ok, me gustó!

  2. Sifiye

    Entiendo este problema. Te invito a un debate.

  3. Vudozil

    Compartiré un secreto, resulta que no todos saben que puede promocionar su recurso con artículos. Acérquese a mí y vea cómo otros webmasters ya lo están haciendo. Escriba su artículo (puede tomar cualquier publicación de este blog como base) con enlaces y agréguelo a mi directorio de artículos. Tienes un enlace al directorio, no lo volveré a indicar aquí, porque no tiene sentido. El registro en catálogos se está extinguiendo, o al menos perdiendo terreno, pero la promoción de los artículos está cobrando impulso.

  4. Telar

    Quiero decir, permites el error. Puedo defender mi posición. Escríbeme por PM, hablamos.

  5. Malarisar

    En principio, estoy de acuerdo

  6. Okoth

    Lo siento, pero, en mi opinión, se cometen errores. Escríbeme en PM, habla.



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