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Carne de cerdo en jugo de tomate

Carne de cerdo en jugo de tomate


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la carne se lava y se corta en trozos

hervir en un poco de agua con sal, espumar y agregar la lata de jugo de tomate, pasta de tomate

ajo machacado, romero, sal, pimienta al gusto

mantequilla, pimentón y dejar hervir hasta que el agua gotee,

después de lo cual se puede servir


Preparación del jamón de cerdo:

El primer y único paso obligatorio (Después de este paso se puede consumir porque asegura la obtención del jamón. Hervir y ahumar son opcionales, según el gusto de cada uno) es la salmuera del jamón. Esto se puede hacer de dos formas: preparar salmuera a partir de agua y sal y tapar el jamón, bien colocado y dispuesto en un bol, o, en segundo lugar, salar los trozos de jamón directamente. Cuando prepare salmuera a partir de agua, sal y posiblemente especias, pruebe con un huevo crudo su concentración de sal. Cuando el huevo flota, estamos seguros de la calidad de la salmuera, que tiene suficiente sal, asegurando así el éxito de la preparación y conservación del jamón.

Le doy sal para que no se quede sin jamón sin sal.

Prefiero la segunda opción, porque es más práctica, más rápida. Espolvorear sal gruesa sobre los trozos de jamón, sin utilizar una cantidad determinada de sal, pero suficiente para que no queden partes del jamón sin sal. Es importante no tener un poco de sal porque, durante mucho tiempo, puede ser tanta. El jamón no quedará más salado porque le agregamos más sal. Coloco los trozos de jamón, uno encima del otro (pero no apiñados) en recipientes de plástico más grandes y los dejo enfriar de 1 a 2 semanas (por experiencia, porque soy codicioso, les digo que empiezo a cortar una rebanada, así que inténtelo, después de una semana y en aprox. 2 semanas definitivamente está listo y # 8211 (también depende del grosor)). Es bueno usar platos de plástico, no de metal. El jamón soltará agua debido a la sal y se acumulará algo de salmuera en el bol. Este proceso se detendrá y no importa cuánta sal le pongamos, el tocino ya no se disparo sal porque ha alcanzado su punto de saturación. Revertimos todos los días, volteamos los trozos de jamón (no calentar, como dicen nuestros mayores, y tomar un respiro) y si notamos que la sal se ha derretido y ya no está presente en el jamón, le añadimos un puñado de sal.

Por lo tanto, el jamón se puede comer después de que la sal obligatoria haya hecho su trabajo. Eventualmente, espolvorearía el pimentón sobre él, por supuesto en el lado sin los ratones. Si te gusta el ajo, limpia el jamón de sal o lávalo con agua fría, déjalo secar y pon el ajo machacado a un lado sin costras. Después de 3-4 días, el ajo se retirará porque ha hecho su trabajo, ha dejado su sabor, ha cambiado de color y no tiene sentido conservarlo. Además, el jamón puede convertirse en humo si tenemos esta preferencia y posibilidad. Un día fuma, con humo frío, de madera dura.

Otra opción que preparo es hervir el jamón salado en jugo de repollo. Puse el jugo de repollo hervido en un bol con hojas de laurel y granos de pimienta. Cuando hierve, pongo los trozos de jamón en el jugo de repollo y rápidamente bajo el fuego muy bajo. Es normal que al poner el jamón en el zumo de col hirviendo deje de hervir por el descenso de temperatura. Cocinamos a fuego lento y esperamos a que el jugo de repollo vuelva a hervir. Desde el momento en que se reanuda el proceso de ebullición, deje el jamón en el jugo durante 2-3 minutos, luego apague el fuego y retire el jamón. Básicamente, es un hervor de corta duración, un escaldado, porque el tocino se vuelve más vidrioso cuando se hierve. Lo dejamos enfriar, secar y podemos darle pimentón dulce o picante, según preferencia, o lo podemos fumar.

Es bueno no usar el pimentón comercialmente porque no tiene valor. Más bien, preparamos el pimentón nosotros mismos o seguimos a los campesinos por el mercado con anticipación porque también venden pimentón casero. Compro una hilera de pimientos secos, los meto en el horno para quitarles la humedad y luego los meto en el molinillo de café. Este papel comercial se parece más al polvo de ladrillo. Además, se debe revisar la sal gruesa, ya sea limpia, blanca o use sal marina.

Tanto para el jamón de cerdo. Sin complicaciones. Junto con el jamón, preparé unas salchichas de cerdo con oveja y cerdo en su propio jugo.

¡Sé saludable y cómprate un jamón primero!

Actualización & # 8211 Jamón este año 20.12.2014 & # 8211 Making

Lo limpiamos uniformemente Lo cortamos en pedazos Le damos sal & # 8230


  • Para la encimera:
  • 15 cucharadas de aceite
  • 15 cucharadas de jugo de tomate
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 500 g de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • esenta de rom
  • sal
  • Para el llenado:
  • 1 l apa
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 200 g gris
  • 200 g de margarina
  • 75 g de coco
  • jugo y cáscara de un limón
  • 400 g de mermelada de ciruela con nueces
  • sal

Preparando hojas para bizcocho con jugo de tomate y crema de sémola

La receta original era con 12 cucharadas de cada uno (aceite y jugo de tomate), pero usé una bandeja de 26/36 cm y le agregué 3 cucharadas.

Froté el aceite con el azúcar y un poco de sal hasta que casi se licuó el azúcar, luego agregué el jugo de tomate, la esencia y la harina con el bicarbonato de sodio.

Amasé una masa elástica y no pegajosa, que dejé durante 20 minutos en la nevera cubierta con un papel de aluminio.

Luego lo dividí en 4 trozos que esparcí en el dorso de la bandeja engrasados ​​con aceite y los horneé a su vez durante 6-7 minutos a 180 grados.

Hacer crema de sémola

Para la crema de sémola, primero pongo a hervir agua con el azúcar, la piel de limón y la sal, y cuando llegó al punto de ebullición, agregué la sémola bajo la lluvia, revolviendo constantemente.

Lo dejé al fuego hasta que espese, luego lo dejé a un lado e incorporé margarina y jugo de limón.

Dejé enfriar la crema, y ​​cuando se enfrió por completo agregué coco y mezclé.

Montar el bizcocho con jugo de tomate y crema de sémola

Para armar el bizcocho, pongo la primera hoja en la bandeja y esparzo la mitad de la crema de sémola por encima.

Coloqué la segunda hoja sobre la nata, esparcí la mermelada sobre ella, luego la tercera hoja, el resto de la nata y la última hoja.

Cubrí el pastel con papel de aluminio y lo guardé en el refrigerador durante unas horas, después de lo cual lo dividí.

El resultado fueron 24 porciones rectangulares y más grandes.

Las sábanas se hidrataron bastante rápido y salió muy bien y alto, como a mí me gustan los pasteles.


Ingredientes

Paso 1

Carne de cerdo con frijoles rojos

1. Cortar la mitad de la cebolla en trozos pequeños y moler el ajo.

2. Cortar la carne en tiras de 4 cm de largo y 1 cm de ancho, luego dorar en aceite.

3. Agregue la cebolla, los frijoles rojos pelados y exprimidos a través de un chorro de agua fría, sal, ají y ajo.

4. Tapa el bol con una tapa y déjalo hervir durante 5 minutos, luego agrega el jugo de tomate y sazona con tomillo.


Jugo de tomate

1. Elija tomates bien maduros, si es posible de varias variedades, para que el jugo sea más sabroso. Lavar muy bien con agua fría, cortar en mitades o cuartos y limpiar la parte blanca de la cola. Los que no están bien cocidos se reservan o se elige solo la parte del tomate bien cocida.

2. Pasar por la picadora en la que estaba montado el separador de tomate (dejar pasar solo la pulpa de tomate y separar la piel y las semillas) dos o tres veces, para obtener la mayor cantidad de pulpa de tomate posible, que se recoge en un cuenco y poner en una olla con un fondo más grueso.

3. El jugo de tomate así obtenido se hierve, preferiblemente en una placa de hierro fundido colocada sobre la llama, evitando que el jugo se atrape o incluso humee. Remover de vez en cuando con una cuchara de madera, insistiendo especialmente en el fondo de la olla y dejar que hierva hasta que gotee una cuarta parte del zumo o más si queremos conseguir un zumo más consistente.

4. Condimentar con hojas de apio y perejil verde y verter en botellas, las cuales deben estar muy bien lavadas, secadas e incluso precalentadas en horno caliente. Vierta en porciones pequeñas, teniendo cuidado de no romper los biberones, luego cierre herméticamente y esterilice durante 15-20 minutos. Tapar y dejar por otra hora en el bol con agua caliente, luego retirar y envolver inmediatamente en toallas gruesas y dejar para el día siguiente.

Mantenga las botellas de jugo de tomate en un lugar fresco y seco.

1 / 5 - 1 Revisión (es)

Cerdo en su propio jugo en un frasco & # 8211 real, casero, sabroso!

Receta casera de cerdo en su propio jugo. Puedes hacer rápidamente una sopa, servirla con una guarnición o comerla con pan.

INGREDIENTE:

-2 cucharaditas con un poco de sal por 1 kg de carne

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Elija la carne baja en grasa y córtela en trozos.

2. Agregue sal, dependiendo de la cantidad de carne que tenga, y pimienta negra al gusto. Mezclar muy bien.

3. Lavar muy bien los tarros y rellenarlos de forma compacta con la carne, dejando unos 1,5 cm libres hasta los bordes.

Consejo. Para 1 frasco de 0,5 l, por regla general, necesita 500 gr de carne.

4. Cierre bien los frascos con tapones de rosca limpios.

Consejo. Al lavar los frascos, compruebe que las tapas no goteen ni estén dañadas.

5. En la base de una cacerola, coloque una toalla, agregue los frascos, vierta agua fría, suficiente para cubrir completamente los frascos, ponga la cacerola al fuego y lleve el agua a ebullición. A continuación, cocine a fuego lento y cocine la carne durante 5,5 horas. Durante este tiempo, el nivel del agua bajará, así que asegúrese de agregar más agua hirviendo.

6. Deje que los frascos se enfríen completamente en la cacerola con agua y luego refrigérelos. Compruebe que todos los frascos estén bien cerrados. Si se presiona la tapa, significa que no se ha formado vacío en el interior y que la carne debe comerse lo antes posible.

Consejo. Al principio, el jugo de los frascos será líquido y, después del refrigerador, se convertirá en gelatina.

Cabe señalar que este método de conservación solo es adecuado para frascos atornillables. La carne se puede almacenar durante un máximo de 6 meses en un lugar fresco: frigorífico, bodega o, en invierno, en el balcón.


Recetas similares:

Lomo de cerdo con setas y costillas.

Lomo de cerdo con champiñones frescos o enlatados y costillas ahumadas, aderezado con pimentón

Filete de cerdo checoslovaco en la bandeja

Bandeja de filete de cerdo checoslovaco preparado, con zanahoria y cebolla, sazonado con hojas de laurel y comino, servido con guarnición de papa.

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Lomo de cerdo a la plancha con guarnición de pepinos y pimientos

Filete de cerdo con patatas

Lomo de cerdo con patatas preparado con vino blanco y tomillo, servido con crema agria y aderezado con tomillo y pimentón


Estofado de cerdo con ajo y jugo de tomate o medusa de Transilvania

Nos gusta mucho este guiso precisamente porque es un platillo con mucho ajo, un guiso fragante y súper sabroso. Espolvoreamos perejil picado y lo servimos con polenta y crema agria, ¡divina! También recomiendo el estofado de ternera en salsa de cebolla, pero también el estofado de champiñones en ayunas al que se le puede agregar crema agria para darle más sabor.

Estofado de ternera en salsa de cebolla, una comida deliciosa que suelo preparar para mi familia.

Guiso de setas, una receta sencilla y rápida Nos gusta mucho este guiso en la versión simple con cebolla y pimiento morrón pero también en la versión con crema agria.

¡Espero que pruebes la receta, aumentes tu trabajo y buen apetito! ¡Gracias por visitarnos y los espero en el canal de Youtube con otras recetas en formato de video!


Jugo de tomate con tabasco

Increíble: Jugo de tomate, tabasco, sal, pimienta
Preparación: Pon unos cubitos de hielo en un vaso sobre el que se vierte el zumo de tomate. Pon 2 gotas de tabasco (200 ml de jugo), espolvorea con sal y pimienta. Como servir:
Se sirve como cualquier tipo de jugo.
Tiempo de preparación:
Porciones de comida:


Video: ЗАКАЗ В #РЕСТОРАНе #Restaurant, #НЕМЕЦКИЕ #ФРАЗЫ (Mayo 2022).