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Receta de limoncello

Receta de limoncello


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Realmente vale la pena el tiempo requerido para crear esta bebida refrescante helada.

183 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 34

  • 10 limones
  • 1 litro de vodka
  • 600 g de azúcar en polvo
  • 1 litro de agua

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. Ralle los limones y coloque la ralladura en una botella o jarra de vidrio grande. Vierta el vodka. Cubra sin apretar y deje infundir durante una semana a temperatura ambiente.
  2. Después de una semana, combine el azúcar y el agua en una cacerola mediana. Llevar a ebullición. NO REVOLVER. Hervir durante 15 minutos. Deje que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente.
  3. Agrega la mezcla de vodka al almíbar. Colar en botellas de vidrio y sellar cada botella con un corcho. Deje que la mezcla envejezca durante 2 semanas a temperatura ambiente.
  4. Coloque el licor embotellado en el congelador. Cuando esté helado, sírvalo en vasos de vodka o vasos de chupito refrigerados.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(139)

Reseñas en inglés (99)

¿Cuánto tiempo durará esto? ¿Quieres hacer algunos más tarde este otoño como Navidad presies? -10 de septiembre de 2012

genial-17 Oct 2016

por ibbottsg

A mis amigos y familiares les ENCANTA esta receta. Sin embargo, descubrí que cuando reduce el azúcar a la mitad, los sabores se vuelven más vivos. Ahora probé esta receta con limones, limas, uvas y mandarinas ... y todo es fabuloso.-10 de enero de 2007


Licor de limón italiano

Intente hacer su propio digestivo de limón con nuestra receta fácil de limoncello. Particularmente bueno si puedes conseguir limones de Amalfi, el licor amarillo brillante es un hermoso regalo casero.

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Este famoso digestivo amarillo brillante y lleno de cítricos puede recordarle las vacaciones de verano italianas en la costa de Amalfi, pero en realidad es sorprendentemente fácil de preparar en casa. Prepare un lote y en dos semanas podrá beberlo durante todo el verano. ¡Agrega una botella decorativa a la mezcla y tendrás un impresionante regalo casero también!

Los limones Amalfi o Meyer producen un sabor encantador si puedes conseguirlos, pero los limones orgánicos regulares son ciertamente lo suficientemente buenos. Es importante usar limones orgánicos al hacer limoncello, ya que el alcohol absorberá todo de la cáscara, incluidos los pesticidas residuales. La receta es fácilmente adaptable agregue o reduzca el azúcar dependiendo de lo dulces que le gusten sus bebidas, o agregue más o menos agua para ajustar la fuerza del licor. Si le gusta este digestivo, ¿por qué no experimentar con otras frutas cítricas como la naranja o el pomelo?


Paso 1: Cáscaras de limón

Enjuague rápidamente los limones con agua fría y séquelos.

Usando un pelador de verduras o un cuchillo pequeño afilado, pelar la ralladura de limón lo más fina posible. Solo necesitamos la parte amarilla.

Si usa un cuchillo, es posible que corte un poco de médula blanca junto con la ralladura amarilla. En este caso, simplemente recorte la mayor cantidad posible de médula blanca. Es más fácil hacerlo sosteniendo y moviendo el cuchillo casi horizontalmente.
Asegúrate de que tu cuchillo esté afilado.

A través de años de hacer limoncello, he descubierto que la mejor manera de pelar limones para limoncello es usando un vertical pelador de verduras como este. Usted & rsquoll se ahorrará bastante tiempo y no tendrá que lidiar con ninguna mancha blanca.

Coloque todas las cáscaras de limón en el frasco con alcohol..

Asegúrese de mantener la botella alejada de la luz solar directa.

Dejar macerar durante al menos 8 días, mejor 3 semanas.

Paso 2: Jarabe de azucar

Mezcle el agua y el azúcar en la cacerola. A fuego medio, continúe agregando el azúcar hasta que se disuelva por completo. Deje que el almíbar hierva a fuego lento hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Ahora comienza el actual proceso de elaboración de limoncello.

Paso 3: Mezcla Alcohol con infusión de limón y jarabe de azúcar

En una cacerola grande / en un recipiente para mezclar / o en un recipiente, agregue el alcohol infundido con limón.

Comience a agregar lentamente el jarabe de azúcar y revuelva. Una vez que haya agregado 4 tazas de sabor.

Limoncello será bastante fuerte. Agregue más almíbar de azúcar y pruebe nuevamente.

Suelo agregar casi todo el jarabe de azúcar y el limoncello todavía está con mucho cuerpo.

Pero es bueno que puedas decidir a qué sabrá tu limoncello.

Si es demasiado fuerte, agregue más jarabe de azúcar para suavizar el sabor, reduzca para un limoncello más fuerte.

No recomiendo diluir demasiado la base de alcohol.

¿Qué hacer con los limones después de hacer limoncello?

Bueno, apuesto a que no faltará variedad cuando se trata de recetas con limones.

¡El único problema es que no hay receta con una porción / lote razonable que requiera TODOS los limones que quedan para hacer limoncello!

Así que aquí & rsquos lo que hago, ¡y te recomiendo encarecidamente que lo hagas tú también!

Requiere cero cocinando, sin hornear y usted & rsquoll disfrutará de todo el sabor de los limones en su máxima expresión.

  1. Corta los limones que te quedan y colócalos en un frasco de vidrio con azúcar. Conservar en el frigorífico y utilizar para preparar té de limón o agua de limón. ¡Tan fácil, tan rápido y usted y su pareja terminan bebiendo el té de limón más sabroso durante aproximadamente un mes o incluso más!
  2. Exprima el jugo de limón de los limones, viértalo en la bandeja de cubitos de hielo y congele. Úselo según sea necesario para hacer carpaccio de salmón, para hacer ensalada de frutas italiana e incluso cuando limpie y cocine alcachofas frescas.

¿Cuál es tu forma favorita de usar limones después de hacer limoncello? ¿Cuál vas a probar ahora?

Contenido de alcohol de limoncello

El auténtico limoncello italiano casero tiene aproximadamente un 38% de volumen. o prueba 76.

Con esta receta obtendrás alrededor de 33-34% vol de Limoncello o 66-68 Proof.

Para mí, este es el contenido de alcohol perfecto que te permite mantener el limoncello en el congelador sin congelarlo.

Y si no quiere mantenerlo en el congelador pero aún quiere servir frío, simplemente puede agregar un cubito de hielo y diluirlo ligeramente.

Agregue 1/2 taza de agua adicional al jarabe de azúcar para suavizar su limoncello (aproximadamente 30% vol o 60 Proof).

Conservación de Limoncello

Una vez que haya alcanzado el sabor perfecto, embotelle su limoncello en una botella de vidrio usando un embudo.

A pesar de que no requiere refrigeración, no ¡Guarde siempre el limoncello en el congelador!

¿Por qué? It & rsquoll tiene una textura increíble y ldquocreamy & rdquo. Además, el alcohol no se siente tan fuerte y picante cuando se enfría bien.


Vídeo relatado

Mucho mejor con el vodka de 100 grados. Me estoy preparando para hacer más lotes.

Hice lo siempre claro. Omigosh. Este fue un verdadero limpiador nasal. Creo que probaré la ruta del vodka o probaré el cremoso limoncello.

La receta de mi esposa requiere 1 botella de Everclear de 190 pruebas, la ralladura de 15 limones y tres tazas de azúcar. El mayor contenido de alcohol de Everclear extrae más sabor y aceites del limón y en menos tiempo (1,5 a 2 semanas de tiempo de reposo). Combinar el azúcar y 750 ml de agua destilada en una cacerola y calentar hasta que se disuelva el azúcar. Deja que la mezcla se enfríe por completo. Cuela la ralladura del Everclear infundido con limón y combínalo con las dos mezclas y te quedas con Lemoncello de 95 grados.

Veo que esta receta requiere de 10 a 40 días con vodka añejo. Tiene sentido. Remojo el mío durante 5-10 días en alcohol de grano. El mayor contenido de alcohol marca una gran diferencia en la cantidad de aceite que puede obtener de esas cáscaras de limón. Pero si no puedo encontrar alcohol de grano el año que viene, ¡tendré en cuenta la pendiente más larga!

Dudo que se eche a perder, ya que la actividad del agua en el jarabe simple es relativamente baja. Puede encontrar que las cáscaras de limón ceden más agua debido al contenido de azúcar y menos de su aceite, lo que realmente le da el sabor a limón al vodka. Dejaría de remojar 100 días, verificaría el sabor y continuaría remojando si lo deseara de 20 a 40 días adicionales, verifique nuevamente, repita. Es bueno ver una receta de limoncello que requiere un verdadero remojo: muchos llaman en línea para 2 semanas de remojo, y eso no es suficiente.

Cuando agrega el jarabe de azúcar antes de infundir la ralladura de limón en el alcohol, diluye el alcohol. No soy químico, pero me imagino que al hacerlo se ralentiza significativamente el proceso de infusión. Si no recibe comentarios más autorizados que esta respuesta, doblaré el tiempo de infusión, lo que ciertamente no dañará el producto final y es probable que lo mejore en gran medida.

Espero recibir una respuesta a mi pregunta. . . . Preparó la receta de lemoncello de memoria. Me acabo de dar cuenta (demasiado tarde) de que agregué el jarabe de azúcar / agua al vodka y enjuagué todo en un solo paso. ¿Seguirá infundiendo? ¿Está esto arruinado? ¿Se estropeará?


Use Everclear, no vodka

Everclear es un alcohol de grano que sabe similar al vodka, sin embargo, es mucho más potente que el vodka. Everclear se embotella a 120, 151, 189 y 190 grados. Usé 151, que parecía ser un buen equilibrio sin ser demasiado potente. No baje más de 151 si puede evitarlo.

Usar Everclear es muy importante porque terminarás diluyendo el limoncello con azúcar y agua, reduciéndolo a una prueba más manejable. Esto le permite permanecer fuerte como un licor con sabor natural y también lo mantiene congelable. Si usa vodka, su limoncello puede estar demasiado diluido y congelarse en el congelador.


¡Los limones Meyer hacen de este el limoncello más sabroso de todos los tiempos!

Los limones Meyer son una de mis frutas más preciadas, y debo admitir que nunca puedo tener suficiente de ellos. Entonces, cuando la temporada comienza a terminar, es hora de arremangarme y conservar el sabor de la cosecha. ¡Es hora de hacer limoncello!

Esta receta requiere limones Meyer, pero, por supuesto, puede sustituir los limones normales en su lugar. Y si desea capturar las frutas y la vivacidad, asegúrese de obtener los limones más frescos que pueda conseguir.

Si bien este licor casero es perfecto por sí solo (¡bien frío!), También querrás probar este limoncello Bellini y # 8230 es más para sorber. ¡Feliz elaboración de licor!


Licor de limón italiano

En una tarde de verano marchitamente calurosa, cuando todas las plantas se están desmayando y no hay un soplo de viento, se sirve un vaso diminuto de limoncello directamente del congelador. Es más frío que el hielo y estalla en tu boca con toda la frescura y el optimismo del limón. Cada sorbo parece decir: “¡Pobre niño! ¡Pobre niño! ¡Qué abrasador fue eso! Pero todo está bien ahora, la noche de tu viejo amigo está en camino ".

Saben mucho sobre las calurosas noches de verano en Sicilia, donde se inventó el limoncello hace unos 100 años. Puede que sea la bebida para después de la cena más simpática que existe, tan vigorizante como un gin-tonic pero más alegre y fragante. Los fanáticos de Limoncello también le han encontrado muchos otros usos: agregar limonada, condimentar cócteles y salpicar helado, bizcocho o fruta fresca.

Es cierto que el mejor limoncello se hace en Sicilia. Pero puedes hacer un excelente limoncello en casa.

¿Por que hacerlo? Porque aunque ha habido una proliferación de marcas importadas, la calidad está realmente por todas partes y muchos limoncellos comerciales son demasiado dulces. Cuando haga el suyo, puede utilizar los mejores cítricos disponibles y controlar el azúcar a su gusto. Y es bueno poder ofrecer a sus invitados un licor que usted mismo ha preparado.

Además de eso, ha ahorrado dinero. Los limoncellos importados cuestan alrededor de $ 25 la botella, pero por alrededor de $ 35 puedes hacer el equivalente a casi tres botellas, solo por la molestia de rallar una docena de limones, hervir un poco de azúcar y agua durante un par de minutos y esperar tres semanas mientras todo se infunde. .

En Sicilia, se prefiere el limón de Sorrento para hacer limoncello. También conocido como Femminello St. Teresa, el Sorrento tiene una ralladura particularmente alta en aceites de limón. Todavía no tenemos limones Femminello en California. Pero en febrero, California Citrus Specialties en Exeter espera cosechar de 1,000 a 2,000 libras de Femminello St. Teresas.

No se haga ilusiones en este momento, porque Lance Walheim de California Citrus Specialties dice que la mayor parte de su cosecha se destinará a los restaurantes del Área de la Bahía. Pero es posible que algún día puedas volver a casa del mercado con un saco de Femminellos.

Mientras tanto, tenemos limones Eureka de supermercado normales, que no están nada mal. De hecho, probamos nuestro limoncello casero, hecho con Eurekas, contra una conocida marca siciliana y, francamente, preferimos su brillante sabor a limón (aunque el siciliano tenía un color amarillo más intenso). Elija limones con piel espesa y cerosa, que parecen tener el mejor contenido de aceite de limón.

También puedes hacer licores similares con otros cítricos. “Lime-cello” es maravillosamente sabroso y sería excelente en cócteles y cocina. La versión naranja es más atractiva que el triple sec. En invierno, todavía hay más frutas cítricas para elegir, como mandarinas, naranjas sanguinas, limones Meyer y cidras, que serían buenos licores, en particular la cidra de mano de Buda, fabulosamente aromática.

Si usa pomelo o tangelo, obtendrá un tipo diferente de licor, uno amargo como el Campari. La toronja, el tangelo y su antepasado común, la pomelo, contienen cantidades sustanciales de nootkatone, la sustancia química que le da al jugo de toronja su refrescante amargor junto con su característico sabor.

La forma tradicional de hacer limoncello es cortar la capa superior de cáscara de limón, evitando al máximo la médula blanca amarga. Si hay algo de médula en una rebanada, quítela con un cuchillo o una cuchara. Un pelador de verduras extremadamente afilado funciona mejor.

O puede usar un rallador Microplane fino. El Microplane puede eliminar una capa excesivamente delgada de la cáscara y, debido a que la cáscara se desprende en tiras en lugar de tiras, queda más superficie expuesta y la cáscara no tiene que sumergirse en vodka durante tanto tiempo. (Si usa un rallador fino como un Microplane, evite la tentación de rasurar hasta la última cáscara de color, porque es probable que termine tomando un poco de médula junto con él. En otras palabras, es mejor renunciar en las partes coloreadas de la cáscara que se encuentran en los "valles" de la superficie del limón).

Una vez que tenga la ralladura o la cáscara de limón, déjela reposar durante un par de semanas en vodka. Se nota que los elementos aromatizantes se han lixiviado por completo cuando las cáscaras han perdido su color. Agrega jarabe de azúcar (más o menos, según lo dulce que te guste) y más alcohol para hacer un licor. El sabor mejorará durante la próxima semana o dos.

Debido a que los elementos aromáticos se lixivian de la cáscara de limón por el alcohol, podría pensar que cuanto mayor sea la prueba del vodka, mejor, y lo mejor podría ser la prueba 195 (Everclear). Hasta cierto punto, eso parece ser cierto, pero me doy cuenta de que las recetas europeas no requieren alcohol puro. Por lo general, especifican cantidades iguales de alcohol puro y agua: de hecho, vodka 100%.

Con Smirnoff 57 de 100 grados, la receta habitual le dará un limoncello con el mismo contenido alcohólico que las variedades comerciales: 60 grados. Si usa el vodka más común de 80 grados, por otro lado, tendrá que dejar reposar las cáscaras por más tiempo para sacarles el mayor sabor, y la receta le dará un limoncello de 50 grados.

El limoncello generalmente se mantiene en el congelador, donde la temperatura suele ser de 5 grados. En el caso del limoncello de 50 grados, puede ver que parte del agua se congela y forma cristales de hielo en las paredes de la botella a esa temperatura, la parte que permanece líquida estará más cerca de 60 grados. Sin embargo, existe poco peligro de que la botella explote si no la llena hasta el borde y la sella con un tapón de rosca. Una botella de limoncello de 60 grados no mostrará ningún tipo de congelación de este tipo a menos que la temperatura caiga por debajo de 0 Fahrenheit.

De cualquier manera, has hecho tu propia botella de ese licor agradable y de color soleado, e incluso tienes un par de extras para amigos.


Paso siete: filtrar la infusión

Este es uno de los pasos más importantes y, con mucho, el más laborioso. Mi proceso consiste en filtrar menos de lo que recomiendan algunas personas, pero he descubierto que es suficiente para hacer el trabajo y este es un trabajo que querrá que sea lo más breve posible. Sin embargo, nunca debe omitirlo. Me salté la filtración y el resultado se parece más al agua sucia del baño que al limoncello. La filtración le da el color, la claridad y el sabor que espera.

Mi primera pasada de filtrado es con un filtro de café permanente de fondo plano que puedes comprar en la tienda de comestibles. Lo pongo en el embudo y el embudo en la jarra o en cualquier recipiente que esté usando. Luego, saco la infusión del frasco de almacenamiento y la paso por el filtro. Esta primera pasada elimina toda la ralladura y otros desechos grandes. Luego viene la parte difícil. Tomo filtros de café desechables de fondo plano, los que tienen el borde acanalado, y los pongo dentro del filtro permanente. Esto es básicamente un doble filtrado y repito este paso por segunda vez. Luego, en la última pasada, simplemente lo puse a través del filtro permanente por sí solo en caso de que algún residuo o ralladura regrese allí durante el proceso de filtración. Entonces, eso hace dos filtraciones con solo el filtro permanente y dos filtraciones con los filtros permanentes más desechables.

Al filtrar, debe tener paciencia y conservar la mayor cantidad de líquido posible, pero llegará un punto en el que parecerá que hay más líquido en el fondo pero no gotea más líquido. NO intente recuperar ese líquido. Tírelo junto con el filtro (o lave el filtro) porque eso es exactamente lo que está filtrando en primer lugar. Aquí encontrará información excelente sobre cómo filtrar licores.


LICOR DE LIMÓN ITALIANO

Ingredientes:
10 limones
1 botella (750 ml) de Everclear®
3 ½ tazas de agua
2 ½ tazas de azúcar

Instrucciones:

  1. Pele 10 limones orgánicos recién lavados. Los limones pueden reservarse para uso futuro.
  2. Retire la médula.
  3. Combine la ralladura de limón y Everclear® en un recipiente grande y sellable, al menos 2 cuartos de galón.
  4. Deje reposar durante al menos 4 días y hasta 4 semanas en un lugar fresco y seco.
  5. Después de infundir la mezcla de limón-Everclear® a su gusto, combine el azúcar y el agua en una cacerola mediana.
  6. Lleve a ebullición, revolviendo regularmente hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Deje enfriar el almíbar a temperatura ambiente y combine el almíbar simple y la infusión de limón al gusto.
  7. Colar la mezcla. Enfríe en el congelador. Disfrutar.

Consejos:
Los limones orgánicos hacen los mejores Limoncellos. No están encerados y su ralladura tendrá un sabor más natural. Además, querrá asegurarse de lavar los limones y quitar la suciedad o las pegatinas.

Siempre puede ajustar la proporción de agua a azúcar en el jarabe simple al gusto, controlando la dulzura, la potencia y la claridad frente a la turbidez.

Bébalo solo en un vaso de chupito frío o úselo como ingrediente en un cóctel como nuestro Mojito de Limoncello Espumoso.


Receta casera de limoncello

Equipo

Ingredientes

  • & # x25a2 1 & # 32 litros & # 32 alcohol de grano, Everclear, 75.5% (prueba 150) & # 32 & # 8211 si usa vodka, lea mi explicación y fórmulas anteriores
  • & # x25a2 15 & # 32 limones
  • & # x25a2 500 & # 32 g & # 32 azúcar
  • & # x25a2 850 & # 32 ml & # 32 agua

También necesitarás

Instrucciones

Día 1

Día 15 (Semana 3)

Si está haciendo su limoncello sin agua, es decir, con 37% o incluso 40% de vodka, simplemente agregue el azúcar ahora, junto con la ralladura / cáscara de limón. NO NECESITA AGUA.

Colar el Limoncello (mínimo 1 mes. 3 meses es bueno)

Si está haciendo esto con vodka de buena calidad, su limoncello estará muy bebible al mes y excelente a los dos.

Video

Notas

Nutrición

Huella de carbono

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¿Lo hiciste? Sube tus fotos ¡Menciona a @azlinbloor y etiqueta #linsfood!

Comentarios


Gracias por lo completo que es esto. He descubierto que tres tragos de limoncello seguidos no es prudente.

Hola Kim, he estado haciendo limoncello durante más de un año con etanol de grado farmacéutico, que creo que es alrededor del 97%. Hago de 12 a 15 limones dependiendo del tamaño y normalmente mi jarabe para esto es 1.8L de agua por 900g de azúcar, pero leo muchas variaciones diferentes. Quiero suavizar el limoncello, pero noto que cuando agrego más agua, el limoncello comienza a congelarse en el congelador. ¿Alguna sugerencia sobre almíbar para este tipo de alcohol?

Hola Gio, ¿cuánto Limoncello estás usando? La razón por la que su limoncello comienza a congelarse es porque el abv final está cayendo por debajo del 30% (prueba 60). Para hacer tu limoncello más suave, el tiempo, para mí, es la parte más importante de la ecuación.


Hola, ¡gracias por tu receta completa de Limoncello!

Mis limones son bastante pequeños, ¿sabe cuántos gramos de cáscara debo usar (en lugar de la cantidad de limones) por 750ml & amp / litro?

Un placer, Sabrina. No existe una regla estricta sobre la cantidad de limones. Dar o recibir está bien. Entonces, si sus limones son pequeños, simplemente los aumentaría en unos pocos.
Entonces, mirando la tarjeta de recetas, he dado 15 limones por 1 litro. Yo & # 8217d uso 3-5 más, ¡dependiendo de cuántos más te molestes en pelar! Espero que eso ayude.


Gracias Azlin, ayer colaste nuestro lote de limoncello y ¡está delicioso recién salido del congelador!
Quería decir que realmente admiro lo que ha hecho aquí, ¡tanta información que incluso ha actualizado!
Estamos muy contentos con nuestro lote hecho con 190 pruebas.

Encantado de escuchar eso, Ginger.

Encontré una de las publicaciones a las que me refería, era de Liz Bedwell el 27/6/20, le diste 100 ml de agua pero con el azúcar tienes 200-300 go 1 & # 8211 1 1/2 tazas que es diferente de su receta que dice que el azúcar al 40% de vodka es 100-150g o 1/2 y # 8211 3/4 tazas.

Entendido, Mary Beth. Debo agregar un apéndice a ese comentario como hice en la publicación principal para futuros lectores.
Desde que dejé ese comentario, he ajustado las medidas, basándome en los comentarios (1 de un químico), así como en mi propio gusto. Entonces, en estos días, tiendo a usar menos azúcar y agua.
Espero que eso lo aclare. Definitivamente use las medidas dejadas en el post y / o la tarjeta de recetas.
Gracias por solicitar esta aclaración, todos los comentarios que recibo ayudan a mejorar este artículo.

¡Hola! Dos preguntas
1. ¿Necesito hacer ajustes para usar limones Meyers? Tengo muchos limones orgánicos Meyers de mi huerto vecino. Tienen cáscaras muy finas con poca médula, son frágiles y es difícil obtener mucha ralladura. Leí varias recetas de limones Meyers, una dijo que usara las cáscaras y no la ralladura, otra dijo que solo los dividiera en cuartos y hierva los cuartos para hacer el almíbar. ¿Que recomiendas?
2. ¿Es mejor usar vodka 151 que una buena marca de vodka de alta graduación?
Esperamos su respuesta. Su artículo es el más informativo que pude encontrar en línea. ¡Bravo!

Hola Mary, me alegra que pienses que el artículo es útil.
1. Limones Meyer & # 8211 no necesita hacer ningún cambio con el número de limones utilizados. Usé limones meyer para un lote el mes pasado debido a la pregunta de otro lector. Tienes que usar el zester de mano para que obtengan la ralladura / cáscara sin la médula. Este es el tipo que quiero decir, está en Amazon Reino Unido, pero estoy seguro de que puede encontrarlo donde se encuentra: https://www.amazon.co.uk/OXO-Good-Grips-11261400MLNYK-Sprocket/dp / B07L5D4L5Y / ref = sr_1_5?

Es un trabajo duro cuando tienes que hacer muchos limones a la vez, pero es la mejor manera de obtener la ralladura de los limones de piel fina. Tenemos unos italianos que conseguimos aquí, que también son iguales, tienen la piel muy fina.

Acabo de pelar un limón Meyer (para responder a su pregunta) y le di un mordisco. Todavía hay un fuerte toque de amargura en la cáscara. Genial en mermelada, pero no tanto en limoncello. Así que no quieres la médula blanca.

Hervir los cuartos para hacer el almíbar: el limoncello se hace con los aceites esenciales en ralladura de limón, eso es, en términos de sabor. Cuando usa cuartos de limón, también incluye los sabores de la pulpa. Si bien el resultado final será delicioso, no será un limoncello en el verdadero sentido de la palabra. Ni sabe a cosa real.
Es por eso que desaliento a las personas a que no agreguen jugo de limón. Puede ser agradable, pero no es lo que debería ser el limoncello. Esto se lo dejo a usted.

Personalmente, no creo que haya una diferencia de calidad entre usar alcohol de 151 granos y vodka de alta graduación. Pero el vodka de muy alta graduación no es fácil de encontrar y tiende a ser más caro. El alcohol de 151 granos es, para mí, la mejor opción.

Espero que eso ayude. Avísame si tienes más preguntas y también cómo te va.


¡Muchas gracias por responder a mis preguntas! Voy de camino a la licorería por 151 vodka. Fantástico artículo y chef / lemoncella receptivo.



Comentarios:

  1. Kasey

    Gracias, fui a leer.

  2. Melmaran

    Es completamente inútil.

  3. Coilleach

    Nada especial.

  4. Alahhaois

    la frase excelente y es oportuna

  5. Brarn

    Me parece que es una buena idea. Estoy de acuerdo contigo.



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